salsa de chiles

PRENCALENTAR EL HORNO A FUEGO MEDIO,ACOMODAR LAS PECHUGAS EN UN REFRACTARIO AMPLIO,SE LE AGREGARA LA SALSA,LICUAR DE PEDAZO EN PEDAZO (CON EL FIN DE NO AGREGARLE AGUA) LOS JITOMATES, CEBOLLA, AJO,CONSOME VINAGRE Y ACHIOTE BIEN LICUADO RECTIFICAR SAZON Y VACIAR SOBRE LAS PECHUGAS TAPAR CON PAPEL ALUMINIO Y METER AL HORNO BAJAR EL FUEGO Y ESTARLO CHECANDO Y VOLTEANDO,YA COCIDO SACAR LAS PECHUGAS QUE DEBEN DE ESTAR CASI DESBARATADAS TERMINAR DE DESHEBRAR CON UN TENEDOR Y AGREGAR LA SALSA DONDE SE COCIO SIRVE PARA SINCRONISADAS LONCHES TACOS ETC.TAMBIEN ACOMPAÑAR CON CEBOLLA DESFLEMADA ENCIMA.

PARA COCER LA PASTA PONER EN UNA OLLA MEDIO LITRO DE AGUA CON UN PUÑITO SE SAL Y UNA CUCHARADA SOPERA DE ACEITE HASTA QUE HIERVA, AÑADIR LA PASTA Y DEJAR COCER A FUEGO MEDIO DURANTE 15 MINUTOS. PARA LA SALSA DE CILANTRO: LICUAR EL CILANTRO CON EL QUESO CREMA, LECHE Y CREMA. EN UNA CACEROLA SE DERRITE LA MANTEQUILLA CON UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA Y SE VIERTE LA MEZCLA ANTERIOR. RECTIFICAR LA SAZON Y AGREGAR LA PASTA COCIDA. COCINAR A FUEGO BAJO POR 10 MINUTOS. SERVIR CON QUESO PARMESANO

LICUA LA HARINA, SAL, HUEVO Y LECHE. CALIENTA EL HORNO A 190°C ENGRASA GENEROSAMENTE LOS MOLDECITOS DE UNA CHAROLA PARA 8-10 PANQUECITOS Y COLOCALA EN EL HORNO A QUE SE CALIENTE DURANTE 5 MINUTOS. RETIRALA DEL HORNO Y VIERTE LA MEZCLA LICUADA, DISTRIBUYENDOLAEN LOS MOLDES, LLENANDO UNA 3/4 PARTES DE SU CAPACIDAD. HORNEA DURANTE 20 O 25 MINUTOS O HASTA QUE ESTEN COCIDOS Y DORADOS. DESMOLDALOS EN UN PLATON (SE BAJARAN AL SACARLOS DEL HORNO, FORMANDO UNA CAVIDAD) Y PON UNA CUCHARADA DE LA SALSA DE CEREZA, EN EL CENTRO DE CADA UNO. **PARA LA SALSA DE CEREZA: EN UN RECIPIENTE COLOCA LAS CEREZAS, AZUCAR Y AGUA PON A FUEGO MEDIANO Y DEJA HERVIR DURANTE 8 MINUTOS, REVOLVIENDO

se pone a hervir la coliflor entera,que la cubra el agua,se le pone sal y cuando empiece a hervir se le agrega el vinagre blanco,esto por 5 min.en un sarten se pone la barrita de mantequilla,cuando esta derrita se le agrega la harina,revolviendo bien,luego el pure de tomate,pimienta y la leche poco a poco,hasta formar una salsa espesa como atole,ponle sal al gusto.engrasa el refractario con mantequilla,pon ahi la coliflor ya escurrida y cubrela con la salsa por todos lados,luego cubre con las rebanadas de queso y mete al horno hasta que gratine. y a

