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COCHINITA PIBIL

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Ingredientes
CantidadIngrediente
1 KG. PULPA Y COSTILLA
1/3 BARRA
3/4 TAZA EL JUGO
1 PIEZA
1/2 CUCHARADITA
1/2 CUCHARADITA MOLIDA
2 PIEZAS MACHACADO
1/4 CUCHARADITA EN POLVO
AL GUSTO
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Preparación
  1. DISUELVE EL EN EL JUGO (PUEDES CONSULTAR EN EL DICCIONARIO DE RE- COMO SUBSTITUIR LA , SOLO DA CLIC EN LA LIGA DE )AÑADE EL , LA , EL AJO, EL Y LA SAL.
  2. ACOMODA LA CARNE EN UN REFRACTARIO Y BAÑALA CON LA MEZCLA DE , PROCURANDO QUE QUEDE TODA LA CARNE .
  3. DEJA MARINAR LA CARNE DURANTE TODA LA NOCHE EN EL REFRIGERADOR.
  4. POR EL FUEGO LA PARA QUE SE ABLANDE Y ACOMODALA EN UN REFRACTARIO O MOLDE A MODO DE QUE CUANDO COLOQUES LA CARNE PUEDAS TAPARLA CON LA HOJA.
  5. DESPUES DE MARINAR 1 NOCHE COLOCA LA CARNE EN EL MOLDE CON LA , CUIDA QUE NO QUEDE MEZCLA DE EN EL REFRACTARIO.
  6. ENVUELVE CON LA LA CARNE.
  7. PUEDES LLEVAR AL HORNO POR 1 HORA Y MEDIA CUBRIENDO CON .
  8. O PUEDES PONERLO EN OLLA DE PRESION ENCIMA DE UNA REJILLA CON UN POCO POR APROX. 45 MIN.
  9. O EN VAPORERA POR 1 1/2 HORAS.
  10. LA CARNE ESTARA LISTA CUANDO ESTE SUAVE QUE SE CASI DESBARATA SOLA.
  11. SIVE DESMENUZADA Y ACOMPAÑA CON ESCABECHE DE CEBOLLITA MORADA (BUSCAR RECETA EN RE-).

por: 12/05/2007

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barralizykq05 (IP: 67.1.156.105) 04/11/2012
es una receta rikisima y sobre todo super facil, gracias por facilitarnos la vida
Calificacion: 10
mariluag77dq05 (IP: 201.102.255.168) 30/04/2012
muy buena receta amiguta me quedo deliciosa
Calificacion: 10
olinda (IP: 201.156.191.131) 09/08/2011
ME ENCANTO ESTA RECETA HASTA QUE LOGRO SABER LOS INGREDIENTES A VER QUE TAL ME SALE. mE PARECE UN PLATILLO EXQUISITO
Calificacion: 10
bella.huertafm05 (IP: 187.139.12.237) 02/06/2011
aquiles me gustaria que me mandaras la receta que realizastes hoy 2 de de junio la de la cochinita pibil gracias
Calificacion: 10
mopis_dm05 (IP: 69.171.224.246) 23/04/2011
buenisima raciotas
Calificacion: 9
luis0565bj05 (IP: 201.103.197.152) 10/02/2011
puedo hacer en vez de cochinita chamorros al pibil con la misma salsa
Calificacion: 10
vanegralh05 (IP: 69.63.189.244) 11/12/2010
buenisima receta
Calificacion: 10
malolira73@hotmail.com (IP: 201.153.77.21) 11/09/2010
hola, quiero pedirte porfa me des la receta de los tamales canarios y felicitarte por todas tus recetas son esquisitas gracias
Calificacion: 10
riocolorado60hp05 (IP: 189.182.165.150) 05/08/2010
me gustaria preparar la cochinita orijinal para agasajar a mi familia en elcumpleaños de mimama gracias
Calificacion: 10
candy7060ci05 (IP: 189.201.111.202) 10/03/2010
excelente receta practica y bastante entendible mucas gracias por tu tiempo para compartirla4
Calificacion: 10
DULCE (IP: 201.141.18.83) 13/07/2009
Muchas Gracias Rodolfo por tus comentarios, voy a intentar la variante para la cochinita que nos enviaste, se lee excelente, y la voy a publicar en Re- zetas bajo tu autoría, para que tenga un lugar donde puedan consultarla facilmente. Saludos Dulce
Calificacion: 10
rodolbermgw05 (IP: 99.165.76.82) 10/07/2009
