Alejandra Feldman

Recetas del usuario
  • Accademia del Gusto, Luciano Fasciolo, Polenta, Pimientos y otros
    Alejandra Feldman , 20-10-2015

    http://www.cocinaconencanto.com Participo de una jornada italiana, gracias a la colaboracion de Addor.net, Knorr.es, y Rana.it Exquisitos platos en la Accademia del Gusto, preparados por el Chef Luciano Fasciolo para los bloggers

  • Flan de huevo a la Vainilla, How to do Flan al Caramelo Sweet and Easy
    Alejandra Feldman , 30-06-2015

    http://www.cocinaconencanto.com Este exquisito, fácil y rápido postre, para compartir con tus amigos, es una receta muy fácil y muy comentada. Este flan es muy fácil de hacer, y puedes agregarle otras cosas, a tu gusto, como chocolate en polvo si quieres hacerlo de chocolate, o utilizar directamente leche con chocolate. También coco rallado, y harás un rico flan de coco y así con otras muchos otros productos. Para cualquier evento no te pierdas de hacerlo. How to do it? 5 eggs, 150 g sugar, 600 cc milk fresh, Vainila 1 little spoon, Mix all the ingredients and put it in a a place you can do before the caramel and put in the mix, then at oven during one hour more a less, and then to Fridge during 5 o 6 hours La receta son 150 gramos de azúcar con 3 cucharadas de agua para humedecerlo, y poner en el microondas. La preparación del flan 5 huevos más 150 gramos de azúcar + 600 cc de leche entera o semi mas una cucharadita de esencia de vainilla. Mezclar todo y al horno a baños Maria. No desmoldar hasta que este frío!! Dejar en la nevera por lo menos 6 horas, para que este bien solidificado y se pueda

  • Carme y Andreu en La Laguna Escuela Hostelería en el IX Encuentro de AOVE #Dipujaen
    Alejandra Feldman , 11-09-2015

    www.periodismogastronomico.com Junto a Andreu y Carme, comentando sobre sus actividades en los restaurantes, La Atrrosseria de Andreu. Las fotos de la web son fantásticas y el nuevo blog de Carme, seguro que dará que hablar. Escuela Hostelería IX Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra

  • Aceite de Oliva Virgen DO Campiñas de Jaen Aceite de Oliva Virgen Extra
    Alejandra Feldman , 10-09-2015

    http://www.cocinaconencanto.com y http://www.gaiacomunicacion.es Te muestran el comienzo de la visita a la Almazara de la Cooperativa Nuestra Señora del Carmen de Torredojimeno, que producen el aceite de oliva virgen extra con la Denominacion de Origen de Campiñas de Jaen

  • Rosca de reyes, Roscón de Reyes, Rosca de Pascua Navidades Reyes Fiestas
    Alejandra Feldman , 29-06-2015

    http://www.cocinaconencanto.com y http://dulcesyalgomas.blogspot.com Te contamos como hacer la rosca de Reyes, o Roscon de Reyes para que no te falte en estas fiestas. Grace lo hace muy facil, prueba hacerla y luego nos cuentas. La receta para realizarla en Thermomix, de forma que no tengas casi que esperar y lo podrás hacer mucho más fácil, sería esta: ROSCON DE REYES Ingredientes: Aprox 700 gramos de roscón Total del tiempo 4 horas Total tiempo con thermomix 6 minutos Azúcar glas aromatizada: 120 gramos de azúcar La piel del limón (sin lo blanco) La piel de una naranaja (sin lo blanco) MASA MADRE 70 gramos de leche 10 gramos de levadura fresca de panadería 1 cucharadita de azúcar 130 gramos de harina de fuerza MASA 60 gramos de leche 70 gramos de mantequilla a temperatura ambiente 2 huevos 20 gramos de levadura prensada fresca 30 gramos de agua de azahar 450 gramos de harina de fuerza 1 pellizco de sal Decoración: Huevo Batido Fruta escarchada Almendras Azúcar humedecido Preparación: 1º Con el vaso, y las cuchillas muy secos, pulveriza el azúcar programando 30 segundos, a velocidad progresiva 5-10 2º Añadele las pieles de limón, y naranja a través del bocal y programa 15 segundos, a velocidad progresiva 5 hasta 10 3º Retire a un bol y reserve 4º Ponga todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programa 15 segundos a velocidad 4. 5º Retira del vaso, y forma una bola, sobre la encimera, e introduce en un bols y cubrelo con agua templada. (Cuando la bola de masa flote y doble su volumen, estará lista) 6º Pon en el vaso el azúcar glas que habiamos aromatizado y reservado, mas los ingredientes de la masa y por último la masa madre 7º Programa 30 segundos a velocidad 6 8º Amasa programando 3 minutos, con el vaso cerrado, a velocidad Espiga. 9º La masa se moverá formando una bola. Deja reposar la masa dentro del vaso hasta la masa salga por el bocal (aproximadamente 1 hora en función de la temperatura ambiente) 10º Baja la masa con la espátula y vuelva a amasar dentro del vaso programando 1 minuto, con el vaso cerrado a velocidad Espiga 11º Retira la masa del vaso (Estara blanda) y ponla sobre una superficie enharinada. 12º Dale forma de bola alisandola bien con las manos. 13º Coloca la bola en la bandeja del horno forrada con papel de hornear o silpat 14º Para formar un el roscón introduce los dedos en el centro y abre la masa de modo que el agujero central sea bastante grande (te quedará una corona de 35 cm de diametro) 15º Pinta con una yema batida , mezclado con un poco de leche y adorna con frutas escarchadas, almendras y azúcar humedecido. 16º Deja reposar hasta que doble el volumen. Es increible pero ocurre!!! 17º No te olvides de precalentar el horno a 200ºC 18º Hornear entre 20 y 25 minutos, y luego baja la temperatura a 180º durante los ultimos 5 minutos de cocción. Es conveniente poner un vaso o bols con agua dentro del horno, para que mantenga un poco la humedad. NO DEJES DE PREPARALA, QUEDA EXQUISITA!!! YO ya la he preparado por lo menos 10 veces, y todavía no hemos llegado a Los Reyes!!! lo que me espera, jajaja La Rosca de la Foto, es más tipica Argentina, ya que le ponen crema pastelera y cerezas por encima, de cualquiera de las dos manera, queda muy buena! Prueba de hacerla, y luego me cuentas que te ha parecido!!!! Si quieres ver la foto de la Rosca terminada, no tienes mas que acercarte a la pagina web, http://cocinaconencanto.com o http://www.thermomix-conencanto.com/2007/12/deliciosa-rosca-de-reyes.html y lo verás!! Que la disfrutes!!!! Prueba de hacerla, y luego me cuentas que te ha

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