caliente

SE PONE A COCER LAS LENTEJAS CON UN PEDAZO DE CEBOLLA Y SAL. LICUA EL JITOMATE CON UN DIENTE DE AJO Y EL RESTO DE LA CEBOLLA. SOFRIE EN EL ACEITE Y CUANDO LAS LENTEJAS ESTEN COCIDAS VACIALAS SOBRE EL JITOMATE SAZONADO CON LA SAL, UNA RAMA DE CILANTRO, TAMBIEN SE PUEDE AGREGAR DOS PAPAS CORTADAS EN CUADRITOS O PLATANO MACHO. DEJA QUE DE UN HERVOR Y APAGUE EL FUEGO. SIRVE

LIMPIAR EL FILETE DE RES Y CORTAR EN PEDAZOS DE 3 A 4 CENTIMETROS DE GRUESO. ENVOLVER CADA PEDAZO EN UNA TIRA DE TOCINO, PONER SAL Y PIMIENTA Y DORAR POR CADA LADO EN ACEITE CALIENTE. PARA LA SALSA: FREIR LA CEBOLLA EN MANTEQUILLA, HASTA QUE SE DORE UN POCO; AGREGUE LOS CHAMPIÑONES, EL CALDO, LA HARINA Y EL JEREZ. DEJE ESPESAR UN POCO Y SE SIRVE SOBRE LA

Colocar en una olla el chocolate, la miel y el agua. Llevar a fuego lento hasta que se derrita el chocolate. Retirar del fuego. Incorporar la mantequilla. Seguir mezclando con cuchara de madera hasta que esté lisa. Perfumar si se desea con esencia de vainilla o algún licor a gusto. Servir mientras esté

LAVA LOS CHILES, HAZLES UN CORTE Y RETIRA LAS VENAS Y LAS SEMILLAS. FRIELOS LIGERAMENTE EN EL ACEITE CALIENTE, RETIRALOS (RESERVA EL ACEITE) Y PONLOS EN UN RECIPIENTE, AÑADE EL PULQUE Y DEJA REMOJAR DURANTE TODA LA NOCHE O POR LO MENOS 5 HORAS. LICUA LOS CHILES JUNTO CON EL PULQUE, LA SAL Y EL ACEITE QUE UTILIZASTE, HASTA QUE LA SALSA QUEDE

EN UNA CACEROLA CON LA MANTEQUILLA CALIENTE SOFRIE LAS CHULETAS POR AMBOS LADOS. EN LA GRASA SOBRANTE SOFRIE LA CEBOLLA Y LOS CHAMPIÑONES. AÑADE EL CONSOME DE POLLO Y CUECE HASTA QUE SE REDUZCA EL AGUA. RETIRA DEL FUEGO Y AGREGA LA MEDIA CREMA. BAÑA LAS CHULETAS CON ESTA SALSA DE CHAMPIÑONES. SIRVE ACOMPAÑANDO CON PURE DE

CORTAR POR UN COSTADO DEL FILETE DE LADO A LADO. RELLENAR CON EL CHORIZO Y CERRAR EL FILETE SALPIMENTARLO. ENVOLVERLO EN PAPEL ALUMINIO A QUE QUEDE FIRME, SELLARLO EN UNA CHAROLA CALIENTE. TERMINAR DE COCER EN EL HORNO A 250°C POR 30 MINUTOS. DEJAR ENFRIAR PARA FACILITAR SU REBANE. SANCOCHAR EN LA MANTEQUILLA LOS EJOTES Y LAS ZANAHORIAS, ESPOLVOREARLE EL AJONJOLI. ACOMPAÑAR CON EL ARROZ Y LAS