Hola Dulce, te mando a ti y a todos los lectores un saludo desde Ohio, me gusta mucho tu receta de cochinita, platillo con el cual me puedo envenenar, jaja. Personalmente la hago diferente y queda muy bien al poner en una olla express la carne (pedazo de hombro o shoulder como le dicen aca en la tienda, quitandole el cuero y el exeso de grasa) en pedazos medianos, en la licuadora pongo dos cucharadas de pimienta negra, media cucharadita de comino y media de oregano, tres ajos, 1/4 de cebolla, media taza de jugo de naranja agria y media de dulce, dos cucharadas de vinagre de manzana, media pastilla de achiote y predenle hasta que se deshace, se la viertes a la olla, cierras y a esperar una hora despues de que empieza a soplar la valvula de la olla express. A la hora pones la olla rociandole agua fria en el fregadero hasta poder abrirla y de nuevo la pones a hervir y con un cucharon desmenuzas la carne al herbor, desmenuzada la sirves en un planton u olla preparada con las hojas de platano ligeramente asadas y dejas reposar por media hora en lo que la cochinita toma el sabor de la hoja y... vioala!!! (Salsa)el limon va aparte, hasta cubrir la cebolla roja finamente fileteada o juliana para desflemar con el habanero en rajas, sal y mucha pimienta negra, el limon no en el cocimiento de la cochina por que se amarga..... Bueno ligero comentario pero... asi es mas rapido envenenarse. jajajajajajaja saludosssss Rodolfo.
Calificacion: 10
casascastrocel05 (IP: 201.149.239.162) 26/05/2009
tengo una gran curiosidad por saber si se puede acompañar la cochinita con alguna salsa me han comentado que hay una salsa que se elabora con jugo de naranja, limón y chile abanero agradeceria mucho que alguien me asesorara sobre esta o si saben de algun tipo de salsa para acompañarla gracias.
Calificacion: 9
roxanagarcia96du05 (IP: 205.211.247.3) 20/04/2009
me encanta la comida mexicana en particular esta receta
Calificacion: 10
mlmp_nafincm05 (IP: 189.142.233.156) 13/03/2009
podría indicarme la preparación de los camarones a la diabla. agradezco su atención. maria luisa martinez
Calificacion: 10
alcaelibp05 (IP: 62.32.160.188) 23/02/2009
Hola, quisiera hacer cochinitaa pibil, pero en España no creo vaya a encontrar achiote¿Que podria poner en su lugar? Espero tener suerte y recibir respuesta. Gracias anticipadas. Alcaeli
Calificacion: 10
mamasuki.48bq05 (IP: 189.143.94.218) 20/02/2009
FELICIDADES SUS RECETAS SON DE LO MEJOR
Calificacion: 10
alexdragon46bs05 (IP: 189.143.135.61) 10/02/2009
yo quiero sacar el pastel de carne y no lo encuentro
Calificacion: 10
carloscucon_bv05 (IP: 189.129.244.8) 02/02/2009
gracias dulce por la receta sabes yo siempre la preparo con naranja dulce y tambien sabe rico por si alguie quiere experimentar les comparto mi punto de vista pero de todos modos es ecepcional tu receta ... sabes me gustaria preguntarte si tu sabes como se prepara el chileatole de rio blanco por (orizaba) es rico platillo pero no se como se prepara o si alguie sabe se lo agrdecere por hai les dejo mi correo gracias buen provecho attte. carlos cuellar boca del rio veracruz
Calificacion: 10
fico3031ao05 (IP: 189.161.193.146) 28/01/2009
que rico se ve tu recet gracias dulce .. epero me salga bien .. ! y si pudieras enviarme delas salsaque se acompaña seria mas feliz , gracias fede,