PRECALIENTE EL HORNO A 180°C (350°F). MUELA LAS VIEIRAS, LA NUEZ MOSCADA Y LA PIMIENTA EN EL PROCESADOR DE ALIMENTOS HASTA QUE ESTE SUAVE. GRADUALMENTE AGREGUE LA CREMA CON EL MOTOR EN MARCHA. NO MEZCLE DEMASIADO. DIVIDA LA MEZCLA DE VIEIRAS ENTRE 4 PUDINERAS LIGERAMENTE ENGRASADAS Y CUBRA CADA UNA CON UN CIRCULO DE PAPEL ENCERADO LIGERAMENTE ENGRASADO. CORTELO PARA QUE TENGA LA MEDIDA EXACTA. COLOQUE LAS PUDINERAS EN UN MOLDE REFRACTARIO. AGREGUE AGUA CALIENTE AL MOLDE REFRACTARIO HASTA LA MITAD DE LOS LADOS DE LAS PUDINERAS. HORNEE DE 25 A 30 MINUTOS, O HASTA QUE ESTE FIRME. ****PARA LA SALSA DERRITA LA MANTEQUILLA A FUEGO MEDIO EN UN SARTEN PEQUEnO. AGREGUE LOS CHALOTES Y COCINE 3 MINUTOS. AGREGUE EL VERMUT Y COCINE HASTA QUE SE REDUZCA A LA MITAD. AGREGUE EL AZAFRAN, LA FECULA DE MAIZ Y LA LECHE. COCINE A FUEGO LENTO DE 5 A 6 MINUTOS. O HASTA QUE ESPESE. PARA SERVIR, DESMOLDE LAS PUDINERAS SOBRE PLATOS DECORADOS CON LA SALSA DE AZAFRAN. SI LO DESEA, ADORNE CON PIMIENTO AMARILLO CORTADO EN

Unte las pechugas con mantequilla y salpimiéntelas. En un sartén caliente fríalas por los dos lados hasta que se doren ligeramente, agregue 1/2 taza de agua y déjelas en el sartén tapadas a fuego bajo hsta que se cuezan. Mientras en una cacerola a fuego medio, ponga 1 cucharada en mantequilla, acitrone el ajo y la cebolla. Licue lo que acitronó con la crema y la mostaza, regrese la mezcla a la cacerola y baje el fuego al mínimo, cuando suelte el hervor retire del fuego. Agregue el jugo que soltaron las pechugas a la salsa de mostaza. Sirva las pechugas bañando con la salsa y adorne con perejil. Si desea acompañe con arroz y

Mezclar en un bol 1 taza de pulpa de parchita (maracuyá) con la leche condensada y la leche evaporada. Incorporar bien los ingredientes y reservar. Colocar una capa de galletas marías en el fondo de un molde. Vertir una capa de la mezcla de parchita anterior. Colocar otra capa de galleta y otra de crema y continuar hasta terminar con la crema. Llevar la marquesa al congelador durante 6 horas. Añadir en una olla la otra taza de pulpa de parchita y el azúcar. Cocinar a fuego medio hasta que se reduzca en forma de salsa. Servir las porciones de marquesa. Decorar con la salsa de

En una sartén freir las pechugas previamente sasonadas con la sal y la pimienta a fuego alto, estaran listas cuando tomen un color dorado claro , en ese momento agregar la cebolla sin dejar de mover hasta que la cebolla tome un color cristalino, agregar el chile y sin dejar de mover cocinar todo junto para integrar bien los ingredientes, agregar la crema, la leche, y el caldo de pollo (sin disolver), mezclar bien, la salsa debe quedar con una consistencia aguada, dejar que hierva todo junto a fuego medio hasta que la salsa espese, rectificar el sazón y listo.

PONGA AL FUEGO UNA SARTEN MEDIANA Y MEZCLE EL AZUCAR, LA SIDRA, EL AGUA Y LA CANELA. SUBA EL FUEGO A MEDIO Y CALIENTEPARA DISOLVER BIEN EL AZUCAR. AGREGUE LOS ARANDANOS Y DEJE COCINAR MOVIENDO DE VEZ EN CUANDO. DEJE ENFRIAR A TEMPERATURA AMBIENTE; PASELO A OTRO RECIPIENTE, TAPE Y REFRIGERE POR 24 HORAS PARA CONCENTRAR LOS SABORES, DEJELO A TEMPERATURA AMBIENTE ANTES DE SERVIR. SALPIMENTE LAS REBANADAS DE PECHUGA Y EN UNA SARTEN CON ACEITE CALIENTE FRIALAS HASTA QUE ESTEN BIEN COCIDAS. BAÑE LAS REBANADAS DE PECHUGA CON LA SALSA Y SIRVA. PUEDE UTILIZAR ARANDANOS ENLATADOS, EN VEZ DE

