pollo entero asado horno

SELLAR LAS PIEZAS DE POLLO EN ACEITE DE OLIVA. RETIRAR Y SOFREIR LA CEBOLLA Y EL AJO HASTA QUE ESTEN TRANSPARENTE, AGREGAR LO JITOMATES, EL PURE Y EL PEREJIL. SALPIMENTAR Y COCINAR HASTA QUE LA SALSA TOME LA CONSISTENCIA DESEADA. AGREGAR LAS PIEZAS DE POLLO SELLADAS HASTA QUE SE TERMINEN DE COCINAR. SERVIR ACOMPAÑADO DE ARROZ

QUITA LAS ORILLAS A LAS TORTILLAS Y CORTA EN TIRAS DE UN CENTIMETRO DE ANCHO, DEJA ENDURECER LIGERAMENTE (1 1/2 DIA APROX.) Y FRIELAS EN MANTECA SIN QUE SE DOREN. PREPARA LA SALSA FRIENDO LA CEBOLLA PICADA, LOS CHILES ASADOS Y CORTADOS EN TIRAS, EL PURE, SAL Y PIMIENTA. ENGRASA UN REFRACTARIO CON MANTEQUILLA Y COLOCA UNA CAPA DE TORTILLA FRITA, OTRA DE SALSA, CREMA, QUESO RALLADO Y BOLITAS DE MANTEQUILLA, ASI HASTA TERMINAR, METE AL HORNO A QUE DORE Y SIRVE

En un recipiente mediano, mezcle todos los ingredientes menos el pollo y la lechuga. Tape y póngalo en el refrigerador durante media hora o más. Divida esta mezcla en 4 porciones iguales y coloque una porción sobré cada rebanada de pollo. Enróllelas y asegúrelas con un palillo. Para servir, coloque la lechuga en un plato y sobre ella ponga los rollos. Rinde 1

en un sarten,le ponemos el chorrito de aceite de oliva y freimos ahi el tocino,cuando este doradito le agregamos las fajitas de pollo y le agregamos sal y pimienta una vez que este cocido el pollo ya medio dorado le agregamos los champiñones en trozitos revolviendo bien,luego le agregamos la crema de champiñones,la cual diluimos previamente con la leche y el agua y la dejamos hervir 5 minutos y listo,acompañala con el spagueti de tu

AL LECHON EL CARNICERO DEBERA QUITARLE LOS OJOS, LA LENGUA Y LAS ENTRAÑAS. SE LAVA MUY BIEN Y SE CHAMUSCA (TATEMA, O SE PASA POR LA LUMBRE) EL CUERO PARA RASPAR BIEN TODAS LAS CERDAS. SE LAVA CON UN CEPILLITO Y SE ENJUAGA CON AGUA FRIA POR DENTRO Y POR FUERA. SE SECA BIEN Y SE UNTA POR DENTRO Y POR FUERA CON EL VINO BLANCO (PUEDE SUBSTITUIR POR SIDRA), SAL Y PIMIENTA. SE DEJA REPOSAR 1 DIA. AL DIA SIGUIENTE SE INYECTA CON 1/2 TAZA DE VINO BLANCO. SE ACOMODA EN UNA CHAROLA DE HORNO, SE UNTA CON EL ACEITE Y SE CUBRE CON UN LIENZO DE COCINA MOJADO Y EXPRIMIDO Y DESPUES SE CUBRE CON PAPEL ALUMINIO. SE METE AL HORNO CALIENTE A 350°C A BAÑO MARIA. CUANDO ESTE COCIDO SE LE QUITA EL PAPEL Y EL LIENZO, SE VUELVE A UNTAR DE ACEITE CON UNA BROCHA Y SE DEJA DORAR MUY BIEN. SE SIRVE MUY

Poner la leche nuez en el fuego hasta que quede tierna o blandas las nueces, luego se saca del fuego y se deja enfriar, una vez fría liquar la leche y las nueces. se acaramela una budinera y se agrega a la leche con nuez las 7 cucharadas de azúcar y una cucharita de café de esencia de vainilla, también se agregan los huevos batidos. Luego se enciende el horno a fuego fuerte, hasta que se coloca la budinera dentro del horno a baño María colocando el fuego a moderado. Para saber si esta cocinado se debe pinchar luego de 30 a 35 minutos con un escarbadiente si sale limpio ya se cocino, y se debe sacar del horno y dejar que el agua del baño María se enfríe y recién sacar de la budinera,ojala que les guste, pronto voy agregar el flan de dulce de leche, un saludo grande para Uds. desde Argentina

en un recipiente revolvemos la carne con las verduras,jamon,huevo,y el consome con el tocino lo ponemos en un refractario o molde para panque eso nos va servir para que no se pegue la carne y al voltear quede de adorno ya que lo pusimos ponemos ahi la carne preparada previamente y la cubrimos con aluminio y la metemos al horno precalentado por unos 20 minutos y le quitamos el aluminio y lo dejamos en el horno como una hora o hasta que salga sego un palillo y lo volteamos para que dore el tocino y BUEN

