carne de pavo

Trozo de carne de filete, cuya forma suele ser redonda y su peso no alcanza los 100 grs.
Galantina servida caliente.
Esqueleto de ave sin la carne.
Pollo castrado
El Consome es un caldo concentrado elaborado con carnes, verduras o con pescado (fumet)
La jaiba o cangrejo azul es un crustáceo de color verde oscuro, su tamaño es mayor al cangrejo, pero tiene menos cantidad de carne y mayor trabajo para obtenerla, su carne es blanca y muy apreciada por su sutil sabor ligeramente dulce.
Nochebuena
Pechugas
Pechugas de pollo
Se refiere a la extremidad generalmente de cerdo con la que se hace jamón.
Regar la carne u otra carne con su jugo o su grasa o liquido.
Salchicha
Salema
Mezcla de diferentes alimentos cortados en pequeños trozos y ligados con una salsa.
Sofreír rápidamente trozos de carne, pescado, ave o vegetales.
Ablandar consiste en disminuir la dureza principalmente de carnes usando un ablandador, que puede ser mecánico ya sea con un aplanador o picando la carne; o por acción de una sazonador o marinado para suavizar la carne.
Envolver trozos de carne magros con trozos de grasa (generalmente tocino) para que la carne quede jugosa y evitar que se queme o quede seca con las altas temperaturas, resaltando y aromatizando así su sabor.
Carne blanca, de sabor suave y textura firme.
La gastronomía Argentina está fuertemente influenciada por la cocina europea principalmente de Italia y España, a diferencia del resto de Latinoamericana tiene muy poca influencia de la comida indígena de la región, los platillo y bebidas tradicionales argentinos llevan el sello de Patrimonio Cultural, Alimentario y Gastronómico Argentino entre los cuales se encuentra el vino malbec, el mate y la yerba mate, el dulce de leche, la empanada y el asado. Argentina es famosa por sus cortes de carne, es un gran productor y consumidor de carne sobretodo vacuna.
Bachoco es una empresa mexicana originaria de Ciudad Obregón en Sonora, con presencia en México y Estados Unidos. Se dedica a la producción de pollo, huevo, pavo, res y cerdo.