Patacones Bravos Colombina

Hoy Colombina llena tu mundo de Sabor con una deliciosa receta:Patacones Bravos, ideal para utilizar como entrada antes de una comida o compartir como un tentempié en una reunión de amigos. Para conocer esta y más recetas visita: http://www.colombina.com/Colombina2011/bienestar.php 4 Porciones Ingredientes: 3 Plátanos verdes 1/2 taza de Salsa para Pasta La Constancia 1 cucharada de salsa negra 1 1/2 taza de frijol cocinado 2 tomates maduros en cubitos sin piel 1 rama de cebolla larga picada Aceite de oliva 1cebolla roja en julianas 2 cucharadas de Vinagre de Fruta La Constancia 1/2 taza de zumo de naranja Sal Pimienta Cilantro picado Aceite para freír 1 aguacate en cubos 1 taza de chicharrón crocantes Preparación: Partir los plátanos en 4 pedazos y freírlos en aceite caliente, aplastarlos y freírlos de nuevo hasta que se doren y queden tostaditos. Mantener la cebolla roja en agua salada helada. Aparte licuar los frijoles con un poco del agua de cocción, la salsa para pasta La Constancia y la salsa negra. Luego poner en un sartén y calentar. Aparte sofreír la cebolla larga con el tomate a fuego bajo hasta obtener un sofrito. Cuando tengamos este sofrito, se le añade un poco de sal y pimienta. Escurrir la cebolla roja, agregar el vinagre, el zumo de naranja, el aceite de oliva, la sal y pimienta. Sobre cada patacón poner una cucharada de frijol, sobre este el sofrito, el aguacate, la cebolla roja encurtida y el chicharrón. Y después.... a comer!!!