1.- EN UNA CACEROLA CALIENTA UN POCO DE ACEITE, AÑADE LA CEBOLLA, EL AJO, LOS TOMATES Y LOS CHILES Y FRIELOS HASTA QUE CAMBIEN DE COLOR; RETIRA. 2.- LICUALOS JUNTO CON EL CILANTRO Y 1 TAZA DE AGUA PARA HACER UNA SALSA; CUELA Y RESERVA. 3.- SAZONA LAS TIRAS DE POLLO CON SAL Y PIMIENTA Y FRIELAS EN EL MISMO RECIPIENTE HASTA QUE DOREN. 4.- VIERTE LO LICUADO, RECTIFICA LA SAZON Y COCINA A FUEGO BAJO HASTA QUE EL POLLO ESTE COCIDO Y LA SALSA ESPESE. TIP..ACOMPAÑA CON

Precaliente el horno a 200ºC. Cocine la cebolla y el apio en una sartén de teflón durante 10 minutos. Reserve. Bata los huevos, agregue el requesón y bata hasta que este suave. Agregue la cebolla y el apio. Luego el resto de los ingredientes. Viértalo en un molde para hornear previamente rociado con aceite en aerosol. Colóquelo en un recipiente más grande con agua y métalo al horno durante 1 hora o hasta que esté firme. Rinde 2

PONER LA CARNE CORTADA A DADOS EN UNA OLLA, UNTAR CON MANTEQUILLA O CON MANTECA Y LOS HUESOS TROCEADOS. PONER A DORAR EN EL HORNO CALIENTE. REMOVER A MENUDO HASTA QUE EL CONJUNTO HAYA ADQUIRIDO COLOR ASADO. MIENTRAS TANTO, PONER EN UNA BRASERA LAS VERDURAS CORTADAS EN RODAJAS DE 3 MM. DE ESPESOR, EL TOCINO Y COLOCAR ENCIMA LOS HUESOS Y LA CARNE DORADOS. APARTAR LIGERAMENTE DEL FUEGO Y DEJAR UNOS 10 MINUTOS A TEMPERATURA SUAVE PARA PROVOCAR LA EXUDACIÓN DE LA HUMEDAD DE LAS VERDURAS. ECHAR EN LA OLLA UN VASO DE AGUA Y LLEVARLO A EBULLICIÓN PARA DISOLVER LOS JUGOS CARAMELIZADOS. UNA VEZ FINALIZADA LA EXUDACIÓN DE LA VERDURA, VERTER EL DESGLASADO EN LA BRASERA Y DEJAR REDUCIR CASI EN SU TOTALIDAD. REPETIR 2 VECES LA OPERACIÓN, ECHANDO NUEVAMENTE AGUA CUIDANDO DETENER LA REDUCCIÓN EN EL MOMENTO EN QUE LAS ÚLTIMAS GOTAS DEL LÍQUIDO SEAN APROXIMADAMENTE UNA CUCHARADA. ESTE PROCEDIMIENTO RECIBE EL NOMBRE DE "GLASEADO". FINALIZAR LA PREPARACIÓN BAÑANDO CON LOS 2,5 L. DE AGUA Y SAZONARLO CON SAL. HACER QUE EL LÍQUIDO ENTRE LIGERAMENTE EN EBULLICIÓN, ESPUMAR. DEJAR COCER LENTAMENTE POR ESPACIO DE 5 HORAS POR LO MENOS. ENTONCES PASAR EL JUGO POR UN TAMIZ FINO Y RECOGER DICHO FONDO EN UNA CACEROLA. DEJAR REPOSAR DURANTE 15 MINUTOS Y ELIMINAR CUIDADOSAMENTE LA GRASA. CUANDO EL JUGO O FONDO HAYA QUEDADO FRÍO, VERTERLO EN UN RECIPIENTE COLÁNDOLO A TRAVÉS DE UN

lavamos bien el pollo le ponemos sal,pimienta y un chorrito de vinagre y dejamos reposar,la mitad de la lata de piña se corta en cuadritos y reservamos,el resto de la piña lo licuamos con la capsup,un chorrito de almibar de la piña y chile chipotle al gusto,ahora engrasa con la mantequilla un refractario y acomoda ahi las piezas del pollo se bañan con la capsup licuada poniendo encima el resto de cuadritos de piña y se tapa con papel aluminio y se mete a horniar por una

