Rosca de reyes, Roscón de Reyes, Rosca de Pascua Navidades Reyes Fiestas
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Título: Rosca de reyes, Roscón de Reyes, Rosca de Pascua Navidades Reyes Fiestas
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Autor:
Alejandra Feldman
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Tiempo de preparación: Minutos
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Porciones:
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Calificación:
9
en 1 comentarios
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- http://www.cocinaconencanto.com y http://dulcesyalgomas.blogspot.com Te contamos como hacer la rosca de Reyes, o Roscon de Reyes para que no te falte en estas fiestas. Grace lo hace muy facil, prueba hacerla y luego nos cuentas. La receta para realizarla en Thermomix, de forma que no tengas casi que esperar y lo podrás hacer mucho más fácil, sería esta:
ROSCON DE REYES
Ingredientes:
Aprox 700 gramos de roscón
Total del tiempo 4 horas
Total tiempo con thermomix 6 minutos
Azúcar glas aromatizada:
120 gramos de azúcar
La piel del limón (sin lo blanco)
La piel de una naranaja (sin lo blanco)
MASA MADRE
70 gramos de leche
10 gramos de levadura fresca de panadería
1 cucharadita de azúcar
130 gramos de harina de fuerza
MASA
60 gramos de leche
70 gramos de mantequilla
a temperatura ambiente
2 huevos
20 gramos de levadura prensada fresca
30 gramos de agua de azahar
450 gramos de harina de fuerza
1 pellizco de sal
Decoración:
Huevo Batido
Fruta escarchada
Almendras
Azúcar humedecido
Preparación:
1º Con el vaso, y las cuchillas muy secos, pulveriza el azúcar programando 30 segundos, a velocidad progresiva 5-10
2º Añadele las pieles de limón, y naranja a través del bocal y programa 15 segundos, a velocidad progresiva 5 hasta 10
3º Retire a un bol y reserve
4º Ponga todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programa 15 segundos a velocidad 4.
5º Retira del vaso, y forma una bola, sobre la encimera, e introduce en un bols y cubrelo con agua templada. (Cuando la bola de masa flote y doble su volumen, estará lista)
6º Pon en el vaso el azúcar glas que habiamos aromatizado y reservado, mas los ingredientes de la masa y por último la masa madre
7º Programa 30 segundos a velocidad 6
8º Amasa programando 3 minutos, con el vaso cerrado, a velocidad Espiga.
9º La masa se moverá formando una bola. Deja reposar la masa dentro del vaso hasta la masa salga por el bocal (aproximadamente 1 hora en función de la temperatura ambiente)
10º Baja la masa con la espátula y vuelva a amasar dentro del vaso programando 1 minuto, con el vaso cerrado a velocidad Espiga
11º Retira la masa del vaso (Estara blanda) y ponla sobre una superficie enharinada.
12º Dale forma de bola alisandola bien con las manos.
13º Coloca la bola en la bandeja del horno forrada con papel de hornear o silpat
14º Para formar un el roscón introduce los dedos en el centro y abre la masa de modo que el agujero central sea bastante grande (te quedará una corona de 35 cm de diametro)
15º Pinta con una yema batida , mezclado con un poco de leche y adorna con frutas escarchadas, almendras y azúcar humedecido.
16º Deja reposar hasta que doble el volumen. Es increible pero ocurre!!!
17º No te olvides de precalentar el horno a 200ºC
18º Hornear entre 20 y 25 minutos, y luego baja la temperatura a 180º durante los ultimos 5 minutos de cocción.
Es conveniente poner un vaso o bols con agua dentro del horno, para que mantenga un poco la humedad.
NO DEJES DE PREPARALA, QUEDA EXQUISITA!!! YO ya la he preparado por lo menos 10 veces, y todavía no hemos llegado a Los Reyes!!! lo que me espera, jajaja
La Rosca de la Foto, es más tipica Argentina, ya que le ponen crema pastelera y cerezas por encima, de cualquiera de las dos manera, queda muy buena!
Prueba de hacerla, y luego me cuentas que te ha parecido!!!! Si quieres ver la foto de la Rosca terminada, no tienes mas que acercarte a la pagina web, http://cocinaconencanto.com o http://www.thermomix-conencanto.com/2007/12/deliciosa-rosca-de-reyes.html y lo verás!! Que la disfrutes!!!!
Prueba de hacerla, y luego me cuentas que te ha parecido!!!!
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nunca he hecho una rosca y estoy buscando una muy rica quiero que sea especial y una rellena seria fabuloso si pueden publicar algunas opciones y felicidades