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COCHINITA PIBIL

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Ingredientes
CantidadIngrediente
1 KG. PULPA Y COSTILLA
1/3 BARRA
3/4 TAZA EL JUGO
1 PIEZA
1/2 CUCHARADITA
1/2 CUCHARADITA MOLIDA
2 PIEZAS MACHACADO
1/4 CUCHARADITA EN POLVO
AL GUSTO
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Preparación
  1. DISUELVE EL EN EL JUGO (PUEDES CONSULTAR EN EL DICCIONARIO DE RE-ZETAS COMO SUBSTITUIR LA , SOLO DA CLIC EN LA LIGA DE )AÑADE EL , LA , EL AJO, EL Y LA SAL.
  2. ACOMODA LA CARNE EN UN REFRACTARIO Y BAÑALA CON LA MEZCLA DE , PROCURANDO QUE QUEDE TODA LA CARNE .
  3. DEJA MARINAR LA CARNE DURANTE TODA LA NOCHE EN EL REFRIGERADOR.
  4. PASA POR EL FUEGO LA PARA QUE SE ABLANDE Y ACOMODALA EN UN REFRACTARIO O MOLDE A MODO DE QUE CUANDO COLOQUES LA CARNE PUEDAS TAPARLA CON LA HOJA.
  5. DESPUES DE MARINAR 1 NOCHE COLOCA LA CARNE EN EL MOLDE CON LA , CUIDA QUE NO QUEDE MEZCLA DE EN EL REFRACTARIO.
  6. ENVUELVE CON LA LA CARNE.
  7. PUEDES LLEVAR AL HORNO POR 1 HORA Y MEDIA CUBRIENDO CON .
  8. O PUEDES PONERLO EN OLLA DE PRESION ENCIMA DE UNA REJILLA CON UN POCO DE AGUA POR APROX. 45 MIN.
  9. O EN VAPORERA POR 1 1/2 HORAS.
  10. LA CARNE ESTARA LISTA CUANDO ESTE SUAVE QUE SE CASI DESBARATA SOLA.
  11. SIVE DESMENUZADA Y ACOMPAÑA CON ESCABECHE DE CEBOLLITA MORADA (BUSCAR RECETA EN RE-ZETAS).

por: 12/05/2007

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es una receta rikisima y sobre todo super facil, gracias por facilitarnos la vida Calificacion: 10
muy buena receta amiguta me quedo deliciosa Calificacion: 10
ME ENCANTO ESTA RECETA HASTA QUE LOGRO SABER LOS INGREDIENTES A VER QUE TAL ME SALE. mE PARECE UN PLATILLO EXQUISITO Calificacion: 10
aquiles me gustaria que me mandaras la receta que realizastes hoy 2 de de junio la de la cochinita pibil gracias Calificacion: 10
buenisima raciotas Calificacion: 9
puedo hacer en vez de cochinita chamorros al pibil con la misma salsa Calificacion: 10
buenisima receta Calificacion: 10
hola, quiero pedirte porfa me des la receta de los tamales canarios y felicitarte por todas tus recetas son esquisitas gracias Calificacion: 10
me gustaria preparar la cochinita orijinal para agasajar a mi familia en elcumpleaños de mimama gracias Calificacion: 10
excelente receta practica y bastante entendible mucas gracias por tu tiempo para compartirla4 Calificacion: 10
Muchas Gracias Rodolfo por tus comentarios, voy a intentar la variante para la cochinita que nos enviaste, se lee excelente, y la voy a publicar en Re- zetas bajo tu autoría, para que tenga un lugar donde puedan consultarla facilmente. Saludos Dulce Calificacion: 10
Hola Dulce, te mando a ti y a todos los lectores un saludo desde Ohio, me gusta mucho tu receta de cochinita, platillo con el cual me puedo envenenar, jaja. Personalmente la hago diferente y queda muy bien al poner en una olla express la carne (pedazo de hombro o shoulder como le dicen aca en la tienda, quitandole el cuero y el exeso de grasa) en pedazos medianos, en la licuadora pongo dos cucharadas de pimienta negra, media cucharadita de comino y media de oregano, tres ajos, 1/4 de cebolla, media taza de jugo de naranja agria y media de dulce, dos cucharadas de vinagre de manzana, media pastilla de achiote y predenle hasta que se deshace, se la viertes a la olla, cierras y a esperar una hora despues de que empieza a soplar la valvula de la olla express. A la hora pones la olla rociandole agua fria en el fregadero hasta poder abrirla y de nuevo la pones a hervir y con un cucharon desmenuzas la carne al herbor, desmenuzada la sirves en un planton u olla preparada con las hojas de platano ligeramente asadas y dejas reposar por media hora en lo que la cochinita toma el sabor de la hoja y... vioala!!! (Salsa)el limon va aparte, hasta cubrir la cebolla roja finamente fileteada o juliana para desflemar con el habanero en rajas, sal y mucha pimienta negra, el limon no en el cocimiento de la cochina por que se amarga..... Bueno ligero comentario pero... asi es mas rapido envenenarse. jajajajajajaja saludosssss Rodolfo. Calificacion: 10
