dulce de manzana

Para el aderezo mezcla la sal, pimienta, mostaza, aceite y vino. Para la ensalada mezcla la manzana, apio, nueces y vierte el .aderezo, espolvorea el perejil y

EN UN REFRACTARIO MEZCLE LA LECHE, NUEZ MOSCADA, CANELA Y VAINILLA. AGREGUE LA MANZANA, TAPE Y HORNEE A 175ºC DURANTE 20 MINUTOS O HASTA QUE LA MANZANA ESTE SUAVE. RINDE 4

EN UN TAZON HONDO, MEZCLA LA HARINA, EL AZUCAR, EL POLVO DE HORNEAR, LA SAL, LA CANELA Y LA NUEZ MOSCADA. EN OTRO RECIPIENTE MEZCLA BIEN LAS YEMAS, LA MANTEQUILLA, LA LECHE Y LA VAINILLA. APARTE MEZCLA LA MANZANA CON EL JUGO DE LIMON Y LA CASCARA DE NUEZ. INTEGRA A LA MASA ANTERIOR. EN UN RECIPIENTE BATE LAS CLARA A PUNTO DE TURRON Y MEZCLA CON TODO LO DEMAS. COLOCA UNA PORCION DE LA MEZCLA EN CADA SECCION DE LA WAFLERA, PREVIAMENTE CALENTADA Y ENGRASADA CON MANTEQUILLA. DEJA COCER HASTA QUE ESTEN

SUMERGE LAS MANZANAS EN UNA OLLLA CON AGUA Y DEJALAS COCINAR HASTA QUE ESTEN SUAVES. SACALAS Y PASALAS POR UN PRENSA PAPAS. COLOCA EL PURE DE MANZANA EN UNA SARTEN PROFUNDA Y EXTENDIDA QUE TENGA RECUBRIMIENTO ANTIADHERENTE Y AÑADE EL AZUCAR AL GUSTO Y EL JUGO DE LIMON. EN UN TAZON BATE LA MANTEQUILLA Y LOS AZUCARES HASTA QUE ESPONJEN. ADICIONA EL BICARBONATO, EL PURE DE MANZANA, EL HUEVO, Y LAS CLARAS. UNA VEZ INTEGRADOS, AÑADE LA HARINA, EL POLVO PARA HORNEAR, LA SAL Y LAS ESPECIAS. BATE TODO Y POSTERIORMENTE AGREGA LAS NUECES Y LAS FRUTAS SECAS. ENGRASA Y ENHARINA UN MOLDE PARA PANQUE Y VIERTE LA MASA, HORNEA A 200·C DURANTE 40 MINUTOS O HASTA QUE AL INTRODUCIR UN PALILLO, ESTE SALGA LIMPIO. RETIRA DEL HORNO, DEJA ENFRIAR Y DESMOLDA.

REBANA EL NABO COCIDO Y COLOCALO EN UNA ENSALADERA, JUNTO CON LA COL REBANADA, EL APIO, LA MANZANA EN TROCITOS Y LAS NUECES. LICUA TODOS LOS INGREDIENTES DEL ADEREZO Y VIERTE EN LA ENSALADERA, MEZCLANDO SUAVEMENTE, CON AYUDA DE DOS CUCHARAS. DEJA REPOSAR 1 HORA ANTES DE SERVIR VUELVE A

EN UNA SARTEN CON EL ACEITE CALIENTE, SOFRIA LA CEBOLLA Y EL AJO. INCORPORE LA CARNE, DEJANDO QUE SE COCINE, Y AGREGUE EL ACITRON, LA NUEZ Y LA MANZANA. AÑADA EL JITOMATE LICUADO, EL CONSOME DE POLLO Y DEJE QUE SE RESEQUE. RELLENE CON ESTO SUS CHILES, PASELOS POR LA HARINA, DESPUES POR EL HUEVO Y FRIALOS EN EL ACEITE BIEN CALIENTE. SIRVA BAÑADO CON EL YOGURT NATURAL MEZCLADO CON LA SAL AL

1.-En un refractario colocar la manzana,la fruta en almibar con todo y almibar, la lechera, la media crema,la cema pura y mesclar. 2.-Ya que se batio perfectamente se agrega la gelatina, las pasas y la nuez se mueve con mucho cuidado para no batir la gelatina. 3.- Meter a refrigerar, y servir bien

LICUA LA LECHE EVAPORADA CON LAS FRESAS, EL AZUCAR Y EL BRANDY. CONGELA UNA HORA. SACALO Y SIRVELO EN COPAS ADORNANDO A TU

