chile en polvo

EN UNA OLLA CON 1 1/2 DE AGUA, PONGA A COCER A FUEGO ALTO LA CARNE DE CERDO CON EL AJO,LA CEBOLLA Y UN POCO SAL. DEJE HERVIR DURANTE 10 MINUNTOS Y AGREGUE EL CHAMBARETE,DESPUES DE UNOS MOMENTOS,AÑADALOS TROZOS DE PECHUGA Y EJOTES. AGREGUE AL GUISO EL JITOMATE PICADO,LAS ESPINACAS EL ARROZ Y ,SI LO DESEA, EL CHILE PASILLA. COCINE A FUEGO LENTO DURANTE 6 MINUNTOS. AGREGUE LAS PAPAS, RECTIFIQUE EL SAZON Y COCINE A FUEGO LENTO HASTA QUE LA CARNE Y LAS VERDURAS ESTEN
Mezcle la harina, polvo de hornear y sal en un tazón grande. Con la yema de los huevos incorpore la manteca hasta que quede completamente unida. Gradualmente agregue el agua hasta que la mezcla se despegue del tazón y forme una bola. Siga amasando hasta que no se le pegue en las manos, y forme bolitas del tamaño de su gusto. Destienda las tortillas con un rodillo, y ponga a cocer sobre un comal bien caliente, dando solamente un máximo de 3 volteadas. **
FREIR EN UNA CACEROLA LA CEBOLLA, EL AJO, EL CHILE SERRANO Y EL TOMATILLO A FUEGO LENTO HASTA ABLANDAR LOS INGREDIENTES. PONERLOS EN UNA LICUADORA JUNTO CON EL CILANTRO, AGUA Y SAL AL GUSTO, PONERLO A HERVIR PARA QUE ESPESE, RECTIFICAR SAZON, AÑADIRLE LOS CHIPOTLES YA SEAN ENTEROS O PICADOS. PONERLE SAL A LA CARNE Y COCINARLA EN UNA SARTEN A FUEGO ALTO CON UN POCO DE ACEITE HASTA EL TERMINO DESEADO. PONER EN UN PLATO LA SALSA Y ENCIMA LA CARNE. SI LA SALSA SE DESEA CON UNA TEXTURA MAS CREMOSA SE LE AGREGA 1/2 TAZA DE CREMA Y SE
DESGRANAR LOS ELOTES Y MOLERLOS EN LA LICUADORA JUNTO CON LA CREMA, EN CRUDO. APARTE, BATIR LAS CLARAS A PUNTO DE TURRON. BATIR LAS YEMAS, AGREGAR LAS CLARAS CON LOS ELOTES MOLIDOS Y LA MANTEQUILLA,LA HARINA DE ARROZ, CERNIDA CON EL POLVO PARA HORNEAR, EL AZUCAR. REVOLVER MUY BIEN INCORPORAR A UN MOLDE ENGRASADO Y ENHARINADO, Y COCER A CALOR MEDIANO. TIPS: en el fondo del molde se pone como base papel encerado enmantequillado, para mayor facilidad, se desmolde de pan.
para hacer la salsa de piña,poner el jugo de la piña en una caserola agregar 1 taza de agua,vertir una pisca de consome de pollo, dejar que hierva y vertir la fecula de maiz disuelta en agua sin dejar de mover hasta que espese,agregar el chile morron junto con los trozos de piña en almibar ,salpimentar los trozos de pollo pasarlos por la harina y freirlos en aceite,despues sacarlos e incorporarlos en la salsa de piña revolver y listo
LICUA LOS TOMATES CON EL CHILE, LA CEBOLLA, EL AJO Y EL CILANTRO. CALIENTA EL ACEITE EN UNA CACEROLA Y FRIE LO LICUADO, SAZONA CON EL CONSOME Y COCINA HASTA QUE HIERVA DURANTE 5 MINUTOS. INCORPORA EL CHICHARRON Y COCINA 10 MIN. MAS A FUEGO MEDIO. MEZCLA LA MASA CON LA SAL, Y SI SE RESECO LA MASA, VIERTE UN POCO DE AGUA Y AMASA HASTA DARLE UNA CONSISTENCIA FIRME Y TERZA. TOMA PORCIONES UNIFORMES Y HAZ BOLITAS; APLANALAS PARA FORMAR LAS GORDITAS Y CUECELAS EN UN COMAL CALIENTE. CORTA LAS GORDITAS POR UN COSTADO Y RELLENALAS CON EL CHICHARRON
En una sarten colocas aceite suficiente para freir la carne, a fuego medio y tapada por un tiempo de 10 a 15 min. (en los cuales moveras constantemente) la carne soltara jugo y se pondra de un color beige donde se comience a cocer, le agregas el chile, jitomate y cebolla e incorporas por ultimo la sal y pimienta y vuelves a tapar a que se termine de cocer. debes de tener cuidado que no se le seque el jugo en caso de que te suceda agrega 1/2 taza de agua y un cubito de nork suiza sabor a res y dejas hervir otros 5 min. se acompaña con un arroz al gusto blanco o a la jardinera.