tengo una gran curiosidad por saber si se puede acompañar la cochinita con alguna salsa me han comentado que hay una salsa que se elabora con jugo de naranja, limón y chile abanero agradeceria mucho que alguien me asesorara sobre esta o si saben de algun tipo de salsa para acompañarla gracias. Calificacion: 9
me encanta la comida mexicana en particular esta receta Calificacion: 10
podría indicarme la preparación de los camarones a la diabla. agradezco su atención. maria luisa martinez Calificacion: 10
Hola, quisiera hacer cochinitaa pibil, pero en España no creo vaya a encontrar achiote¿Que podria poner en su lugar? Espero tener suerte y recibir respuesta. Gracias anticipadas. Alcaeli Calificacion: 10
FELICIDADES SUS RECETAS SON DE LO MEJOR Calificacion: 10
yo quiero sacar el pastel de carne y no lo encuentro Calificacion: 10
gracias dulce por la receta sabes yo siempre la preparo con naranja dulce y tambien sabe rico por si alguie quiere experimentar les comparto mi punto de vista pero de todos modos es ecepcional tu receta ... sabes me gustaria preguntarte si tu sabes como se prepara el chileatole de rio blanco por (orizaba) es rico platillo pero no se como se prepara o si alguie sabe se lo agrdecere por hai les dejo mi correo gracias buen provecho attte. carlos cuellar boca del rio veracruz Calificacion: 10
que rico se ve tu recet gracias dulce .. epero me salga bien .. ! y si pudieras enviarme delas salsaque se acompaña seria mas feliz , gracias fede, Calificacion: 10
muy buena y muy bien explicada, la he comido varias veces pero solo una vez la comi con una sra. yucateca porque en merida no la hacen bien en los restaurantes. espero que me salga bien Calificacion: 10
grasias por la receta espero me salgs bien desde tijuana Calificacion: 10
gracias por la receta tan rica se ve que tiene buen sabor Calificacion: 7
gracias por compartir estas deliciosas recetas con nosotros Calificacion: 10
hola solo para decirt q ciertamente esta muy completa tu receta felicidades saludos del puerto de vera Calificacion: 10
felicidades es muy clara la receta y muy rica ya la probe. Calificacion: 10
esta buenisima esta receta de la cochinita pibil felicidades Calificacion: 10
esta facilísima y deliciosa, me gustaria saber si me puedes enviar la receta del flan horneado de queso... gracias 1000!d. f. Calificacion: 10
muchisimas gracias me sirvio pa la tarea Calificacion: 9
gracias por tu receta de cochinita pibil, me faltaba saber que se deja marinar por una noche paty de pachuca, hgo. Calificacion: 10
gracias x hecernos la vida mas facil es la primera receta facil y practica q he encontrado y sobre todo super deliciosa Calificacion: 10
esta receta era lo que yo buscaba, sencilla y super deliciosa. gracias Calificacion: 10
hola dulce tus recetas son muy buenas y ricas la verdad te sacaste un 20 y no un diez que es la calificacion maxima que dan. FELICIDADES atte:tinna mi correo tinna_javi@hotmail. com Calificacion: 10
gracias por hacernos la cocina mas facil, y tenemos la receta a la hora que sea. Calificacion: 10
que bueno que existe alguien para ayudarnos en cualquier momento que lo necesitamos. gracias!!!! Calificacion: 10
