La receta de los tamales se ve que la aprendiste en tu casa, estas recetas son de la exquisita comida casera no de la mediocre comida industrial que elegantemente llaman de cheff (jefe en francés). Los cheffs administran las cocinas de restaurantes para ser más eficientes, eso demerita la calidad de los platillos caseros por la necesidad de estandarizarlos. Yo creo que la comida casera Mexicana es mucho mejor que cualquier platillo de restaurante popoff. Para mí tiene un mayor estatus un cocinero tradicional que un cheff de escuela. No arruinemos la riqueza de la comida tradicional mexicana con esa nefasta influencia de la estandarización y técnicas de cheff. Trata de preservar tus tradiciones, porque se ve que tienes más de lo que aprendiste en tu casa que esa, perdón, payasada de usar el cuchillo de cheff para todo, de exagerar la higiene con guantes cuando no es necesario. No te apantalles por fantoches que balbucean el francés. Ayudanos a recuperar y promover las técnicas y nombres de la cocina tradicional. Con eso de que la cocina mexicana es un tesoro de intangible de la humanidad, quieren estandarizar las recetas para el turismo, te das cuenta de la pérdida que está sufriendo. Por eso es mi comentario, porque me parece que tienes esa herencia cultural a diferencia de muchos farsantes que estudian con fantoches que no tienen ni idea y hacen una cadena de teléfono descompuesto. Por eso te sugiero que hagas las cosas sin dejarte apantallar por esa corriente dominante. Difunde SIN TEMOR tu herencia cultural. Porque se nota que la tienes.
La pastlla de cuajo en ingles se llama rennet, en USA se pueden conseguir an Amazon u otros lugares en linea.
quisiera saber como es la traduccion de chongos zamoranos en ingles. o como se ve su etiqueta en ingles. gracias
La pasta que cubren las conchas no llevan cocoa, en Mexico no existe eso, llevan CACAO que es la base del chocolate. Por favor, corrijan, en mi pais solo existe el CACAO, cocoa es la traduccion al idioma ingles.
A QUIEN CORREPONDA: QUE TAL BUEN DIA, LOS VEO LA VERDAD CADA QUE PUEDO O QUE ESTOY EN CASA Y EL DIA LUNES 01 DE FEBRERO Y ENTRE SUS INVITADOS ESTABAN DOS CHICAS HABLANDO SOBRE UNOS CURSOS DE INGLES, PERO NO ALCANCE A ANOTAR EL NUMERO TELEFONICO PARA SOLICITAR INFORMES, OJALA ME PUDIERAN ENVIAR LOS NUMEROS TELEFONICOS A LOS QUE PUEDA LLAMAR Y VER LOS REQUISITOS COSTOS ETC. SE LOS AGRADECERE BASTANTE Y FELICIDADES POR EL PROGRAMA ATTE: TELEVIDENTE VICTOR MORALES