Calificacion: 10
romi61-51am05 (IP: 200.52.223.131) 24/01/2009
muy buena y muy bien explicada, la he comido varias veces pero solo una vez la comi con una sra. yucateca porque en merida no la hacen bien en los restaurantes. espero que me salga bien
Calificacion: 10
ironmaiden_1556ap05 (IP: 201.160.182.120) 21/01/2009
grasias por la receta espero me salgs bien desde tijuana
Calificacion: 10
[anonimo] (IP: 189.242.19.175) 12/01/2009
gracias por la receta tan rica se ve que tiene buen sabor
Calificacion: 7
crescencio_56kx05 (IP: 189.149.252.194) 08/11/2008
gracias por compartir estas deliciosas recetas con nosotros
Calificacion: 10
jade._.jadekp05 (IP: 200.94.168.253) 07/11/2008
hola solo para decirt q ciertamente esta muy completa tu receta felicidades saludos del puerto de vera
Calificacion: 10
[anonimo] (IP: 207.248.35.242) 06/11/2008
felicidades es muy clara la receta y muy rica ya la probe.
Calificacion: 10
gordita-loveju05 (IP: 189.142.187.32) 16/10/2008
esta buenisima esta receta de la cochinita pibil felicidades
Calificacion: 10
gordita-loveju05 (IP: 189.144.179.86) 16/10/2008
esta facilísima y deliciosa, me gustaria saber si me puedes enviar la receta del flan horneado de queso... gracias 1000!d. f.
Calificacion: 10
mrkl_15js05 (IP: 189.174.193.248) 15/10/2008
muchisimas gracias me sirvio pa la tarea
Calificacion: 9
(IP: 200.67.163.238) 01/10/2008
gracias por tu receta de cochinita pibil, me faltaba saber que se deja marinar por una noche paty de pachuca, hgo.
Calificacion: 10
(IP: 201.161.33.143) 25/09/2008
gracias x hecernos la vida mas facil es la primera receta facil y practica q he encontrado y sobre todo super deliciosa
Calificacion: 10
rooa51ik05 (IP: 189.159.144.77) 24/09/2008
esta receta era lo que yo buscaba, sencilla y super deliciosa. gracias
Calificacion: 10
(IP: 189.129.248.192) 19/09/2008
hola dulce tus recetas son muy buenas y ricas la verdad te sacaste un 20 y no un diez que es la calificacion maxima que dan. FELICIDADES atte:tinna mi correo tinna_javi@hotmail. com
Calificacion: 10
(IP: 189.143.34.19) 16/09/2008
gracias por hacernos la cocina mas facil, y tenemos la receta a la hora que sea.
Calificacion: 10
(IP: 201.144.221.242) 02/09/2008
que bueno que existe alguien para ayudarnos en cualquier momento que lo necesitamos. gracias!!!!
Calificacion: 10
(IP: 200.77.41.224) 24/08/2008
es fàcil de hacer y quedar bien con la familia
Calificacion: 10
(IP: 199.186.63.254) 21/08/2008
gracias por esta receta, la busque mucho mary
Calificacion: 10
milyortiz83hq05 (IP: 190.56.50.69) 20/08/2008
es una exquisita comida felicidades y porfavor de aportar màs recetas yo vivi hace varios años en yucatan y los extraño mucho atentamente: JUAN CARLOS PEREZ RODRIGUEZ. QUETZALTENANGO, GUATEMALA,
Calificacion: 10
pasosrhq05 (IP: 189.142.92.193) 14/08/2008
NO SE SI ME PODRIAN AYUDAR A DARME LA RECETA DE GELATINAS DE FIGURAS COMO MICKE MOUSE COMO DE UNA TABLA DE MEDIO ESCRITORIO
Calificacion: 10
myboo94gl05 (IP: 76.172.86.20) 22/07/2008
me gustaria recivir recetas de gelatinas ya que tendre una fiesta infantil de cinderella. mil gracias
Calificacion: 10
(IP: 189.166.42.66) 19/07/2008
COCE JITOMATE ROJO Y CHILE HABANERO LO LICUAS, UN AJO Y CEBOLLA SAL ES TODO.