es fàcil de hacer y quedar bien con la familia Calificacion: 10
gracias por esta receta, la busque mucho mary Calificacion: 10
es una exquisita comida felicidades y porfavor de aportar màs recetas yo vivi hace varios años en yucatan y los extraño mucho atentamente: JUAN CARLOS PEREZ RODRIGUEZ. QUETZALTENANGO, GUATEMALA, Calificacion: 10
NO SE SI ME PODRIAN AYUDAR A DARME LA RECETA DE GELATINAS DE FIGURAS COMO MICKE MOUSE COMO DE UNA TABLA DE MEDIO ESCRITORIO Calificacion: 10
me gustaria recivir recetas de gelatinas ya que tendre una fiesta infantil de cinderella. mil gracias Calificacion: 10
COCE JITOMATE ROJO Y CHILE HABANERO LO LICUAS, UN AJO Y CEBOLLA SAL ES TODO. Calificacion: 10
DISUELVE EL ACHIOTE UNA BARRA EN 1/2 LITRO DE NARAJA Y 6 LIMONES ESPRIMIDOS 6 PIMIENTAS GORDAS 6 CHICAS LO QUE AGARRES CON LOS DEDOS COMINOS 6 HOJAS DE LAUREL 1 CUCHARADA COPETEADA DE CONSOME 4 AJOS UNA CEBOLLA CORTADA 1 RAJA DE CANELA SAL Y OREGANO SE ENCHILA LA CARNE Y SE DEJA REPOSAR UNA NOCHE SE CUECE AL VAPOR HACIEDO BOLAS DE ALUMINIO BIEN CERRADA PARA NO SALIR EL JUGO. Calificacion: 10
hice la receta y me quedo muy agrio y noo me gusta q puedo ponerle para q no que de asi Calificacion: 10
muy bien sino ay oja de platano quq puedo utilisar se puede aser en la estufa prejunto Calificacion: 10
gracias por las recetas, es la primera vez que cocino algo grande Calificacion: 10
Gracias por la receta, quiero saber que otros platillos o postre quedaria con ese platillo? Gracias Calificacion: 10
HOLA. ESTA ESTUPENDA. LE QUIERO PREGUNTAR SI SABE COMO SE HACE EL CALDO QUE LE PONEN EN EL SURESTE A LOS TACOS DE COCHINITA QUE SE HACEN CON TORTILLA DE MAIZ? ESTOS TACOS SE HACEN EN FRIO Y SE BALLAN CON EL CALDO MUY CALIENTE Y SE LE PONE ENCIMA REBANADAS DE CEBOLLA MORADA Y CHILE HABANERO. MIL GRACIAS. JOSE Calificacion: 10
todo esta muy bien, lo unico que no entiendo la parte donde dice que: cuida que no que de achiote en el refractario. ¿ quiere decir que no se le va a poner la mezcla del achiote a la carne al ponerla en el refractario? pastel helado, como postre... Calificacion: 10
Gracias Dulce por su receta, espero hacerla tan rica como creo que usted la prepara. Otro favor, tendrá usted la receta para hacer "CARNITAS DE PUERCO". Le agradezco mucho. Calificacion: 10
HOLA BUENAS TARDES ME GUSTARIA SABER SI TIENES LA RECETA DEL CONSOME DE CARNERO Calificacion: 10
quiero conocer a dulce que edad tienes Calificacion: 10
Información
  • Enviado Por:
  • Tiempo de Elaboración: minutos
  • Número de Porciones: 6
  • Receta: COCHINITA PIBIL
  • Accesos: 52446
  • Comentarios: 75
  • Calificación: 9.87
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ACOMODA LA CARNE EN UN REFRACTARIO...
SAZONE LAS PECHUGAS CON SAL Y PIMIENTA.
RELLENELAS CON EL JAMON Y EL QUESO, PASELAS POR LA HARINA, POR EL HUEVO, Y POR ULTIMO POR EL PAN MOLIDO.
FRIALAS EN UN SARTEN CON ACEITE BIEN CALIENTE A FUEGO SUAVE HASTA QUE QUEDEN BIEN COCIDAS Y DORADAS...
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BATE LAS CLARAS CON 1/2 TAZA DE AZUCAR, HASTA OBTENER UN PUNTO DE TURRON.
BATE LAS YEMAS CON EL RESTO DEL AZUCAR HASTA OBTENER UN PUNTO DE CORDON.
MEZCLA CUIDADOSAMENTE AMBOS BATIDOS JUNTO CON LA HARINA EN FORMA...
PREPARA LAS GELATINAS UNA POR UNA CON 2 TAZAS MENOS DE AGUA DE LO QUE INDICA EL PAQUETE.
VACIA EN MOLDES CUADRADOS EXTENDIDOS Y DEJA QUE CUAJEN COMPLETAMENTE.
CORTA LAS GELATINAS EN CUBITOS Y RESERVA.
PON AL FUEGO LA LECHE CONDENSADA CON EL ...
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LICUA EL CHILE CHIPOTLE (A...
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