Hola MarisolPink! Te escribo des USA para felicitarte por tus recetas pradisimas y faciles y a la vez preguntarte si tienes alguna receta para hacer tostadas rojas, tipo las de la marca la mision o algo por el estilo. Te agradezco de antemano por tu tiempo y tu ayuda. Atte. : Jesus R Mendoza
La receta de los tamales se ve que la aprendiste en tu casa, estas recetas son de la exquisita comida casera no de la mediocre comida industrial que elegantemente llaman de cheff (jefe en francés). Los cheffs administran las cocinas de restaurantes para ser más eficientes, eso demerita la calidad de los platillos caseros por la necesidad de estandarizarlos. Yo creo que la comida casera Mexicana es mucho mejor que cualquier platillo de restaurante popoff. Para mí tiene un mayor estatus un cocinero tradicional que un cheff de escuela. No arruinemos la riqueza de la comida tradicional mexicana con esa nefasta influencia de la estandarización y técnicas de cheff. Trata de preservar tus tradiciones, porque se ve que tienes más de lo que aprendiste en tu casa que esa, perdón, payasada de usar el cuchillo de cheff para todo, de exagerar la higiene con guantes cuando no es necesario. No te apantalles por fantoches que balbucean el francés. Ayudanos a recuperar y promover las técnicas y nombres de la cocina tradicional. Con eso de que la cocina mexicana es un tesoro de intangible de la humanidad, quieren estandarizar las recetas para el turismo, te das cuenta de la pérdida que está sufriendo. Por eso es mi comentario, porque me parece que tienes esa herencia cultural a diferencia de muchos farsantes que estudian con fantoches que no tienen ni idea y hacen una cadena de teléfono descompuesto. Por eso te sugiero que hagas las cosas sin dejarte apantallar por esa corriente dominante. Difunde SIN TEMOR tu herencia cultural. Porque se nota que la tienes.
Te interesa contar con un buen sazón, invertir en algo seguro no la pienses mas escribe y por 2, 500 pesos, te envió lista de los ingredientes para que prepares la cantidad de kilos que desees. Prueba haciendo una salsa para los tacos si esta te quedo bien y te agrado, es probable que la receta para los tacos te guste. con unos 5 chiles chipotles (chile capón este no tiene semilla y pica un poco) poner en una sarten los chiles, un diente de ajo de regular tamaño, un gajo de cebolla, hoja de laurel, dos ramitas de oregano y tomillo, agregas vinagre hasta cubrir un poco, prendes el fuego bajo hasta que comience a hervir, dejas enfriar; colocas todo en la licuadora agregas una cucharada de aceite de olivo, agregas cerveza obscura cantidad de acuerdo a que tan espesa la quieras, sal al gusto.
CUANDO TOMO TEPACHE, A MI ME SIRVE PARA RETENER LIQUIDOS, CASO CONTRARIO DE LA CERVEZA; NO SE PORQUE SI ES LIQUIDO Y ME TOMO HASTA MAS DE UN LITRO, NO SIENTO ESA URGENCIA DE IR A ORINAR. HAS LA PRUEBA Y VERAS QUE TE SIRVE PARA NO LEVANTERTE EN LA NOCHE HASTA TRES VECES. GRACIAS COLABORACION DESDE SALTILLO COAHUILA MEXICO PARA EL MUNDO.
CONSIDERO QUE EL TEPACHE A MIS YERNOS NOS SIRVE PARA NO TOMAR CERVEZA Y CONVIVIR MAS TIEMPO TOMANDO Y SIN EMBRIAGARNOS, ADEMAS NOS AYUDA A DESCANZAR YA QUE LO CONSIDERO RELAJANTE. SALUDOS DESDE SALTILLO COAHUILA MEXICO5