CAMARON

Definición
  • Los camarones en sus diferentes especies son criaturas relativamente abundantes en los cuerpos de agua dulce o salada en todo el mundo, lo cual los convierte en un importante recurso pesquero y alimenticio. Prácticamente cada país posee recetas y formas particulares para preparar y consumir estos crustáceos. Si existe algún punto en común, es que para consumirlos se procede a su cocimiento y que es común que se elimine la cabeza, la coraza corporal, las aletas anteriores y posteriores, todas ellas partes ricas en quitina y por ello indigestas. También es común que se destripe antes de consumirlo, pues en este grupo de especies los intestinos son fácilmente reconocibles, aun antes del cocimiento, como una línea oscura que corre longitudinalmente por la parte alta del cuerpo y cola.
Características
  • Categoría Marisco
  • Nombre científico Penaeus vannamei 
  • Plural Camarones
  • Sinónimo Gamba
  • Alemán Garnele
  • Francés Crevette
  • Inglés Shrimp
  • Italiano Gamberetti
  • Agua 78.4 %
  • Calcio 92 mg. / 100 gr.
  • Calorías 92 gr. / 100 gr.
  • Carbohidratos 0 gr. / 100 gr.
  • Colesterol 138 mg. / 100 gr.
  • Fibra 0 gr. / 100 gr.
  • Fosforo 224 mg. / 100 gr.
  • Grasas 1.4 gr. / 100 gr.
  • Grasas monoinsaturadas 0.3 gr. / 100 gr.
  • Grasas poliinsaturadas 0.8 gr. / 100 gr.
  • Grasas saturadas 0.3 gr. / 100 gr.
  • Hierro 1.76 mg. / 100 gr.
  • Magnesio 67 mg. / 100 gr.
  • Porción Comestible 43 %
  • Potasio 266 mg. / 100 gr.
  • Proteínas 18.6 gr. / 100 gr.
  • Sodio 146 mg. / 100 gr.
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