PARA TERMINAR DE COCER LA VERDURA, PONGA UNA TAZA DE AGUA A HERVIR. AGREGUE SAL AL GUSTO. CUANDO ESTÉ HIRVIENDO VIERTA EL CONTENIDO DE LAS BOLSAS DE COLIFLOR. ESPERE UN SEGUNDO HERVOR Y DEJE DUREANTE 3 MINUTOS. ESCÚRRA INMEDIATAMENTE Y PÓNGALA EN UN PLATÓN. CALIENTE EL ACEITE DE OLIVA Y FRÍA LOS AJOS. AGREGUE LAS HIERBAS DE OLOR, EL VINAGRE Y LAS RAJAS DE CHILE. COCINE A FUEGO LENTO DURANTE 15 MINUTOS. VACÍE TODOS LOS CONDIMENTES BIEN CALIENTES SOBRE LA COLIFLOR Y DEJE ENFRIAR. REFRIGERE DURANTE 3
SE REMOJAN LOS FRIJOLES LA NOCHE ANTERIOR. SE PONEN A COCER CON AGUA, CUANDO ESTEN COCIDOS SE ENFRIAN, SE MULEN Y SE CUELAN FORMANDO UN PURE AGUADO; LA CEBOLLA, JITOMATE AJOS Y CHILE DULCE SE PICAN Y FRIEN EN ACEITE, SE LE AÑADE AL FRIJOL Y SE PONEN AL FUEGO. APARTE PONER A COCER LOS MACARRONES EN AGUA HIRVIENDO CON SAL, LA HOJA DE LAURELY LA PIMIENTA, YA COCIDOS Y FRIOS SE AÑADEN AL FRIJOL Y SE LES AGREGA EL PURE DE TOMATE Y SE SAZONAN CON SAL. SE DEJA COCINAR HASTA QUE SE ESPESE UN
PONGA A REMOJAR LA AVENA EN UN LITRO DE AGUA. EN UNA OLLA APARTE, PONGA A HERVIR LA CANELA CON EL RESTO DEL AGUA Y AGREGUE LA AVENA REMOJADA CON TODO Y AGUA. DEJE HERVIR POR 20 MINUTOS Y AGREGUE LAS TRES LECHES. BAJE EL FUEGO Y DEJE HERVIR OTROS 20 MIN., MOVIENDO CONSTANTEMENTE PARA EVITAR QUE SE PEGUE. SIRVA BIEN CALIENTE, PUEDE COLAR ANTES Y AGREGUE AL GUSTO PASITAS Y CANELA EN
EN UN TAZON HONDO, MEZCLA LA HARINA, EL AZUCAR, EL POLVO DE HORNEAR, LA SAL, LA CANELA Y LA NUEZ MOSCADA. EN OTRO RECIPIENTE MEZCLA BIEN LAS YEMAS, LA MANTEQUILLA, LA LECHE Y LA VAINILLA. APARTE MEZCLA LA MANZANA CON EL JUGO DE LIMON Y LA CASCARA DE NUEZ. INTEGRA A LA MASA ANTERIOR. EN UN RECIPIENTE BATE LAS CLARA A PUNTO DE TURRON Y MEZCLA CON TODO LO DEMAS. COLOCA UNA PORCION DE LA MEZCLA EN CADA SECCION DE LA WAFLERA, PREVIAMENTE CALENTADA Y ENGRASADA CON MANTEQUILLA. DEJA COCER HASTA QUE ESTEN
Poner en un recipiente hondo la harina cernida, el polvo de hornear, el azucar y el queso rayado, mezclar todos juntos, agregar la margarina previamente derretida y empezar a batir, agregar los huevos uno por uno hasta que se forme una mezcla homogenea, por ultimo agregar la crema de leche. si no tiene crema de leche puede agregar dos cucharadas de leche. Verter la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado y meter al horno por 35 minutos o hasta que este
Quita las puntas a los ejotes y cortalos en 2 o 3 pedazos. Blanquea los ejotes y las calabacitas (pasa por agua hirviendo unos segundos). En una cacerola combine el arroz, calabacitas, ejotes, zanahorias y el brócoli. En una taza combine el agua, el consomé, la hierbabuena y el ajo en polvo. Revuelva bien. Viértalo sobre la mezcla de arroz y verduras y revuelva suavemente. Coloque motitas de margarina encima de la mezcla. Ponga al horno a 160ºC durante 30 minutos. Rinde 6
Se corta en tiritas la tortilla, se rocía con agua de sal y se pone a secar unos instantes en el horno; se calienta el aceite y se fríen hasta que queden de un color dorado claro, se sacan de la olla y se ponen a que escurran sobre un papel; en ese mismo aceite se fríe el jitomate molido con la cebolla y el ajo; bien refrito esto, se le agrega agua ó caldo, sal y la rama de epazote. Ya que hierva se agrega la tortilla y se deja que se impregne muy bien, de modo que quede suave y medio caldoso. Se sirve bien caliente adornada con queso y las tiras de chile
