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  • 43 - HUMMUS (PASTA DE GARBANZOS)..
    barondg24 , 17-08-2015

    Como siempre el paso a paso de la elaboración de una receta del mundo árabe infaltable en una mesa de picada, pinchos, tabla, entrada, appetizer o como guste llamarlo...pero que no falte. Suave de sabor, consistente de cuerpo, exótica de gusto la Pasta de garbanzos o HUMMUS es no solo un gran nutriente para el organismo, sino que además es una de las pocas recetas milenarias que se mantiene igual que cuando se la creo. Yo he usado los ingredientes básicos y originales, excepto el comino, pero existen variantes en donde intervienen diversas clases de especias para darle un tono más picante. En gustos no hay nada escrito, así que cada cual a su libre imaginación y como más le guste paladee esta delicia del mundo de los

  • 18 - PAVO FIN DE AÑERO.
    barondg24 , 21-06-2015

    Simple video donde usted puede ver una rapida explicación de como preparar un riquisimo pavo al horno o rostizado. Ingredientes y direccion se pueden ir leyendo en la base del video como subtitulos. Cocción lenta y fuego bajo y un descongelamiento dos dias antes de prepararlo son el secreto de que esta ave de origen salvaje quede tan sabrosa al servirla en la mesa. Inyectar sus músculos con la preparacion a base de limón lo tierniza de manera natural y el agregado de salsa hickory le da un toque exquisitamente ahumado. Animese y en una sola preparacion tendra satisfechos a muchos

  • 39 - PASTAS AL TUCO.
    barondg24 , 15-06-2015

    un riquísimo plato de PASTAS ITALIANAS con TUCO, termino derivado del italiano Succo se usa en el sur de Sudamérica para nombrar a la salsa de tomate que acompaña a las pastas. Más chirlo que el RAGÚ pero utilizando como base 3 ingredientes esenciales: tomates, cebollas y Carne de Res. A disfrutar de una nueva enseñanza sobre la historia y los significados de lo que

  • 42 - TAHINI (Pasta de Sesamo).
    barondg24 , 18-09-2013

    Con esta nueva receta comenzamos una introducción a la cocina árabe, del medio oriente y norte de Africa. Una gastronomia que se orienta más que nada a la fusión de sabores fuertes y bien especiados; para los amantes de las legumbres, fibras y especias, esta es una cocina exuberante en todos estos elementos. Rica en nutrientes y proteinas, sencilla de elaborar y llena de pasión. Hoy les entrego más que una receta, la elaboración casera de un ingrediente básico en cualquier mesa de origen semita, el tahini (pasta de sesamo) que conforma el ingrediente principal para la elaboración del famoso HUMMUS. Gracias por seguirnos y esperamos les agrade lo que

  • 75 - TORTELLINI CON (Salsa) RAGÚ A LA BOLOGNESA.
    barondg24 , 21-04-2015

    Un plato de pastas con una buena SALSA BOLOGNESA es lo que verdaderamente se dice BOCCATO DI CARDINALE (bocado de Cardenal) y esto no porque fuera una ofensa a la jerarquia eclesiástica, sino porque el Cardenal de Imola (ciudad cercana a Bologna) fue quien popularizó esta salsa pidiendo a su chef que se la preparara todos los domingos. Usted no necesita ser Cardenal para degustar esta exquisitez gastronómica, con solo seguir el paso a paso de la receta que hoy les entrego, similar quassi a la original, ya puede sentirse todo una eminencia. INGREDIENTES: 500 grs. Carne Picada desgrasada 350 grs. Carne de cerdo 100 grs Panceta ahumada (Tocino) 1 Cebolla Española grande 4 Cebollitas de verdeo 3 Zanahorias ralladas o procesadas en fino 1 Penca de Apio picada en chiquito 3 Dientes de Ajo picados fino 1 Lata grande de pure o salsa de tomates 5ó6 Hojas de Albahaca talladas 4 Chdas de Aceite de Oliva Puro 3 Chtas de Polvo de Cebolla 1 Chta, de Comino en polvo 3 de Oregano 3 Chdas de Queso rallado Parmesano, Sardo, Provolone o el que guste tipo duro. 3/4 Vaso de Vino tinto Sal y pimienta a gusto A disfrutar se ha dicho y buen

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