EXTIENDA LA MITAD DE LA PASTA Y FORRE UN MOLDE DE PAY, PREVIAMENTE ENGRASADO. REBANE LAS MANZANAS QUITANDOLES EL CENTRO. EN UNA SARTEN, CALIENTE LA MANTEQUILLA, AGREGUE LAS MANZANAS, EL AZUCAR Y LA CANELA SIN DEJAR DE MOVER. AL FINAL PONGA EL QUESO CREMA EN TROZOS HASTA QUE SE DESBARATE. RELLENE EL PAY Y PONGALE LAS NUECES. EXTIENDA LA OTRA MITAD DE LA PASTA PARA CUBRIR EL PAY Y CIERRELO PERFECTAMENTE, AYUDANDOSE CON UN TENEDOR. HORNEE A 250ºC DE 30 A 40 MIN. APROXIMADAMENTE O HASTA QUE ESTE COCIDO. SIRVA

MEZCLA LAS MANZANAS CON LA CANELA Y LA NUEZ MOSCADA. ACOMODALAS EN UN REFRACTARIO GRANDE ENGRASADO PREVIAMENTE. APARTE, MEZCLA LA MANTEQUILLA CON EL AZUCAR MASCABADO, LA AVEN, LA LECHE CONDENSADA Y LA NUEZ. TOMA PORCIONES DE ESTA MEZCLA, FORMA TORTILLAS Y ACOMODALAS CUBRIENDO LAS MANZANAS. HORNEA DURANTE 40 MINUTOS. PARA PREPARAR LA CREMA, BATE LA MEDIA CREMA Y MEZCLALA EN FORMA ENVOLVENTE CON LAS CLARAS Y EL AZUCAR GLASS, CUBRE EL

PON A REMOJAR LAS CIRUELAS EN LA MITAD DEL VINO TINTO, QUITALES EL HUESO Y LICUALAS UN POCO DE FORMA QUE QUEDE UNA PASTA MARTAJADA. QUITALE LA FUNDA AL JAMON Y MARCALE PEQUEÑOS ORIFICIOS CON UN CUCHILLO DELGADO, RELLENALOS CON LA PASTA. UNTA LA MANTEQUILLA EN UN REFRACTARIO PARA HORNEAR Y ACOMODA EL JAMON. UNTA EN EL JAMON LA PASTA RESTANTE Y AGREGA LA OTRA MITAD DEL VINO TINTO. LLEVA AL HORNO Y BAÑA CONSTANTEMENTE CON VINO TINTO DURANTE 40 MINUTOS A FUEGO LENTO. ACOMPAÑA CON PURE DE

CIERNA LA HARINA, SAL Y AZUCAR. MEZCLE CON LA MANTECA AYUDANDOSE CON UN TENEDOR. AÑADA AGUA POCO A POCO PARA REUNIR LA MASA (EVITANDO UN EXCESIVO MANEJO DE LA MASA CON LAS MANOS) Y DEJE REPOSAR. PONGA A COCER LAS MANZANAS, EL AZUCAR Y LA MERMELADA DE DURAZNO. DISUELVA EN 1/2 TAZA DE AGUA LA FECULA Y AGREGUELA A LAS MANZANAS (TODAVIA EN EL FUEGO). AÑADA LA CANELA, LA NUEZ MOSCADA, LA SAL Y LA MANTEQUILLA Y DEJE ESPESAR, SIN COCINAR DEMASIADO LAS MANZANAS. PARA PERPARAR LA CUBIERTA, MEZCLE TODOS LOS INGREDIENTES. EXTIENDA LA MASA EN UN MOLDE PREVIAMENTE ENGRASADO. VIERTA EL RELLENO Y POSTERIORMENTE LA CUBIERTA CRUJIENTE. HORNEE A TEMPERATURA BAJA (175°C) DURANTE 40 MINUTOS O HASTA QUE ESTE DORADA LA

LAVAR LOS CAMOTES, SACARLOS Y FROTAR LA CASCARA CON MANTEQUILLA. PONER A HERVIR EL AGUA CON EL AZUCAR. COLOCAR LOS CAMOTES EN UNA CHAROLA DE HORNO Y BAÑAR CON EL JARABE, HORNEAR DURANTE 10 MINUTOS EN UN HORNO PRECALENTADO A 250° C SACAR DEL HORNO Y PICAR LOS CAMOTES CON UN TENEDOR, BAÑAR NUEVAMENTE CON EL RESTO DEL

Bate la margarina con el azucar, cuando acreme añade el pure y la miel; bate para integrarlos agrega la harina, el bicarbonato, el salvado y la canela; bate bien despues de cada adicion. Bate las claras a punto de turron e incorporalas a lo anterior en forma envolvente; de igual manera integra la manzana. Acomoda capacillos en los moldes para mantecadas y vierte la masa hasta llenar dos terceras partes de su capacidad. Hornea 20 minutos a 180°C o hasta que al introducir un palillo en el centro salga limpio; retira, deja enfriar y