FREIR EL POLLO EN LA MANTEQUILLA HASTA QUE DOREN AGREGAR AGUA, VINO BLANCO, CHAMPIÑONES, SAL Y PIMIENTA AL GUSTO INCORPORAR EL QUESO CREMA Y COCINAR POR 10

EN UNA SRTEN DE TEFLON MEDIANA, COCINE EL POLLO Y LA CEBOLLA DURANTE 10 MINUTOS O HASTA QUE EL POLLO SE PONGA BLANCO. AGREGUE LOS DEMAS INGREDIENTES, MENOS LAS LECHE Y EL PEREJIL. COCINE A FUEGO LENTO DURANTE 30 MINUTOS O HASTA QUE EL LIQUIDO SE CONSUMA UN POCO. AGREGUE LA LECHE POCO A POCO Y CALIENTE, PERO NO HIERVA. SIRVALA ESPOLVOREANDO CON EL PEREJIL. RINDE 2

SE ACOMODA EL POLLO EN UNA CACEROLO, ENCIMA SE PONE EL TOCINO Y TODA LA LATA DE CHILES CON TODO Y AGUA.SE TAPA Y SE DEJA COCER A FUEGO LENTO. NO NECESITA SAL, CON EL TOCINO ES SUFICIENTE. QUEDE

Preparar el dorado. Condimentarlo con sal y pimienta al gusto tanto por fuera como por dentro. Pelar las zanahorias, las cebollas, el ajo y los chalotes. Quitarle las nervaduras fibrosas al apio y limpiar los hongos. Precalentar el horno a 230 grados. Picar finamente todas las verduras. En una cacerola, derretir la mantequilla. añadir las verduras picadas y cocerlas durante 15 minutos junto con el tomillo y el laurel a fuego medio, revolviendo de vez en cuando. Distribuir esta preparación en el fondo de una charola para horno y colocar encima el dorado. Verter el vino blanco y un poco de agua hasta la mitad del pescado se cubra con el liquido. Cortar el limón en rodajas y colocarlas sobre el dorado. Hornear durante 30 minutos, bañando frecuentemente con el jugo de cocción. Unos 10 minutos antes de servir, apagar el horno y cubrir la charola con una hoja de papel aluminio. Servir directamente en la charola de cocción, muy

Para el pollo y el marinado, ralla la piel de los limones, hasta juntar 1 cda. y obten 1/2 taza de jugo, en un contenedor mediano. Agrega los ajos machacados, agrega el oregano, sal pimienta y oregano, y revuelve con molinillo. Reserva 2 cdas de este marinado para la salsa. Agrega el pollo en pedazos, y revuelve para cubrir con la mezcla. Refrigera por 3-4 hrs. Mientras tanto, para la salsa, pon los vegetales, picados y cortados en un contenedor, y agregale las 2 cdas de marinado y revuelve delicadamente. Cubre y refrigera hasta el momento de servir. Se prepara el asador, y se sacan las piezas del pollo del marinado, se ponen con la piel hacia abajo, sobre el fuego indirecto. Cubre por 45-50 minutos, o hasta que la temperatura interior marque 180 grados F, o hasta que el pollo este bien cocido. Se sirve con la salsa a un

REBANE LOS PIMIENTOS Y QUITE LAS SEMILLAS, DEJELOS REMOJAR POR UNA HORA EN AGUA CALIENTE CON SAL. EN UNA SARTEN CALIENTE LA MARGARINA ACITRONE LA CEBOLLA, AGREGUE LOS CHAMPIÑONES Y EL POLLO. SAZONE CON EL CONSOME DE POLLO Y AGREGUE EL QUESO CREMA. CORTE 10 REBANADAS DE QUESO AMARILLO EN CUADRITOS Y MEZCLE CON EL POLLO. ESPERE A QUE EL QUESO SE DERRITA Y RELLENE LOS PIMIENTOS CON ESTA MEZCLA. CUBRA CON OTRA REBANADA DE QUESO AMARILLO Y HORNEE A 190ºC POR 10 MIN. ADORNE CON EL RESTO DEL QUESO CORTADO EN TIRITAS Y SIRVA

