PULPO

Definición
  • El pulpo común se pesca en varias zonas del mundo, y se cocina de formas muy diferentes. En el noroeste de España y en Argentina se prepara el pulpo a la gallega, un plato originalmente consumido en fiestas. Tras su cocción, es servido espolvoreado con pimentón. Se corta en rodajas de 1 cm de grosor, y se le añade aceite de oliva, así como sal gorda.
Características
  • Categoría Marisco
  • Nombre científico Octopus vulgaris
  • Plural Pulpos
  • Alemán Pulpo
  • Francés octopode
  • Inglés Octopus
  • Italiano piovra
  • Portugués polvo
  • Agua 82.2 %
  • Calcio 32 mg. / 100 gr.
  • Calorías 57 Cal. / 100 gr.
  • Carbohidratos 2 gr. / 100 gr.
  • Colesterol 170 mg. / 100 gr.
  • Fibra 0 gr. / 100 gr.
  • Fosforo 221 mg. / 100 gr.
  • Grasas 1 gr. / 100 gr.
  • Grasas monoinsaturadas 0.2 gr. / 100 gr.
  • Grasas poliinsaturadas 0.3 gr. / 100 gr.
  • Grasas saturadas 0.2 gr. / 100 gr.
  • Hierro 5.3 mg. / 100 gr.
  • Magnesio 33 mg. / 100 gr.
  • Porción Comestible 90 %
  • Potasio 246 mg. / 100 gr.
  • Proteínas 11 gr. / 100 gr.
  • Sodio 44 mg. / 100 gr.
  • Wikidata Q17118835
Otras Características
Comentarios
  • PULPOS EN SU TINTA

    hola buenas tardes, bueno tengo una duda con respecto al cosinar pulpo; lo que pasa es que del centro comercial compro la charola con mariscos (varios) los preparo con spaghetti o fetuccini pero el unico problema que ten es que cuando termino de cosinar aparte los mariscos siempre me queda como duro el pulpo (sera que al agregarle sal se endurece?) o lo tengo que coser primero y posteriormente freir? muchas gracias por su amable atencion.

  • PULPOS EN SU TINTA

    dulse nunca e cocido pulpo y necesito alluda por favor que ago como lo limpio pue no le veo nada solo paras y un cuerpo grande perdone mi ignorancia pero lo mas rapido contesteme

  • PULPOS EN SU TINTA

    Hola dulce hoy descubrí tu receta y me parece que me va a gustar preparar pulpo de esta manera. Al igual que otra interesada, te pregunto en que momento se coloca la tinta, nunca cociné pulpo por eso tienes que entender mi ignorancia al respecto.Desde ya muy agradecida. Alba

    , 05-04-2008
  • PULPOS EN SU TINTA

    quiero preparar tostadas de pulpo como preparo el pulpo se pone a coser con agua o con limon podrian ayudarme

    , 09-02-2008
  • PULPOS EN SU TINTA

    Hola Dulce, fijate que a mi marido le encanta este platillo y sera un regalo sorpresa esperarlo en una cena romantica con el famoso pulpo en su tinta asi que no quisiera que se me pasara detalle alguno tengo algunas duditas como :como se escoge el pulpo c