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Menú sano: receta de muslitos de pollo a la cerveza
Condislife , 26-09-2015
En el taller Condislife sobre Menú Sano que tuvo lugar en Barcelona en septiembre, aprendimos a cocinar diversas recetas saludables para toda la familia. Hoy, os mostramos el paso a paso de una de ellas: Muslitos de pollo a la cerveza con ensalada de rúcula y pera. ¡Esperamos que os
La pasta: un alimento completo para una dieta equilibrada
Condislife , 17-08-2015
Lineal. Presentación de producto: Pastas Gallo La pasta es un alimento muy importante que tiene que estar presente en cualquier dieta equilibrada y también de adelgazamiento. Incluye muchos nutrientes, entre los que destacan los hidratos de carbono, que nos aportan la energía que necesitamos para el día a día. También contiene vitaminas del grupo B, y proteínas vegetales. Según las recomendaciones alimenticias, los hidratos de carbono tienen que estar presentes en la dieta entre 4 y 5 veces por semana. Y es que, al contrario de lo que a veces se piensa, la pasta no engorda, lo que puede engordar es su acompañamiento. Además de sus propiedades alimenticias, la pasta es un producto muy versátil que combina perfectamente con cualquier ingrediente que tengamos en la nevera. Ahora, Pastas Gallo lanza un nuevo producto: Pastas Gallo en 3 minutos. Es un producto elaborado con el sistema exclusivo de Pastas Gallo, y con mezcla de trigos duros de alta calidad. Se trata de una pasta con grandes propiedades organolépticas, más fina y con un contenido mayor de proteínas, lo que permite que nos sacie más. Es una pasta con un índice glicémico bajo, lo que significa que la sensación de saciedad será todavía más duradera. El nuevo envase presenta un sistema medidor que es muy práctico a la hora de hacer nuestras
Receta de temporada: bacalao con escalibada
Condislife , 13-08-2015
El bacalao es un pescado blanco que tradicionalmente se come en Semana Santa. Podemos cocinarlo con muchos ingredientes distintos, y también con diferentes puntos de cocción. En Condis, podemos encontrarlo fresco, salado o desalado. RECETAS 1. Escalibada: Ponemos en una bandeja las piezas de pimiento rojo, berenjena y cebolla, con un chorrito de aceite y un poco de sal por encima. Lo metemos al horno, a 180º. Primero lo dejamos 20 minutos. Damos la vuelta a todas las piezas, y volvemos a dejar en el horno otros 20 minutos. Al sacarla del horno, cubrimos la bandeja con papel de plata. Así se sigue cocinando con su propio vapor, y luego es más fácil de pelar. 2. Bacalao confitado con ensalada de escalibada: Para confitar el bacalao, lo ponemos en aceite a temperatura muy suave. Acompañaremos el bacalao con una ensalada, mezclando la escalibada cortada a trocitos, con tomates cortados a tacos. Para decorar el plato, freímos un poco de puerro cortado en finas tiras. 3. Bacalao al horno con escalibada y muselina de ajo: Cortamos la escalibada a juliana. Para hacer la muselina de ajo, primero preparamos un alioli, con un diente de ajo, un poco de sal, 1 huevo y un buen chorro de aceite. A parte, separamos la clara de la yema de otro huevo, y batimos la clara a punto de nieve. Añadiremos la clara a punto de nieve al alioli, mezclando lentamente para no perder la esponjosidad de la clara. Preparamos en una bandeja la pieza de bacalao. La cubrimos con un poco de escalibada y un par de cucharadas de muselina por encima. Lo metemos al horno a 180º, durante 10 minutos. ¡Esperamos que os guste y que disfrutéis estas
Receta de temporada: bacalao con garbanzos y espinacas
Condislife , 07-08-2015
El bacalao, igual que otros pescados blancos, contiene proteína de muy fácil digestión, por lo que es adecuado para comer a cualquier hora del día. Se puede preparar de muchas formas. No solo enharinado y frito. También podemos comprarlo salado, que es una forma muy característica. Si escogemos esta opción, es importante ponerlo en agua e ir cambiándola con frecuencia, y dejar el bacalao en remojo siempre en la nevera. Podemos acompañar el bacalao de otros alimentos de temporada, como por ejemplo, los garbanzos o unas espinacas. RECETAS Con bacalao, garbanzos y espinacas podemos hacer una gran variedad de platos: 1. Potaje rápido: Comenzamos haciendo un sofrito de ajo y cebolla. Una vez estén dorados, añadimos caldo de pollo y garbanzos cocidos. Cuando todo empiece a hervir, añadimos las espinacas frescas, y las dejamos entre 3 y 5 minutos. En el último momento, añadimos el bacalao desmigado. Aproximadamente en un minuto está hecho. Servimos el potaje un poco caldoso. Y lo podemos decorar con un poco de huevo rallado. 2. Bacalao frito con garbanzos y espinacas a la catalana. Empezamos también con un sofrito de ajo y cebolla. Cuando esté dorado, añadimos pasas y piñones, y un chorrito de brandy. Dejamos que evapore el alcohol. A continuación, añadimos espinacas frescas, y las salteamos durante unos 2 minutos. Después añadimos los garbanzos cocidos, y volvemos a saltear todo junto un par de minutos más. Lo reservamos y, por otro lado, freímos una pieza de bacalao, previamente enharinado. Freímos vuelta y vuelta, en 2 minutos. Servimos el bacalao frito, acompañado de los garbanzos y las espinacas a la catalana. Podemos terminar estos platos tan típicos de Cuaresma y Semana Santa con un postre igualmente tradicional en este período: las torrijas. En este caso, os proponemos que las hagáis un poco distintas, con pan de leche. ¡Que lo
Origen y propiedades del bacalao fresco que encuentras en Condis
Condislife , 09-05-2014
Ángel Romero, supervisor de pescado de Madrid, nos habla sobre el bacalao, el segundo pescado más vendido en nuestras pescaderías, por detrás de la merluza. Es un pescado blanco de agua salada, y el método de pesca es de arrastre. Su temporada de pesca es de diciembre hasta mayo. La zona donde se encuentra va desde el golfo de Vizcaya, hasta el mar de Barents, lo que comprende Islandia, Finlandia y el océano Atlántico Norte. Existen diversas familias de bacalao, pero sin duda la de mayor calidad es el bacalao común, que es el que vendemos en las pescaderías Condis. El bacalao fresco lo encontramos en diversos formatos en nuestras tiendas: entero, para preparar a gusto del cliente, o bien fileteado. También lo tenemos salado, en piezas enteras grandes, lomos o migas. A parte, quien no quiera bacalao salado, en los lineales de frío también lo encontrará ya desalado, para mayor comodidad. Y también, por supuesto, encontraréis bacalao congelado en los congeladores de la tienda. El bacalao salado (GADUS MORHUA) es el más consumido en estas fechas de Semana Santa. Por su alto contenido en sal, no se puede consumir directamente. Para desalarlo, solo hay que trocearlo y ponerlo en un recipiente con agua fría, completamente cubierto. Se deja en el agua unas 24 horas, cambiando el agua al menos dos veces. Es muy importante que el agua sea de muy buena calidad, a ser posible embotellada. Una vez desalado, hay que consumir el bacalao rápidamente. Existen más de 200 recetas de bacalao: a la vizcaína, al pil-pil, potaje de bacalao, encebollado, al ajoarriero, etc. Pero sin duda, la más sencilla para casa y la menos trabajosa e igual de buena, es el bacalao rebozado simplemente con harina y huevo. O también ensalada de bacalao con pimientos asados y aliñado al gusto, con aceite, vinagre, sal,

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