CREPAS RELLENAS DE CAMARON

Información
  • Título: CREPAS RELLENAS DE CAMARON
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  • Tiempo de preparación: 0 Minutos
  • Porciones: 6
  • Calificación: 9.9 en 20 comentarios
Ingredientes
Elaboración
  1. ** PARA LAS CREPAS:
  2. BATE LOS HUEVOS HASTA QUE CLARAS Y YEMAS ESTEN BIEN UNIDAS.
  3. AGREGA LA LECHE Y LA MARGARINA DERRETIDA.
  4. AÑADE LA HARINA CERNIDA CON LA SAL, SIN DEJAR DE BATIR, HASTA OBTENER UNA MEZCLA LISA Y CREMOSA.
  5. TAPA EL RECIPIENTE Y DEJA REPOSAR DURANTE 6 HORAS O TODA LA NOCHE EN REFRIGERACION.
  6. PRECALIENTA UNA SARTEN DE 15 CM. DE DIAMETRO APROX., BARNIZALA CON MARGARINA Y SIEMPRE A FUEGO MEDIANO, VIERTE 2 CUCHARADAS SOPERAS DEL BATIDO MOVIENDO LA SARTEN PARA CUBRIR BIEN EL FONDO.
  7. APENAS CUAJE VOLTEA LA CREPA Y CUANDO VUELVA A CUAJAR, RETIRALA, PASANDOLA A UN PLATO. CONTINUA PREPARANDOLAS DE ESTA MANERA, APILANDOLAS HASTA TERMINAR LA MEZCLA.
  8. **PARA EL RELLENO:
  9. CALIENTA 40 GRAMOS DE LA MANTEQUILLA Y FRIE A FUEGO SUAVE LOS CAMARONES, HASTA QUE ESTEN COCIDOS.
  10. EN UN RECIPIENTE PON A HERVIR POR DOS MINUTOS LA LECHE CON LA ZANAHORIA REBANADA Y EL APIO PICADO, RETIRA DEL FUEGO Y DEJA REPOSAR TAPADO DURANTE 30 MINUTOS, LUEGO CUELALA.
  11. CALIENTA LOS OTROS 40 GRAMOS DE LA MANTEQUILLA, DORA LA HARINA Y AGREGA SUAVEMENTE LA LECHE, SIN DEJAR DE REVOLVER HASTA QUE ESPESE.
  12. AGREGA LOS CAMARONES SAZONA AL GUSTO CON SAL Y PIMIENTA, REVOLVIENDO BIEN.
  13. DERRITE LA MANTEQUILLA RESTANTE Y MEZCLALE LAS DOS YEMAS BATIENDO ENERGICAMENTE, AGREGANDOLE LAS DOS CLARAS BATIDAS A PUNTO DE TURRON CON 1/4 DE CUCHARADITA DE SAL, REVOLVIENDO SUAVEMENTE.
  14. UNE ESTA MEZCLA A LA SALSA DE CAMARONES, RELLENA LAS CREPAS Y COLOCALAS EN UN REFRACTARIO ENMANTEQUILLADO ESPOLVOREA CON EL QUESO GRUYERE Y GRATINA EN HORNO PRECALENTADO A 200°C
  15. SIRVE TRES CREPAS CON CADA PLATO, ADORNADAS CON HOJAS DE LECHUGA.
Información nutricional
  • Calorias: 0.00000
  • Carbohidratos: 0.00000
  • Proteínas: 0.00000
  • Fibra: 0.00000
  • Colesterol: 0.00000
Comentarios
  • el dia de hoy (15- dic- 10) vi en programa de sazonarte con la chef ana pula y dio una receta de galletas rellenas de avellana cream, me puse a buscar en su pagina y no encontre nada la pagina esta confusa aparecen otras recetas y no especifica ni el chef que lo hizo ni si esta o no la receta ya en la pagina porfavor podrian ponerla o explicarcomo se hace para tener la receta en linea?? muchas gracias. Maricarmen

  • Las crêpes son un marco ideal para recibir cualquier farsa, dulce o salada; particularmente, los mariscos les van muy, pero muy bien. Solo es cuestión de practicar un poco pàra dominar su preparación (me refiero a las crêpes). De ahi en adelante, sólo la imaginación de cada quien podrá detener las posibilidades. Hasta pronto.

  • En cuanto a la sarten para elaborar crêpes, las hay especiales de borde bajo para facilitar su volteado; pero puedes con un sarten de 20 o 22 cms con un buen revestimiento antiadherente y si posible de borde bajo.

  • En el paso 11 puede notarse que es la leche, resultado de la infusión de la zanahoria y el apio; para añadirla al roux y formar una especie de salsa bechamel con el sabor de fondo de ambos vegetales. Saludos a todos.

  • PUES QUE TONTQRI PERO AMO AMARKO

    , 02-10-2008