berza

Definición
  • La berza es un vegetal que se encuentra en el norte de españa y portugal, las hojas tienen un sabor fuerte muy apreciado en varios platillos emblemáticos de su lugar de origen. En Portugal uno de los platillos nacionales es el caldo verde que se acompaña con papas y en España la borona, el cocido montañes, el pote asturiano y el caldo gallego, en Brasil por influencia portuguesa es parte de los ingredientes de la Feijoada.
Características
  • Categoría Vegetal
  • Nombre científico Brassica oleracea
  • Nombre científico Brassica rapa subsp. rapa
  • Inglés Cabbage
  • Agua 86.3 %
  • Calcio 212 mg. / 100 gr.
  • Calorías 30 gr. / 100 gr.
  • Carbohidratos 3 gr. / 100 gr.
  • Colesterol 0 mg. / 100 gr.
  • Fibra 4.2 gr. / 100 gr.
  • Fosforo 87 mg. / 100 gr.
  • Grasas 0.9 gr. / 100 gr.
  • Grasas poliinsaturadas 0.5 gr. / 100 gr.
  • Grasas saturadas 0.1 gr. / 100 gr.
  • Hierro 1.9 mg. / 100 gr.
  • Magnesio 31 mg. / 100 gr.
  • Porción Comestible 51 %
  • Potasio 490 mg. / 100 gr.
  • Proteínas 4.3 gr. / 100 gr.
  • Sodio 42 mg. / 100 gr.
Otras Características