JAIBA

Definición
  • La jaiba o cangrejo azul es un crustáceo de color verde oscuro, su tamaño es mayor al cangrejo, pero tiene menos cantidad de carne y mayor trabajo para obtenerla, su carne es blanca y muy apreciada por su sutil sabor ligeramente dulce.
  • Crustáceo que presenta 5 pares de patas, su cuerpo está cubierto de un exoesqueleto de color verde obscuro.
Características
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