Langosta termidor
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Título: Langosta termidor
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Autor:
zhemma
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Tiempo de preparación: 60 Minutos
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Porciones: 1
- Retirar la carne de las pinzas y la cola y reservar.
- Corter la langosta por la mitad a lo largo.
- Retirar la carne de la cabeza y reservar.
- Cortar la carne que reservó en trozos.
- Colocar la carne nuevamente en los caparazones.
- Derritir la mantequilla en un sarten grande.
- Agregar el echalote hasta que ablande.
- Agregar el caldo de pescado, el vino blanco y la crema.
- Hervir hasta reducir a la mitad.
- Condimentar con la mostaza, el jugo de limón y el perejil.
- Salpimentar.
- Precalentar el horno a 180 grados.
- Colocar los caparazones rellenos en una charola para hornear.
- Bañar con la reducción previamente elaborada.
- Cubrir con el queso parmesano.
- Hornear hasta gratinar.