Eugenio Monesma

Recetas del usuario
  • FOGONES TRADICIONALES DE GALLUR
    Eugenio Monesma , 10-07-2015

    Versión completa: http://www.documentalesetnograficos.es/documentales/fogones_tradicionales/fogones_tradicionales_de_gallur.php Colección: http://www.pyrenepv.com/tienda/es/fogones/1450-fogones-tradicionales-6.html El cardo con Bacalao, la anguila de río y el bacalao dulce son las aportaciones más características de la zona al elenco aragonés, en forma de recetas que son testimonio de otros tiempos en los que las aguas bajaban limpias y

  • EL ASADOR DE ADOLFO
    Eugenio Monesma , 07-08-2015

    Versión completa: http://www.documentalesetnograficos.es/documentales/fogones_tradicionales/el_asador_de_adolfo.php Colección: http://www.pyrenepv.com/tienda/es/fogones/1794-los-fogones-tradicionales-08.html Jarretes a la trufa, judías con aceite y ajo y conejo relleno con trufa son algunos de los platos tradicionales que el ASador de Adolfo ofrece en Sarvisé a todos aquellos que quieran saborear carnes asadas y los guisos a fuego lento del Valle de

  • FOGONES SEFARDÍES DE CASPE
    Eugenio Monesma , 05-08-2015

    Versión completa: http://www.documentalesetnograficos.es/documentales/fogones_tradicionales/fogones_sefardies_de_caspe.php Colección: http://www.pyrenepv.com/tienda/es/fogones/1449-fogones-tradicionales-5.html Garbanzos rehogados, buñuelos de viento y torta de sardinas y acelgas son algunos de esos platos que contienen algunos de los ingredientes que están permitidos en la composición de los platos serfardíes y que estas guisadoras de la Asociación de Mujeres Caspolinas han rescatado para legarlos a generaciones

  • FOGONES TRADICIONALES EN BINACED
    Eugenio Monesma , 22-06-2015

    Versión completa: http://www.documentalesetnograficos.es/documentales/fogones_tradicionales/fogones_tradicionales_en_binaced.php Colección: http://www.pyrenepv.com/tienda/es/fogones/1450-fogones-tradicionales-6.html El tradicional almuerzo del día de preparar el mondongo, la lengua de ternera guisada y el conejo con caracoles son tres de los muchos platos tradicionales que Aurora Calvo aprendió en Binaced guisando mano a mano con su madre y con su

  • FOGONES EN FUENTES CALIENTES
    Eugenio Monesma , 28-04-2011

    Las sopas de sartén, la tarterica de colas de cordero, las gachas, los huevos en caldo y los buñuelos con molde constituyen la muestra de la austeridad gastronómica de las familias campesinas de nuestros pueblos, que sabían aprovechar todos los recursos propios para

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