fundido

ENGRASE Y FORRE LA BASE DE UN MOLDE DESMONTABLE DE 23 CM DE DIAMETRO. TROCEE EL CHOCOLATE Y PONGALO EN UN CAZO CON LA MANTEQUILLA. CALIENTELO A FUEGO LENTO, REMOVIENDO, HASTA QUE SE FUNDA Y SE MEZCLE CON LA MANTEQUILLA. INTRODUZCA EN UN CUENCO 100 GRS. DE AZUCAR LUSTRE CON LAS YEMAS DE HUEVO, Y BATA HASTA OBTENER UNA CREMA PALIDA. INCORPORE EL CHOCOLATE FUNDIDO, BATIENDO BIEN. TAMICE EL CREMOR TARTARO Y LA HARINA E INCORPORELO A LA MEZCLA DE CHOCOLATE, ASI COMO LA ALMENDRA MOLIDA Y EL EXTRACTO. BATA LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE. AGREGUE EL RESTO DEL AZUCAR LUSTRE Y BATA UNOS 2 MINUTOS A MANO O UNOS 45-60 SEGUNDOS CON VARILLAS ELECTRICAS, HASTA OBTENER UN MERENGUE ESPESO Y SATINADO. AÑADA LA MEZCLA A LA PASTA DE CHOCOLATE Y VIERTALA EN EL MOLDE. CUEZA EL PASTEL EN EL HORNO PRECALENTADO A 190°C UNOS 40 MINUTOS O HASTA QUE ESTE ESPONJOSO AL TACTO. DEJELO ENFRIAR. CALIENTE LOS INGREDIENTES PARA LA COBERTURA EN UN BOWL SOBRE UN CAZO CON AGUA CALIENTE. RETIRELO DEL FUEGO Y BATA 2 MINUTOS. DEJELO ENFRIAR DURANTE 30 MINUTOS. COLOQUE EL PASTEL EN UNA FUENTE Y RECUBRALO CON LA COBERTURA. ESPOLVOREE CON LAS ALMENDRAS FILETEADAS Y DIBUJE UNAS LINEAS CON CHOCOLATE FUNDIDO. DEJELO REPOSAR 2 HORAS ANTES DE

Engrase y forre la base de un molde desmontable de 23 cm de diámetro. Trocee el chocolate y póngalo en un cazo con la mantequilla. Caliéntelo a fuego lento, removiendo, hasta que se funda y se mezcle con la mantequilla. Introduzca en un cuenco 100 gramos de azúcar lustre con las yemas de huevo, y bata hasta obtener una crema pálida. Incorpore el chocolate fundido, batiendo bien. Tamice el crémor tártaro y la harina e incorpórelo a la mezcla de chocolate, así como la almendra molida y el extracto. Bata las claras a punto de nieve. Agregue el resto del azúcar lustre y bata unos 2 minutos a mano o unos 45-60 segundos con varillas eléctricas, hasta obtener un merengue espeso y satinado. Añada la mezcla a la pasta de chocolate y viértala en el molde. Cueza el pastel en el horno precalentado a 190ºC unos 40 minutos o hasta que esté esponjoso al tacto. Déjelo enfriar. Caliente los ingredientes para la cobertura en un bol sobre un cazo con agua caliente. Retírelo del fuego y bata 2 minutos. Déjelo enfriar durante 30 minutos. Coloque el pastel en una fuente y recúbralo con la cobertura. Espolvoree con las almendras fileteadas y dibuje unas líneas con chocolate fundido. Déjelo reposar 2 horas antes de

EN UN SARTÉN PONGA A FREIR CON MANTEQUILLA LOS FLORETES DE BRÓCOLI. YA QUE SE HAYAN DESCONGELADO BIEN SE DEJA AL FUEGO UN MINUTO; LUEGO PÓNGALO EN UN MOLDE. APARTE, CALIENTE EN UN RECIPIENTE LA LECHE Y AGREGUE EL QUESO HASTA QUE QUEDE FLOJO. PRESIONE LAS PAPAS EN SU BOLSA HASTA QUE SE HAGAN POLVO Y ESPOLVOREELAS EN EL QUESO. VACÍE ESTA MEZCLA SOBRE EL BRÓCOLI Y HORNEE DURANTE 5

