Hoy Colombina llena tu mundo de Sabor con una deliciosa Ensalada Real. Una receta muy saludable, ideal para acompañar una espectacular cena o almuerzo.
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4 porciones
Ingredientes:
2 Latas de Atún Van Camp s en aceite de Oliva
1 Taza de espinaca de hoja pequeña
1 Taza de tomate cherry
3 Tazas de lechuga romana
1/2 Taza de aceitunas negras sin hueso
1/2 Taza de aceitunas verdes sin hueso
12 Huevitos de codorniz cocinados (con la yema blanda)
1/2 Taza de mayonesa La Constancia
4 Dientes de ajo
1/3 Taza de aceite de oliva
1/8 Taza de zumo de limón
Perejil
Sal y pimienta
Preparación:
Para la vinagreta, licúa la mayonesa, ajo, zumo de limón, perejil, sal y pimienta. Con la licuadora andando adiciona en hilo el aceite de oliva hasta emulsionar. En un recipiente
mezcla los tomates partidos a la mitad con un diente de ajo entero, aceite de oliva, sal y pimienta. Adiciona las aceitunas y el atún y mezcla. Para servir, mezcla las hojas de lechuga romana cortada a mano, las hojas de espinaca, la mezcla de tomates y atún y un poco de vinagreta. Revuelve suavemente con la ayuda de dos tenedores hasta combinar y termina con los huevitos partidos a la mitad.