Calificacion: 10
(IP: 189.166.42.66) 19/07/2008
DISUELVE EL ACHIOTE UNA BARRA EN 1/2 LITRO DE NARAJA Y 6 LIMONES ESPRIMIDOS 6 PIMIENTAS GORDAS 6 CHICAS LO QUE AGARRES CON LOS DEDOS COMINOS 6 HOJAS DE LAUREL 1 CUCHARADA COPETEADA DE CONSOME 4 AJOS UNA CEBOLLA CORTADA 1 RAJA DE CANELA SAL Y OREGANO SE ENCHILA LA CARNE Y SE DEJA REPOSAR UNA NOCHE SE CUECE AL VAPOR HACIEDO BOLAS DE ALUMINIO BIEN CERRADA PARA NO SALIR EL JUGO.
Calificacion: 10
estela_alcrgl05 (IP: 200.77.73.15) 16/07/2008
hice la receta y me quedo muy agrio y noo me gusta q puedo ponerle para q no que de asi
Calificacion: 10
(IP: 201.170.190.113) 13/07/2008
muy bien sino ay oja de platano quq puedo utilisar se puede aser en la estufa prejunto
Calificacion: 10
(IP: 72.220.52.157) 01/07/2008
gracias por las recetas, es la primera vez que cocino algo grande
Calificacion: 10
alberto_ggleonfp05 (IP: 201.158.221.58) 27/06/2008
Gracias por la receta, quiero saber que otros platillos o postre quedaria con ese platillo? Gracias
Calificacion: 10
(IP: 189.129.102.73) 25/06/2008
HOLA. ESTA ESTUPENDA. LE QUIERO PREGUNTAR SI SABE COMO SE HACE EL CALDO QUE LE PONEN EN EL SURESTE A LOS TACOS DE COCHINITA QUE SE HACEN CON TORTILLA DE MAIZ? ESTOS TACOS SE HACEN EN FRIO Y SE BALLAN CON EL CALDO MUY CALIENTE Y SE LE PONE ENCIMA REBANADAS DE CEBOLLA MORADA Y CHILE HABANERO. MIL GRACIAS. JOSE
Calificacion: 10
vianney_20_87ft05 (IP: 200.92.24.230) 23/06/2008
todo esta muy bien, lo unico que no entiendo la parte donde dice que: cuida que no que de achiote en el refractario. ¿ quiere decir que no se le va a poner la mezcla del achiote a la carne al ponerla en el refractario? pastel helado, como postre...
Calificacion: 10
ferbotello5fj05 (IP: 189.242.9.89) 21/06/2008
Gracias Dulce por su receta, espero hacerla tan rica como creo que usted la prepara. Otro favor, tendrá usted la receta para hacer "CARNITAS DE PUERCO". Le agradezco mucho.
Calificacion: 10
(IP: 201.127.171.245) 14/06/2008
HOLA BUENAS TARDES ME GUSTARIA SABER SI TIENES LA RECETA DEL CONSOME DE CARNERO
Calificacion: 10
(IP: 200.65.28.125) 12/06/2008
quiero conocer a dulce que edad tienes
Calificacion: 10
Información
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  • Tiempo de Elaboración: minutos
  • Número de Porciones: 6
  • Receta: COCHINITA PIBIL
  • Accesos: 47917
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  • Calificación: 9.87
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