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MOUSSE DE VIEIRAS CON SALSA DE AZAFRAN

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Ingredientes
CantidadIngrediente
1 TAZA
450 GRAMOS FRESCAS O CONGELADAS
1 PIZCA
AL GUSTO MOLIDA
** PARA LA
2 CUCHARADITAS
2 PIEZAS FINAMENTE PICADOS
1/4 TAZA SECO
1 PIZCA
1 CUCHARADA DISUELTA EN AGUA
1 1/4 TAZA
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Preparación
  1. PRECALIENTE EL HORNO A 180°C (350°F).
  2. MUELA LAS , LA Y LA EN EL PROCESADOR DE ALIMENTOS HASTA QUE ESTE SUAVE.
  3. GRADUALMENTE AGREGUE LA CON EL MOTOR EN MARCHA. NO MEZCLE DEMASIADO.
  4. DIVIDA LA MEZCLA DE ENTRE 4 PUDINERAS LIGERAMENTE ENGRASADAS Y CUBRA CADA UNA CON UN CIRCULO DE LIGERAMENTE ENGRASADO.
  5. CORTELO PARA QUE TENGA LA MEDIDA EXACTA.
  6. COLOQUE LAS PUDINERAS EN UN MOLDE REFRACTARIO.
  7. AGREGUE AGUA CALIENTE AL MOLDE REFRACTARIO HASTA LA MITAD DE LOS LADOS DE LAS PUDINERAS.
  8. HORNEE DE 25 A 30 MINUTOS, O HASTA QUE ESTE FIRME.
  9. ****
  10. DERRITA LA A FUEGO MEDIO EN UN SARTEN PEQUEnO.
  11. AGREGUE LOS CHALOTES Y COCINE 3 MINUTOS.
  12. AGREGUE EL VERMUT Y COCINE HASTA QUE SE REDUZCA A LA MITAD.
  13. AGREGUE EL , LA Y LA LECHE.
  14. COCINE A FUEGO LENTO DE 5 A 6 MINUTOS. O HASTA QUE ESPESE.
  15. PARA SERVIR, DESMOLDE LAS PUDINERAS SOBRE PLATOS DECORADOS CON LA .
  16. SI LO DESEA, ADORNE CON PIMIENTO AMARILLO CORTADO EN ROMBOS

por: 11/02/2006

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puede servir para el cabello o nadamas para comer. Calificacion: 10
son muy tontos Calificacion: 10
Información
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  • Número de Porciones: 4
  • Receta: MOUSSE DE VIEIRAS CON SALSA DE AZAFRAN
  • Accesos: 33501
  • Comentarios: 2
  • Calificación: 10.00
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