Como Hacer El Postre Crème Brulee
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Título: Como Hacer El Postre Crème Brulee
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Autor:
Remy Remingway
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Tiempo de preparación: Minutos
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Porciones:
- Chef Remy muestra como hacer Crème Brulee y adquirir el mismo sabor y la presentación de un plato de postre fino. El lo demuestra con ambos métodos del extracto de vainilla y vaina de vainilla. El costo de una vaina de vainilla ha subido tanto que la ama de casa usaría más bien el extracto puro de vainilla en lugar. Esto esta bien con Chef Remy desde que el sabor es cercano suficiente en ser gozado por todo a pesar del método. Otro artículo para considerar es la antorcha del propano que se usa para dorar el azúcar marrón. No cada casa posee uno pero quizás es pedido prestado de un vecino. ¿Todavía interesado? Ok, vamos a empezar!
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INGREDIENTES: 2 tazas crema - 4 yemas del huevo - ¼ taza de azúcar - ½ cdta. el extracto de vainilla (o una vaina de vainilla) - 3 Cda. azúcar marrón - fruta opcional servir en el lado o para adicional quizá mango, fruta kiwi, la papaya, fruta de estrella, o los melocotones, las bayas, o la piña.
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METODO: Usar una cacerola de cuarto de galón, calienta la crema hasta que casi se hierva. Las burbujas diminutas deben formar alrededor las orillas. Entonces, en una cacerola de dos cuartos de galón pesada, batir las yemas con la azúcar hasta mezclado. Ahora introduzca una cantidad pequeña de la crema caliente en la mezcla del huevo y continúe batir y agregando crema lentamente. Esto se llama templando . Es un método que mantiene los huevos de cuajar. Cuándo toda la crema se ha agregado, el cocinero sobre el calor del medio bajo y continúa batir hasta que espese para revestir bastante una cuchara como mostrado en el video, acerca de 15 minutos. Cerciórese apenas la mezcla nunca viene a un divieso ni lo quizás cuaje. Bata en el extracto de vainilla o pulpa de vaina de vainilla. Quite del calor. Esto puede escarpado para un rato antes vertir en 3oz. o 4oz. tazas (hace 4 a seis porciones).
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Refrigere las tazas para por lo menos 4 horas o por la noche. Aplique el azúcar marrón como mostrado en el video. Descargue el exceso. Queme el azúcar con una antorcha del propano. Un dorado o quemó el color anaranjado aparecerá. Sirva pronto, de otro modo el azúcar llegará a ser suave y líquido. Sirva con fruta o lados de fruta cortó en pedazos en tazones.