producto alimentario

Jamones

Lechera Nestlé

Sumergir algún alimento en una mezcla de líquidos con condimentos por algún tiempo antes de su preparación definitiva para ablandarlo y comunicarle sabor.

Poner los alimentos en un líquido muy aromatizado. Las marinadas aportan sabor, jugosidad y ablandan la preparación.

Verdura frita (generalmente zanahoria, cebolla, apio y puerro) cortadas en dados irregulares que se utilizan para aromatizar salsas, sopas y guisos. Se hace rehogando ligeramente los trocitos de hortalizas, a veces con trocitos de magro de cerdo, con hierbas y laurel.

Cubrir con salsa o gelatina.

Nutella es la marca del producto de ferrero para una crema dulce a base de cacao, leche y avellanas. Es tal su popularidad que la marca se ha vulgarizado, es decir, para referirse a la crema de avellana se dice Nutella aunque se refiera incluso a otra marca.

Peruanos

La pulpa es el tejido celular interior de la fruta usualmente recubre las semillas, es de la mayoría de las veces la parte comestible de la fruta, la que contiene los nutrientes y el jugo.

Leche acidificada mediante fermentos a la cual se le agrega o no crema; se puede reemplazar por quesillo pasado por cedazo mezclado con Crema.

Sofreír rápidamente trozos de carne, pescado, ave o vegetales.

Preparación a fuego suave, con poco líquido y tapada.

Consiste en pincelar la superficie del preparado con un azúcar, almíbar, caramelo, jaleas semilíquidas, mermeladas, clara de huevo o grasas. Tiene la finalidad de resaltar la presentación final del producto con brillo para que luzca más.

Aceite de colza es el extraído de la semilla de la colza, usado sobre todo en el norte de Europa como condimento. Es de textura viscosa y color pardoscuro antes de llegar a ser refinado. En países europeos como Alemania es el principal aceite de uso alimentario utilizado para la cocina y la fabricación de comida.

Acondicionado se refiere a un producto que ha sido mejorado para su conservación.

Adulterar significa alterar de manera fraudulenta la pureza de un producto, la adulteración no necesariamente resulta en un producto tóxico o nocivo, pero se ve afectado en una reducción de su calidad. Usuamente se adulteran los vinos y licores, aceites de oliva, leche, miel, azafrán, café, entre muchos otros.

Una advertencia es un aviso sobre los posibles riesgos de consumir determinado producto, ya sea por sus efectos sobre la salud, toxicidad o por estar relacionados con ciertas alergias.

El aguardiente es una bebida alcohólica destilada apartir de un fermentado alcohólico. Existe gran variedad de sustancias orgánicas utilizadas y según la sustancia y proceso se obtiene el nombre particular del producto, se considera aguardiente las bebidas como el brandy, el whisky, el tequila, el ron, el vodka, la cachaça, el pisco, la ginebra, etc.

Quedarse un producto menos esponjoso y hueco que lo que habitualmente es. Básicamente se produce por la pérdida de agua, tanto por evaporación por el paso del tiempo, como por exceso de cocinado.

Apretar consiste en comprimir algún ingrediente, producto u objeto con las manos.