EN UN RECIPIENTE SE PONE EL POLLO CORTADO EN PRESAS, LA LECHE, LA SAL EL CHILE DE ARBOL (SE PUEDE SUBSTITUIR POR SALSA HABANERA)PIMIENTA. SE REFRIGERA POR LO MENOS 4 HORAS PREFERIBLE SE PREPARA UN DIA ANTERIOR. PONER LA LECHE QUE SOBRO EN UN RECIPIENTE EN DOS PLATOS SE PONE LA HARINA SAZONADA CON SAL Y PIMIENTA. SE ESCURRE EL POLLO Y SE REBUELCA EN LA HARINA, SE MOJA DE NUEVO EN LA LECHE Y SE LE DA UNA SEGUNDA PASADA EN LA HARINA. SE PONE A CALENTAR EL ACEITE Y SE AGREGAN LAS PIEZAS DE POLLO, DEBE FREIRSE EN BASTANTE ACEITE SE DEJA FREIR A 350 GRADOS POR APROXIMADAMENTE 20 MINUTOS. SERVIR
se muelen los ingrdientes el tomatillo cocido el cilantro la crema el ajo el chile y la sal,luego se enrollan las tortillas con el pollo y se acomodan en un refractario cuadrado y al terminar la primera linea se le agrega un capa de la salsa preparada,y una capa de queso asadero y luego otra capa de las tortiilas enrrolasdas con el pollo,y otra capa de la salsa asi hasta terminar con las tortillas y el pollo y la salsa, y el queso. Se ponen en el horno por 30 minutos hasta que esten bien derretido el queso y se sirve con arroz y un asnsalada verde
TUESTE LOS CHILES, DESVENLOS, REMOJELOS YMUELALOS CON LA CEBOLLA, UN DIENTE DE AJO Y EL COMINO. CUEZA EL MAIZ CON UN POCO DE SAL, EN OTRA OLLA GRANDE PONGA A COCER LAS CARNES EN TROZOS CON UN POCO DE SAL, LUEGO AGREGUE EL CHILE MOLIDO CON LOS AJOS RESTANTES, DEJE QUE HIERVA HASTA QUE LAS CARNES ESTEN MUY SUAVES Y RETIRE LOS HUESOS, AÑADALOS AL MAIZ COCIDO JUNTO CON EL CALDO COLADO, DEJE HERVIR Y RECTIFIQUE EL SABOR. SIRVA CALIENTE EN PLATOS HONDOS, EN CAZUELITAS COLOQUE LA LECHUGA FINAMENTE PICADA, LA CEBOLLA, EL RABANO REBANADO, EL OREGANO Y LOS LIMONES ACOMPAÑE CON LAS
Se limpian las tripas de pollo y se dejan en agua de sal durante una hora para eliminar malos olores. Se pican dos cebollas, tres nopales y dos ajos con epazote y xoconostle y se ponen las venas del chile guajillo y sal al gusto. Los nopales deben estar a medio cocer. Se mezcla con las tripas de pollo y lo que quepa en la palma de la mano se pone en las hojas de totomoscle para hacer un tamal, asegurándose de que cada tamal tenga suficientes tripas, se envuelven en varias hojas y se pone a cocer en un comal, en carbón durante 25
PRIMERO SE DEBE LAVAR MUY BIEN, ENJUAGANDOLO CON SUFICIENTE AGUA HASTA QUE DEJE DE SALIR EL AGUA SUCIA, SE PONEN EN AGUA CON SAL O DE PREFERENCIA CON GOTAS PARA DESINFECTAR HORTALIZAS POR ESPACIO DE 20 MIN. Y SE DEJAN ESCURRIR PERFECTAMENTE; SE PICA CEBOLLA, CHILE SERRANO (AL GUSTO) Y UN DIENTE DE AJO FINAMENTE, PARA DARLE MEJOR SABOR; EN UN SARTEN SE PRECALIENTA CON ACEITE Y SE AGREGA LOS INGREDIENTES ANTERIORES HASTA QUE TOMEN UNA CONSISTENCIA DE ACITRONADO Y LA FLOR ESTA SUAVE, SE AGREGA SAL AL GUSTO (NO SE RECOMIENDA MUCHA SAL YA QUE CON LOS INGREDIENTES ADICIONALES YA CONTIENEN SAL) Y LISTO. BUEN
En una caserola se mezcla el jugo de limon con el pescado sin espinas ni piel cubriendo todo el pescado y se deja reposar minimo media hora o mas, mientras el pescado esta en reposo, se pica la cebolla el cilantro y los chiles serranos, pasada la media hora o mas, probar para verificar la suavidad del pescado, una vez cocido el pescado, se le quita todo el jugo de limon sobrante y en el mismo recipiente se le agrega la cebolla el cilantro el chile picado, la mayonesa, y el aceite de oliva, (todos los ingredientes son al gusto)mezcle y disfrute con