CORTA LAS VERDURAS EN CUADRITOS REGULARES. EL CAMOTE Y LAS CALABAZAS COCINALOS EN AGUA CALIENTE Y SAL POR APROX. 10 MIN. EL RESTO DE LA VERDURAS FRIELAS EN EL ACEITE DE OLIVA POR 5 MINUTOS, MOVIENDO CONSTANTEMENTE, SAZONA CON SAL Y RESERVA. PON A COCER LA PASTA SEGUN INDICA EL PAQUETE, POR LO REGULAR 10 O 15 MIN A PARTIR DE AGUA HIRVIENDO. ESCURRE LA PASTA. INCORPORA LAS VERDURAS, ESPOLVOREA CON ALBAHACA Y PIMIENTA Y

se baten todos los ingredientes menos la lechera se baten asta que desaparescan los grumos de arina ya una vez bien batido todo se engrasa y enarina un molde y se basea la mescla y se mete al hornoa fuego medio por 35 -o- 40 minutos o asta que al introducir un cuchillo este salga limpio.'ya una vez cosido se saca y se desmolda caliente y se va picando con un tenedor y ahi sele va agregando la

HIDRATA LA GRENETINA EN 1/2 TAZA DE AGUA FRIA POR 5 MINUTOS, DISUELVE EN BAÑO MARIA. LICUA LA CREMA DE COCO, LA LECHE, EL AZUCAR Y CASI TODA LA PIÑA, RESERVA UN POCO PARA ADORNAR. SIN APAGAR EL MOTOR AGREGA LA GRENETINA DISUELTA Y CALIENTE. VIERTE EN MOLDES Y REFRIGERA HASTA QUE CUAJE. ADORNA CON LA PIÑA QUE RESERVASTE Y COCO

PRECALIENTA EL HORNO A 200°C. LICUA LA LECHE CON EL QUESO AMERICANO Y EL HUEVO. APARTE ACOMODA 4 REBANADAS DE PAN EN UN REFRACTARIO LIGERAMENTE ENMANTEQUILLADO, TAPA CON 4 REBANADAS DE JAMON, ACOMODA OTRAS 4 REBANADAS DE PAN, CUBRE CON 4 REBANADAS DE QUESO, OTRA CAPA DE PAN, EL RESTO DE JAMON Y PAN. BAÑALO CON LO QUE LICUASTE Y HORNEA 5 MINUTOS. SIRVE

COLOCA EL HUACHINANGO EN UN PLATON PARA HORNO, SALPIMIENTA. ENCIMA, VIERTE EL VINO, MEDIA TAZA DE ACEITE Y EL JUGO DE LIMON. MEZCLA EL PEREJIL, EL ENELDO, EL LAUREL Y LA MEJORANA. EN UNA SARTEN ACITRONA EL AJO CON LAS 2 CUCHARADAS DE ACEITE Y VIERTE SOBRE EL PESCADO CON LA MEZCLA DE HIERBAS. HORNEA A 170°C DURANTE 20 MINUTOS APROX. SIRVE

Mazar y lavar el pulpo. Cocer y trocear. Hacer un rustrido con la cebolla y los pimientos muy picados. Cuando esté dorado incorporar el tomate pelado y el perejil machacado con los dientes de ajo. Sazonar de sal y pimienta. Añadir el pulpo troceado y dejar cocer revolviendo frecuentemente para que no se pegue, durante unos doce o quince minutos. Servir caliente en cazuela de

CALIENTA LA MANTEQUILLA CON 1/2 CUCHARADITA DE ACEITE, A FUEGO BAJO. FRIE LA CEBOLLA Y CUANDO ESTE TRANSPARENTE, AÑADEEL JITOMATE Y LA PIZCA DE AZUCAR. LICUA LA CALABAZA CON AGUA Y LECHE Y AÑADELO A LO ANTERIOR. SAZONA CON EL CONSOME, TOMILLO Y SAL. COCINA HASTA QUE ESTE CALIENTE, PERO NO DEJES QUE HIERVA. SIRVE CON CUADRITOS DE PAN. **NOTA:SI HIERVE Y SE FORMAN GRUMOS LICUALA Y

Licuar los jitomates, la cebolla, los chiles verdes y el cilantro. Revolver el macabil con la mezcla anterior. Agregar mayonesa, huevo y sal al gusto. Calentar el aceite. Formar unas tortitas con la mezcla. Introducir las tortitas en el aceite caliente alrededor de 5 minutos. Retirarlas, escurrirlas y rebanarlas. Servir con salsa mexicana, jugo de limón y rajas de chile

