COLIFLOR

Definición
  • La coliflor es una planta que está compuesta por una cabeza blanca, tiene un aroma fetido al cocinarse sin embargo es muy apreciado en la gastronómia mundial. Puede prepararse al vapor, asada, frita, estofada, hervida o gratinada. Puede servirse como acompañamiento de otros platos, como legumbres o arroz, También se puede usar como acompañante de algunos pescados.
Características
  • Categoría Vegetal
  • Nombre científico Brassica oleracea var. botrytis
  • Plural Coliflores
  • Alemán Blumenkohl
  • Francés Chou-fleur
  • Inglés Cauliflower
  • Italiano Cavolfiore
  • Portugués Couve-flor
  • Agua 91.6 %
  • Calcio 20 mg. / 100 gr.
  • Calorías 13 Cal. / 100 gr.
  • Carbohidratos 2 gr. / 100 gr.
  • Colesterol 0 mg. / 100 gr.
  • Fibra 2 gr. / 100 gr.
  • Fosforo 54 mg. / 100 gr.
  • Grasas 0 gr. / 100 gr.
  • Grasas poliinsaturadas 0.1 gr. / 100 gr.
  • Grasas saturadas gr. / 100 gr.
  • Hierro 0.63 mg. / 100 gr.
  • Índice glucémico 15
  • Magnesio 17 mg. / 100 gr.
  • Porción Comestible 62 %
  • Potasio 328 mg. / 100 gr.
  • Proteínas 2 gr. / 100 gr.
  • Sodio 16 mg. / 100 gr.
  • Wikidata Q7537
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