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Recetas de cocina

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Para saber más
La Salsa es una mezcla líquida o semilíquida de ingredientes fríos o calientes que tienen por objetivo añadir sazón a un platillo. Se utiliza como parte del plato o como aderezo y existén diferentes variedades como los currys, las salsas picantes, las salsas base y las salsas blancas.
Son comestibles líquidos que sirven de acompañamientos a platos fríos o calientes, con las salsas se da jugosidad y sabor a las preparaciones. Se emplean en carnes, aves, pescados, mariscos, verduras, frutas, postres, etc.
Lea & Perrins Worcestershire Sauce
La salsa Inglesa es un condimento líquido fermentado usado como saborizante de salsas (sobre todo en la cocina inglesa). Se elabora con vinagre, melaza, jarabe de maíz, agua, pimentón, salsa de soja, tamarindo, anchoas, cebollas, chalotas, clavo de olor y ajo. Se considera un potenciador del sabor empleado en diversos platos, tanto cocinados como crudos, y en la cocina inglesa se aplica a la carne de vacuno.
El gravy es una salsa utilizada principalmente en la gastronomía del Reino Unido y Estados Unidos, elaborada con extractos procedentes de los jugos de cocción de carnes y verduras.
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