Receta de calabacines rellenos - Cocina fácil y rapida - Recetas de verduras
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Título: Receta de calabacines rellenos - Cocina fácil y rapida - Recetas de verduras
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Autor:
VideosMediaseo
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Tiempo de preparación: Minutos
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Porciones:
- http://www.laricarda.com Lavamos los calabacines. Sin pelarlos los cortamos en 4 trozos regulares y cocemos en una cazuela con agua hirviendo con una pizca de sal y 2 cucharadas de aceite de oliva durante 10 minutos. Los sacamos del agua de cocción y dejamos que se enfríen. Deberán de quedar una pizca crudos para poder manejarlos. Vaciamos los calabacines y el interior del calabacín lo troceamos y mezclamos con un poco de pimentón dulce y aceite de oliva, reservamos para la decoración del plato. Para el relleno elaboraremos una brandada de bacalao: Sumergirlas en agua fría y cambiar el agua cada 5 minutos, al menos, 6 veces. Una vez desalado el bacalao escurrimos del agua e introducimos el bacalao en la leche, llevamos al fuego y cuando comience a hervir sacamos del fuego la cazuela, añadimos los copos de puré de patata y removemos hasta que empiece a espesar. Introducimos la batidora en esta mezcla hasta conseguir una crema blanca y homogénea. Ponemos a punto de sal y ya tenemos preparada la brandada de bacalao. Dejamos enfriar debiendo de quedar una pasta con cuerpo y manejable. Rellenamos con la brandada los calabacines e introducimos el recipiente apto para el horno. Acercamos al grill del horno y servimos bien gratinados y calientes acompañado de los trozos de calabacín con pimentón y aceite de oliva virgen.
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