EN UN RECIPIENTE, COMBINE LOS INGREDIENTES, EXCEPTO EL ACEITE Y LA SAL. MEZCLE LA CARNE SUAVEMENTE, FORME 4 HAMBURGUESAS REDONDAS. PONGA EL ACEITE EN UNA SARTEN, CUANDO ESTE CALIENTE ESPOLVOREE UN POCO DE SAL, EN CUANTO EMPIECE A BRONCEAR LA SAL COLOQUE LAS HAMBURGUESAS. FRIALAS POR UN LADO HASTA SU COCCION, DESPUES, VOLTEAR POR EL OTRO LADO. COCINE HASTA EL TERMINO QUE MAS LE GUSTE. SIRVA DE

DILUYA LA MITAD DEL QUESO CREMA CON LA LECHE Y EL CONSOME DE POLLO. AGREGUE EL PIMIENTO, EL ARROZ COCIDO, EL HUEVO, LA HARINA Y EL POLVO DE HORNEAR HASTA FORMAR UNA PASTA. CON UNA CUCHARA, SAQUE UN POCO DE PASTA Y PONGALA EN UNA SARTEN CON ACEITE CALIENTE Y DORE LAS TORTITAS POR AMBOS LADOS. BAÑE LAS TORTITAS CON EL QUESO CREMA

PARA TERMINAR DE COCER LA VERDURA, PONGA UN TAZA DE AGUA A HERVIR, AGREGUE UN POCO DE SAL AL GUSTO. CUANDO ESTÉ HIRVIENDO VIERTA EL CONTENIDO DE LA BOLSA, ESPERE UN SEGUNDO HERVOR Y DEJE DURANTE TRES MINUTOS. ESCURRA INMEDIATAMENTE. EN UN SARTÉN PONGA A FREIR SU TOCINO Y EL PIMIENTO. AGREGUE LA COLIFLOR, LA CREMA Y EL QUESO. APAGUE. SIRVA

LICUAR LOS MANGOS CON LA LECHE EVAPORADA Y LA LECHE ENTERA; AGREGAR AZUCAR AL GUSTO. DISOLVER LA FECULA DE MAIZ EN 1/3 DE TAZA DE AGUA FRIA. HERVIR LA MEZCLA DE MANGO CON LA FECULA DE MAIZ Y MOVER CONSTANTEMENTE. AL SOLTAR EL HERVOR AGREGAR LA CANELA. BAJAR EL FUEGO Y HERVIR 5 MMINUTOS MAS. SERVIR BIEN

MEZCLAR EL CEREAL CON LA MARGARINA Y CUBRIR UN MOLDE PARA PAY. APARTE, MEZCLAR LOS YOGURTS CON LA GELATINA PREVIAMENTE DILUIDA EN AGUA CALIENTE. VACIAR SOBRE LA BASE PARA PAY Y REFRIGERAR 2 HORAS. DECORAR CON FRESAS FRESCAS. RECOMENDACION: CONGELAR 15 MINUTOS LA BASE PARA PAY ANTES DE VACIAR LA GELATINA PARA EVITAR QUE ESTA SE

ENMANTEQUILLA UN REFRACTARIO RECTANGULAR GRANDE. SANCOCHA LAS PAPAS, NABOS, ZANAHORIAS Y COLECITAS, DURANTE 15 MINUTOS. RETIRA, ESCURRE Y COLOCALAS EN EL REFRACTARIO, JUNTO CON LAS CASTAÑAS Y LOS ECHALOTES. SAZONA CON SAL Y PIMIENTA AL GUSTO. PRECALIENTA EL HORNO A 200°C. CALIENTA LA MANTEQUILLA, VIERTE LENTAMENTE SOBRE LOS VEGETALES Y COLOCA EN EL HORNO, DURANTE 15-20 MINUTOS, O HASTA QUE ESTEN DORADOS. SIRVE