Sopa de Tortilla Colombina
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Título: Sopa de Tortilla Colombina
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Autor:
ColombinaOficial
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Tiempo de preparación: Minutos
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Porciones:
- Colombina Llena Tu Mundo de Sabor: Sopa de Tortilla Colombina
4 Porciones
Ingredientes:
1 frasco de Salsa Arrabiata La Constancia
1 Cda de Salsa Brava La Constancia
2 Pechugas de pollo con hueso
4 Tazas de fondo (caldo) de pollo
4 Tallos de Cilantro más las hojas
2 Tazas de agua
4 Tomates
2 Cebollas cabezonas
5 Dientes de ajo
1 Aguacate
1 Cebolla roja
2 Cdas de zumo de limón
2 Tazas de totopos o nachos
1 Taza de queso doble crema
Preparación:
En una olla pon el pollo con hueso, los tallos de cilantro, fondo de pollo y agua y cocina a fuego medio por 10 minutos hasta que el pollo esté cocinado a punto. Retira el pollo, enfría y corta en cubos. Cuela el fondo y reserva.
Aparte dora en aceite los tomates enteros, las cebollas y los ajos con cascara hasta que las pieles se ennegrezcan (10 min). Retira la piel y licúa todo con una taza del fondo reservado. Vierte en una olla profunda, agrega el resto del fondo, la salsa arrabiata y la salsa brava y cocina a fuego bajo hasta obtener la textura adecuada. Corta el aguacate en cubos y la cebolla roja en julianas y conserva en agua helada salada. Sirve la sopa con los cubos de pollo, aguacate, cebolla previamente escurrida y queso rallado. Termina con los totopos o nachos y las hojas de cilantro.