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Recetas de cocina

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Para saber más
Aceite de sésamo
El aceite de ajonjolí es un aceite vegetal extraído de las semillas de ajonjolí, Se utiliza como aceite de cocina y también en frío como aderezo. Existe el aceite de color marrón obscuro procedente de semillas tostadas del ajonjolí y el que se hace la extracción en frío de semillas crudas que es sin color.
NATA DE LECHE
La crema (galicismo de crème) es una familia de preparaciones con una consistencia espesa, que más comúnmente se refiere a un postre o a una salsa de postre, pero también puede prepararse para ser usada en comidas saladas. Se elaborada a partir de leche y huevos, espesadas con calor. Se denomina también crema a un tipo de sopas parecida a un puré, la base consiste en una salsa bechamel o una salsa velouté, mezclada con verduras trituradas y enriquecida con crema de leche o nata.
La leche descremada o desnatada es la leche a la que se le ha eliminado la grasa mediante centrifugado, se utiliza en regímenes dietéticos donde se requiere reducir los ácidos grasos saturados.
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