se prepara la mezcla igual que para hotcakes (huevo, mantequilla, leche), pero mucho mas ligera. En un sarten previamente calentado se vierte una cantidad de mezcla en una pequeña cantidad cubriendo con una capa delgada el sarten,cuidando que no queden espacios sin cubrir y una vez que nos indica (cuando tiene busbujas de aire) se da vuelta con la mano, hasta que este cocida esto es rapido. Por otro lado picamos, jamon, rallamos queso y en pequeños trozos la piña. Para hacer la salsa: Se asan los jitomates, y se licua sin agua solo el puro jitomate. una vez licuados se vierte en un recipiente y se sazona con oregano hasta formar una consistencia espesa y con sabor a piza (seguia con un poco de aceite) En un refractario se colocan las crepas extendidas, se cubren con la salsa y encima se pone el jamon , queso y piña. se doblan en forma de burrito o de triangulo, y se colocan en un refractario (varias) una vez envueltas se le agrega otra capa de salsa y se vierte bastante queso. Para servir se meten al microondas hasta fundir el queso. Se acompaña con espagueti.

primero se frie la cebolha e el ajo,em seguida se pone solo frito a color que le goste la cerveza lo vino en seguida despois de hervir se pone num baso com agua maizena para quedar groessa la salsa e la sal e picante ao seu gosto. despois se pone los filetes ha la plncha se pone 4 platos hundos com 4 fatias de pao de molde e se prepara tipo un sanduiche com los ingredientes que leva a receta ao terminar de fazer o sanduiche poner outras 4 fatias por cima e ponher queso a tapar a sanduiche,leva ao micro ondas a derretir o queso e depois ponher a salsa posr cima esta mui rico, perdao por la escrita mas soi portuguesa um saludo

MEZCLA EL JUGO DE LIOMON CON SAL Y PIMIENTA UNTA EL PESCADO CON ESTA MEZCLA Y DEJA MARINAR UN RATO. BATE EL HUEVO Y PASA EL PESCADO EN EL HUEVO, EMPANIZA Y FRIE. DORA LAS REBANADAS DE PAN EN LA PARRILLA. PARA SERVIR COLOCA EN UN PLATON LAS REBANADAS DE PAN Y LUEGO EL PESCADO EN CADA UNA Y SE VIERTE LA SIGUIENTE SALSA: ASA LOS JITOMATES, LICUALOS, CUELALOS Y POSTERIORMENTE FRIE EN LA MANTEQUILLA Y SAZONA DURANTE UN RATO. AL RETIRAR LA SALSA DEL FUEGO AÑADE LAS ACEITUNAS, PEREJIL SAL, PIMIENTA Y JUGO DE LIMON AL GUSTO. ALREDEDOR DEL PLATON COLOCA LECHUGA FINAMENTE PICADA Y ENCIMA DE TODO LAS YEMAS COCIDAS PRENSADAS O PASADAS POR

MEZCLE TODOS LOS INGREDIENTES Y

CUECE EL POLLO EN SUFICIENTE AGUA, EL AJO, LA CEBOLLA Y SAL AL GUSTO, CUANDO YA ESTEN COCIDAS RETIRALAS DEL CALDO Y RESERVALAS. CALIENTA LA MANTECA, FRIE EL BOLILLO Y AGREGA LAS ALMENDRAS. TUESTA LOS CHILES. HIERBELOS EN UN POCO DE CALDO DONDE SE COCIO EL POLLO. AÑADE EL PILONCILLO, EL TOMILLO, LAS HOJAS DE LAUREL, LA MEDIA CEBOLLA, LOS DIENTES DE AJO Y LOS JITOMATES. CUANDO ESTEN BIEN COCIDOS, LICUALOS CON EL PAN Y LAS ALMENDRAS QUE FREISTES CON ANTERIORIDAD. POR SEPARADO EN UNA CACEROLA CALIENTE CALIENTA UN POCO DE MANTECA Y FRIE LO LICUADO, SAZONA AGREGA UN POCO DE CALDO Y CUANDO EL MOLE OBTEGA BUENA CONCISTENCIA AÑADE EL POLLO COCIDO. DEJA COCINAR UN POCO Y SIRVE CALIENTE CON ARROZ

Cueza el pollo durante 20 minutos en el vino, las hierbas de olor, una taza de agua y sal al gusto; deshueselo cuidando de no romperlo demasiado. Derrita la mantequilla a fuego bajo, echele laharina revolviendola muy bien y agrege un poco de caldo; deje que hierva a fuego bajo hasta que espese. Agrege el resto delcaldo de coccion del pollo, rectifique el sazon y deje que hierva de 6 a 7 minutos. Retire esta salsa del fuego. Acomode los trozos de pollo en un platon refractario, intercale los champiñones entre ellos y cubra todo con la salsa y agrege la crema. Espolvoreele el queso parmesa y el pan molido. Antes de servir. Hornee el pollo a 330ºC, durante 15

