CALIENTA UN POCO DE ACEITE EN UNA CACEROLA, AGREGA LOS AJOS ENTEROS Y PELADOS Y LA CEBOLLA. FRIE A FUEGO LENTO HASTA QUE LA CEBOLLA ESTE TRANSPARENTE, INCORPORA EL POLLO, SAZONA Y VOLTEALO ALGUNAS VECES HASTA QUE ESTE DORADO.
AÑADE EL LAUREL, LOS CLAVOS DE OLOR Y LA PIMIENTA.
COCINA A FUEGO MODERADO HASTA QUE EL POLLO ESTE TIERNO.
CALIENTA OTRA SARTEN CON UN POCO DE ACEITE Y FRIE 2 PIMIENTOS PICADOS, LOS NOPALES Y LOS JITOMATES, CUANDO ESTEN FRITOS AGREGALOS A LA CACEROLA DEL POLLO.
DALE UNA VUELTAS, ROCIA CON EL CALDO Y COCINA A FUEGO MEDIO UNOS 10 MINUTOS.
APARTE ASA EL PIMIENTO RESTANTE, PELALO Y RESERVA.
PASADOS LOS 10 MINUTOS TAPA LA CAZUELA E INTRODUCELA EN EL HORNO PRECALENTADO A TEMPERATURA MEDIA-BAJA HASTA QUE EL POLLO ESTE COCIDO.
RETIRA DEL HORNO Y SIRVE ADORNANDO CON EL PIMIENTO ASADO.