Cortar la mantequilla en pedacitos y colocarlos en la fuente en que se van a servir, ponerla en un baño maría para que la mantequilla se derrita (o bien meterla en el horno de microondas). Si se desea, agregar un poco de nuez moscada rallada y mezclar bien.
Escurrir los tallarines y colocarlos en la fuente. Mezclar los bien con la mantequilla.
Añadir los quesos y volver a mezclar bien. Servir de inmediato.