MEZCLE BIEN TODOS LOS INGREDIENTES. SE USA PARA ADEREZAR LAS CARNES

RETIRE EL CORAZON Y PEPITAS DE LOS CHILES PIMIENTOS Y CORTELOS EN CUADRITOS, CORTE IGUALMENTE LAS CALABAZAS Y FINALMENTE ESCALDE LOS JITOMATES Y PIQUELOS. A CONTINUACION, CALIENTE EL ACEITE EN UNA SARTEN GRANDE Y FRIA LENTAMENTE LA CEBOLLA HASTA QUE ESTE TRANSPARENTE. AÑADA LOS PIMIENTOS, REMUEVALOS CON UNA CUCHARA DE MADERA Y AGREGUE LAS CALABACITAS, MEZCLANDO BIEN. DEJE COCER A FUEGO LENTO DURANTE 6 O 7 MINUTOS Y CUANDO LAS VERDURAS ESTEN COCIDAS, AÑADA LOS JITOMATES Y DEJE COCER TODO JUNTO A FUEGO LENTO POR 30 MINUTOS MAS O MENOS, REMOVIENDO DE VEZ EN CUANDO PARA QUE LAS VERDURAS NO SE PEGUEN EN EL FONDO DE LA SARTEN. CUANDO EL GUISO ESTE CASI LISTO, AÑADA EL ATUN Y TERMINELO DE COCINAR. RECTIFIQUE LA SAZON. SIRVA

REVOLVER LA MASA CON LA MITAD DEL QUESO Y UNA CUCHARADA DE MANTECA, SAL. AMASAR HASTA QUE LA MEZCLA ESTE SUAVE Y MANEJABLE. FORMAR LOS SOPES A PARTIR DE PELOTAS DE MASA APLANADAS PARA QUE QUEDEN COMO TORTILLA GRUESA Y COCER EN UN COMAL. OPRIMIR LA ORILLA PARA FORMAR UN BORDE ALREDEDOR DE LA TORTILLA. APARTE FREIR LAS RAJAS DE POBLANO CON UNA CUCHARADA DE MANTECA Y LA CEBOLLA, HASTA QUE ESTEN SUAVES, AGREGAR EL JITOMATE, SAL Y PIMIENTA. COCINAR HASTA QUE ESPESE LA SALSA. FREIR EL LOMO EN UN POCO DE MANTECA CALIENTE Y RESERVAR. FREIR LOS SOPES EN MANTECA CALIENTE Y ESCURRIRLOS, RELLENAR CADA SOPE CON FRIJOLES REFRITOS, SALSA, LOMO Y QUESO

Cocine el espagueti en agua hirviendo con 2 cucharaditas de sal y el aceite vegetal hasta dejarlo "al dente". Escurra y regrese a la cacerola, añada la mitad de la mantequilla y mantenga caliente. En una sartén fria el ajo con el resto de la mantequilla y el aceite de oliva a fuego moderado hasta que cambie de color. Agregue el jerez y el consomé de pollo, haga hervir rapidamente hasta que se consuma un poco. Agregue el atún y la crema, deje hervir de nuevo. Al soltar el hervor añada un pimienta negra al gusto (si lo desea tambien puede agregar 2 cucharadas de perejil finamente picado en este momento). Agregue la salsa al espagueti y revuelva ligeramente. Decore con el resto del perejil. Sirva

Picar los chalotes. Ponerlos en una cacerola junto con el vinagre de estragón, el vino blanco, 2 cucharadas de estragón, una cucharada de perifollo, la pimienta molida y la sal. Calentar a fuego bajo de 10 a 12 minutos hasta el momento en que el líquido se haya reducido a una tercera parte. Retirar la cacerola del fuego y dejar enfriar. Mientras tanto, derretir lentamente la mantequilla (puede hacerse en el horno de microondas) sin que llegue a cocerse. En el proceso de reducción de la mantequilla, agregar las yemas de huevo y un poco de agua y mezclar enérgicamente con el batidor a fuego bajo. Una vez fuera del fuego, incorporar la mantequilla derretida y caliente, sin dejar de remover. Colocar la salsa. Antes de servir, agregar el resto del estragón y el perifollo. Probar y, de ser necesario, agregar sal y