PEPINO

Definición
  • El fruto del pepino es de tamaño muy variable, es generalmente oblongo, de cilíndrico a subtrígono, de color verde y esparcidamente tuberculado cuando inmaduro, luego amarillo verdoso y liso. Se emplea con frecuencia crudo en las diversas cocinas del mundo como ingrediente de ensaladas, aunque existen platos en el norte de Europa conocidos como sopas de pepino que son muy populares.
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Características
  • Categoría Fruta
  • Nombre científico Cucumis sativus
  • Plural Pepinos
  • Alemán Gurke
  • Inglés Cucumber
  • Agua 96.8 %
  • Calcio 15 mg. / 100 gr.
  • Calorías 10 Cal. / 100 gr.
  • Carbohidratos 2 gr. / 100 gr.
  • Colesterol 0 mg. / 100 gr.
  • Fibra 0 gr. / 100 gr.
  • Fosforo 23 mg. / 100 gr.
  • Grasas 0 gr. / 100 gr.
  • Grasas poliinsaturadas 0.1 gr. / 100 gr.
  • Grasas saturadas 0.1 gr. / 100 gr.
  • Hierro 0.5 mg. / 100 gr.
  • Índice glucémico 15
  • Magnesio 8 mg. / 100 gr.
  • Porción Comestible 74 %
  • Potasio 141 mg. / 100 gr.
  • Proteínas 1 gr. / 100 gr.
  • Sodio 9 mg. / 100 gr.
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