SAQUE EL PAVO DEL REFRIGERADOR DOS HORAS ANTES DE COMENZAR A PREPARARLO, PARA TENERLO A TEMPERATURA AMBIENTE. PRECALIENTE EL HORNO A 160ºC. LIMPIE EL PAVO POR DENTRO Y POR FUERA, QUITE EL EXCESO DE GRASA Y SEQUELO. DOBLE LAS ALAS Y PONGALAS DEBAJO DE LA ESPALDA PARA EVITAR QUE SE DEFORME AL MOMENTO DE LA COCCION. SALPIMENTE DENTRO Y FUERA DEL PAVO. RELLENE EL PAVO CON CASCARAS DE NARANJA. MEZCLE EN UN RECIPIENTELA MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE CON EL ROMERO PICADO, LA RALLADURA DE NARANJA Y SAL Y PIMIENTA AL GUSTO. INCORPORE PERFECTAMENTE TODOS LOS INGREDIENTES. UNTE GENEROSAMENTE TODAS LAS PARTES DEL PAVO CON LA MANTEQUILLA PREPARADA. UNTE UN POCO MAS DE MANTEQUILLA EN LA PECHUGA. COLOQUE EL PAVO EN UNA CHAROLA LO SUFICIENTEMENTE GRANDE Y METALO AL HORNO CAMBIANDO LA POSICION DE LA CHAROLA CONSTANTEMENTE PARA QUE SE DORE DE MANERA UNIFORME. HORNEE POR 1 HORA Y 45 MINUTOS. TRANSCURRIDO ESE TIEMPO, AGREGUE LA CEBOLLA EN TROZOS, LA NARANJA EN CUARTOS Y LA ZANAHORIA, MOVIENDO LOS VEGETALES CADA 15 MIN. HORNEE POR 1 HORA Y 15 MIN. MAS. SAQUELO DEL HORNO Y RESERVELO TAPADO CON PAPEL ALUMINIO EN LO QUE PREPARA EL GRAVY. SAQUE EL PAVO DE LA CHAROLA Y ENVUELVALO EN PAPEL ALUMINIO PARA MANTENERLO CALIENTE. **PARA EL GRAVY EN LA CHAROLA DONDE HORNEO EL PAVO CON LOS JUGOS QUE SOLTO, AGREGUE EL CONSOME DE POLLO Y SUBALE AL FUEGO PARA QUE HIERVA. MUEVA PARA DESPRENDER TODO LO PEGADO EN LA CHAROLA, RASPANDO TODAS LAS AREAS DORADAS, APROX. POR 5 MIN. CUELE LA SALSA EN LA COLADERA, PRESIONANDO CON UNA CUCHARA, PARA EXTRAER TODO EL LIQUIDO POSIBLE. CALIENTE LO EXTRAIDO Y PONGALO A HERVIR POR 5 MIN. EN UN RECIPIENTE PEQUEÑO, MEZCLE EL JUGO DE NARANJA CON LA FECULA DE MAIZ INCORPORANDO PERFECTAMENTE. AGREGUE POCO A POCO A LA SALSA ANTERIOR Y COCINE POR 3 O 4 MIN., HASTA QUE ESPESE. SAZONE CON SAL Y PIMIENTA. CORTE EL PAVO Y SIRVALO CON EL

PRECALIENTA EL HORNO A 190°C ESTIRA LA MASA DE HOJALDRE Y CORTA CUATRO CUADROS DE 15 CM. POR LADO, EN CADA UNO HAZ UN CORTE DE 2 CM. HACIA DENTRO DE LA ORILLA SIN LLEGAR A SEPARAR LA MASA Y DEJANDO DOS ESQUINAS OPUESTAS SIN CORTAR. LEVANTA LA MASA DE LAS ORILLAS PARA FORMAR EL VOLOVAN Y RETUERCE LAS DOS ESQUINAS QUE NO CORTASTE. BARNIZALOS CON HUEVO BATIDO, COLOCALOS EN CHAROLA DE HORNO SALPICADA LIGERAMENTE CON AGUA FRIA, HORNEA DURANTE 35 MINUTOS O HASTA QUE ESTEN ESPONJADOS, COCIDOS Y DORADOS. RETIRA DEL HORNO Y PASALOS A PLATOS DE SERVIR. CON UNA CUCHARA COLOCALES EL RELLENO. ** PARA EL RELLENO: CALIENTA LA MANTEQUILLA Y ACITRONA LA CEBOLLA; AGREGA LOS CHAMPIÑONES REBANADOS Y EL TOMILLO, FRIE POR 2 O 3 MINUTOS. ESPOLVOREA CON LA HARINA Y VIERTELE LENTAMENTE LA LECHE, SIN DEJAR DE REVOLVER. CUANDO HIERVA, AÑADE EL PAVO Y DEJA QUE LLEGUE OTRA VEZ A PUNTO DE EBULLICICON. APAGA LA FLAMA, ESPOLVOREA CON EL PEREJIL Y SAZONA CON SAL Y PIMIENTA. CON UNA CUCHARA, RELLENA LOS VOLOVANES Y SIRVELOS

para hacer la salsa de piña,poner el jugo de la piña en una caserola agregar 1 taza de agua,vertir una pisca de consome de pollo, dejar que hierva y vertir la fecula de maiz disuelta en agua sin dejar de mover hasta que espese,agregar el chile morron junto con los trozos de piña en almibar ,salpimentar los trozos de pollo pasarlos por la harina y freirlos en aceite,despues sacarlos e incorporarlos en la salsa de piña revolver y listo