Derretir la mantequilla en una cacerola sobre fuego mediano. Añadir el ajo. Cocinar, revolviendo, 2 minutos. Agregar el jugo de limon y la miel y revolver.
Colocar las zanahorias, el apio y el cmote en un trasto para horno.
Pincelear con la mezcla de miel.
Hornear, pincelando cada tanto, 35-40 minutos o hasta que los vegetales esten tiernos.