DERRITA LA MANTEQUILLA EN LA CACEROLA.
AGREGUE LA CEBOLLA ROJA Y COCINE A FUEGO MEDIO HASTA QUE ESTE SUAVE.
AGREGUE LOS MEJILLONES Y EL VINO; TAPE Y COCINE 5 MINUTOS, REVOLVIENDO DE VEZ EN CUANDO.
SAQUE LOS MEJILLONES DE LA CACEROLA.
DESECHE LOS QUE NO ABRIERON.
RETIRE LA CARNE DE LOS MEJILLONES DE LAS CONCHAS Y MANTENGALOS CALIENTES.
AGREGUE EL CALDO DE PESCADO Y EL AZAFRAN A LA CACEROLA.
COCINE DESTAPADO APROXIMADAMENTE 5 MINUTOS, HASTA QUE SE REDUZCA LIGERAMENTE.
AGREGUE LA CREMA.
COCINE A FUEGO MEDIO APROXIMADAMENTE 5 MINUTOS, SIN DEJAR HERVIR, HASTA QUE REDUZCA LIGERAMENTE.
AGREGUE LOS MEJILLONES QUE RESERVO Y SIRVA CALIENTE.
SI LO DESEA, DECORE CON UNOS POCOS MEJILLONES COCIDOS EN SUS