BOTANA RELLENA DE QUESO
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Título: BOTANA RELLENA DE QUESO
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Autor:
admin@re-zetas.com
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Tiempo de preparación: 50 Minutos
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Porciones: 15
- EXTENDER LA PASTA DE HOJALDRE CON UN RODILLO HASTA QUE TENGA 1/2 CENTIMETRO DE ESPESOR.
- CORTAR 30 CIRCULOS DE 6 CENTIMETROS.
- A 15 DE LOS CIRCULOS CORTAR UN CIRCULO DE 2 CENTIMETROS EN EL CENTRO, CON UN CORTADOR, PARA FORMAR LOS AROS.
- EMPALMAR LOS AROS DE PASTA SOBRE LOS CIRCULOS PEGANDOLOS CON HUEVO.
- DEJAR REPOSAR MEDIA HORA.
- PRECALENTAR EL HORNO A 180°C.
- BARNIZAR LOS VOLOVANES CON EL RESTO DEL HUEVO Y COLOCARLOS EN UNA CHAROLA.
- HORNEAR 20 MINUTOS.
- PREPARAR LA MOUSSE DE QUESOS BATIENDO LA CREMA HASTA QUE FORME PICOS SUAVES.
- LICUAR LOS QUESOS CON LA LECHE Y SAZONAR.
- HIDRATAR LA GRENETINA CON EL AGUA DURANTE 8 MINUTOS, CALENTAR A BAÑO MARIA 5 MINUTOS, DEJAR ENTIBIAR.
- A LA CREMA BATIDA AÑADIR LA PREPARACION DE QUESOS, LA GRENETINA HIDRATADA, SAL Y PIMIENTA, SIN DEJAR DE BATIR PARA EVITAR QUE SE FORMEN GRUMOS.
- COLOCAR LA MOUSSE EN UNA MANGA CON DUYA RIZADA Y RELLENA LOS VOLOVANES.
- DEJAR REPOSAR EN UN LUGAR FRESCO POR UNA HORA.
- DECORAR LOS VOLOVANES CON LOS JITOMATES, HOJAS DE SALVIA, AJONJOLI NEGRO Y PIMIENTO PICADO.