PRECALIENTA EL HORNO A 180° C. BATE LA MANTEQUILLA HASTA ACREMAR Y AGREGA LA HARINA PARA TAMALES, EL POLVO DE HORNEAR, LA SAL, EL AZUCAR Y LA LECHE EVAPORADA ALTERNANDO PARA QUE SE INTEGREN. COLOCA LA MEZCLA A FUEGO BAJO EN UNA CACEROLA Y MUEVE HASTA QUE SE DESPEGUE, AGREGA LAS PASITAS, LA NUEZ Y EL CHOCOLATE. ACOMODA EN UN MOLDE REFRACTARIO Y HORNEALO 30 MIN. SACALO Y CUBRELO CON LA MERMELADA Y LAS

ASA LOS JITOMATES EN EL COMAL, PELALOS Y MUELELOS. FRIE LA CEBOLLA EN LA MANTEQUILLA Y AGREGA LA CARNE DE CERDO, LA DE RES, EL CONSOME Y LA HOJA DE LAUREL A QUE SE FRIAN BIEN. INCORPORA LAS ALMENDRAS Y EL JITOMATE PASADO POR UN COLADOR, CUANDO ESTE HIRVIENDO, AÑADE EL ACITRON CORTADO EN CUADRITOS, LAS PASITAS, LA MANZANA, SAL Y PIMIENTA, DEJA HERVIR HASTA QUE SE CONSUMA LA MITAD DEL JITOMATE. DEJA ENFRIAR MUY BIEN Y RELLENA LOS CHILES. ACOMODALOS EN UN PLATON Y BAÑALOS CON LA NOGADA, NUEZ DE CASTILLA Y GRANADA. **PARA LA NOGADA PELA Y LIMPIA LAS NUECES DE CASTILLA; CON UN PALILLO DE DIENTES QUITALES LO NEGRO PARA QUE NO AMARGUEN. APARTA MEDIA TAZA PARA DECORAR. MUELE TODOS LOS INGREDIENTES EN LA LICUADORA HASTA OBTENER UNA SALSA ESPESA. SAZONA CON SAL, PIMIENTA Y

MUELE LA PIMIENTA, COMINO Y AJOS CON EL PEREJIL HASTA FORMAR UNA PASTA, AGREGA LA CEBOLLA PICADA Y DISUELVE TODO EN EL VINAGRE Y SAL. UNTA ESTA MEZACLA EN EL PESCADO LAVADO Y COLOCALO EN UNA CACEROLA, AÑADE ACEITE AL GUSTO, REBANADAS DE CEBOLLA, DE TOMATE, CHILE DULCE Y HOJAS DE PEREJIL. COCINA A FUEGO BAJO HASTA QUE SE CUEZA Y QUEDE EN SU

LAVAR MUY BIEN LA CALABAZA POR FUERA Y PARTIR EN TROZOS GRANDES. EN UNA CAZUELA GRANDE ACOMODAR LA CALABAZA CON LA CORTEZA HACIA AFUERA; EN EL CENTRO COLOCAR LOS TEJOCOTES, CAÑAS, CANELA, PILONCILLO, NARANJA Y AGUA. PONER LA CAZUELA AL FUEGO. CUANDO SUELTE EL HERVOR, BAJAR LA FLAMA Y TAPAR LA CAZUELA. DEJAR HERVIR 1 HORA; DESTAPAR Y SEGUIR COCIENDO DURANTE 30 MINUTOS MAS, PARA QUE ESPESE LA MIEL. DEJAR

REMOJA EL PESCADO EN JUGO DE LIMON CON SAL, PIMIENTA Y OREGANO. FRIE EN ACEITE UNA CABEZA DE AJO PELADO, EL JITOMATE REBANADO, LA CEBOLLA Y EL CHILE DULCE. UNTA UN REFRACTARIO CON UN POCO DE MANTEQUILLA Y COLOCA PARTE DEL PESCADO, LUEGO UNA CAPA DE LA MEZCLA DE JITOMATE FRITO Y LA MITAD DEL JUGO DE NARANJA, DESPUES OTRA CAPA DE PESCADO, OTRA DE JITOMATE Y EL RESTO DEL JUGO. HORNEA A FUEGO BAJO HASTA QUE EL PESCADO ESTE

RESERVA 1 TAZA DE LECHE DE VACA. COLOCA EN UN CAZO EL RESTO DE LAS LECHES CON EL AZUCAR Y LA CANELA Y LLEVALAS AL FUEGO. APARTE REVUELVE LA MAICENA CON EL BICARBONATO Y DISUELVELA EN LA LECHE QUE RESERVASTE. AÑADE ESTA MEZCLA A LECHE QUE ESTA HIRVIENDO, AÑADE TAMBIEN LA HIJA DE HIGUERA. DEJA HERVIR MOVIENDO CONSTANTE Y FUERTEMENTE CON UNA PALA DE MADERA HASTA QUE ESPESE. SACA DEL FUEGO. AÑADE LA VAINILLA. SIGUE BATIENDO HASTA QUE EL DULCE SE ENFRIE