Ensalada De Alcachofas En Textura - Recetas Sergi Arola
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Título: Ensalada De Alcachofas En Textura - Recetas Sergi Arola
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Autor:
LIDLEspana
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Tiempo de preparación: Minutos
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Porciones:
- Receta de alcachofas en textura - Sergi Arola prepara una receta de Ensalada de alcachofas en textura, una receta ideal para Semana Santa.
http://www.lidl-recetas.es/recetas/especiales/semana-santa
Ingredientes:
1 lata Navajas
1 bote Puré de alcachofas Deluxe
1 bote de corazones de alcachofas Deluxe
1 ud Alcachofa fresca
1 bulbo Jengibre fresco
200gr Piñones
c/s Aceite de girasol
c/s Sal fina
c/s Pimienta
Preparación:
1. Laminamos el jengibre y lo infusionamos en aceite de girasol con una pizca de sal. Reservamos.
2. Tostamos los piñones en una sartén.
3. Cortamos las navajas. Si son frescas primero las escaldamos en agua hirviendo y luego en agua con hielo.
4. Cortamos los corazones de alcachofa.
5. Trituramos los piñones ya tostados con aceite de oliva hasta formar una crema.
6. Mezclamos los corazones de alcachofa con las navajas cortadas y lo aliñamos con nuestro aceite de jengibre, sal y pimienta.
7. Emplatamos con una base de crema de piñones, añadimos unas gotas de aceite aromatizado con jengibre. Añadimos montañitas de la crema de alcachofa deluxe y coronamos con los corazones de alcachofa. Añadimos las navajas. Además podemos aportar un toque crujiente con un chip de alcachofa que ya sabemos hacer por nuestra anterior receta. Añadimos hierbas frescas.
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