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CHANCACA
En México, la melaza sólida de azúcar se vende en forma de cono truncado, con el nombre de piloncillo (en el centro y norte del país) o panela (en el sur), y es la base de varios postres mexicanos muy estimados como el atole, los camotes enmielados, las calabazas en piloncillo, los frutos cristalizados y el ponche.
Fáciles se refiere a recetas cuyos ingredientes son accesibles, los procedimientos no requieren de mucha habilidad, ni la elaboración de tanto esfuerzo.
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