COLOCA LA MANTEQUILLA Y LA NATA EN UN CAZO Y PONLO A HERVIR SIN DEJAR DE MOVER. HIERVE 1 MINUTO Y RETIRA DEL FUEGO. TROCEA EL CHOCOLATE E INCORPORA AL CONTENIDO DEL CAZO. REMUEVE HASTA QUE SE HAYA FUNDIDO Y AGREGA EL LICOR (OPCIONAL). VIERTE LA PASTA EN UN MOLDE FORRADO CON PAPEL VEGETAL (CERA) Y REFRIGERA 2 HORAS PARA QUE SE ENDUREZCA UN POCO. TROCEA LA PASTA Y PREPARA LAS BOLITAS. REFRIGERA POR MEDIA HORAS MAS. PARA EL ACABADO, DERRITE EL CHOCOLATE BLANCO EN BAÑO MARIA Y SUMERGE LAS BOLITAS DEJANDO ESCURRIR EN EL EL EXCESO. COLOCA LAS TRUFAS SOBRE PAPEL VEGETAL Y CON UN TENEDOR DIBUJA UNOS REMOLINOS CON EL CHOCOLATE DE LA COBERTURA. DEJA QUE SE

Engrase la base de un molde para tartas de unos 20 cm de diámetro y fórrelo con papel vegetal. Coloque los huevos y el azúcar en un cuenco grande, póngalo sobre una cazuela con agua hirviendo y bata la mezcla hasta que haya adquirido consistencia. Retire el cuenco, esparza la harina y el cacao, y mezcle. Incorpore la zanahoria, las avellanas y el aceite. Vierta la pasta en el molde y cuézala en el horno precalentado a 190ºC durante 45 minutos. Dele la vuelta al molde y deje enfriar del todo el bizcocho sobre una rejilla. Bata el queso fresco con el azúcar glass hasta obtener una crema. Incorpore el chocolate fundido y bata. Corte el bizcocho formando dos capas y rellénelo con la mitad de la mezcla de chocolate. Cubra el pastel con el resto de la crema, dibujando remolinos con un cuchillo. Puede enfriarlo en la nevera o servirlo

Se comienza pasando el diente de ajo por la fondiunera, luego se agrega el kirsch, y el vino blanco hasta que hierva, una vez que comienza a hervir se continua agregando los dos quesos (rayados o pasados por la multiprocesadora), se lo va agregando en forma de lluvia y revolviendo en forma de 8 con cuchara de madera para que no se haga una pelota de queso debe constantemente revolver hasta que este concluìdo debe revolverse (es fundamental la forma de mezclar para que no se arruine la fondue, apenas se encuentra el queso totalmente fundido se lleva la olla al mechero que debe estar prendido en la mesa, de allì se comienza a comer, se los puede acompañar con pedacitos de pan tostado al horno con una gotita de aceite de oliva, también pedacitos de salchichas, cebollitas en vinagre, etc. son formas con las que se puede comer es riquisima espero que les guste, No olviden fundamental la forma de mezclar en forma de 8 (ocho), chau espero que les guste estan en plena época para comerlos porque es comida para el frio, que lo disfruten

Engrase ligeramente 2 moldes llanos de 18 cm de diámetro. Bata todos los ingredientes del bizcocho en un cuenco grande, hasta obtener una pasta suave. Reparta la pasta entre los moldes y alise la superficie. Cueza los bizcochos en el horno precalentado a 190ºC durante 20 minutos, o hasta que estén esponjosos al tacto. Deje que se entibien unos minutos en el molde y, después, déjelos enfriar del todo sobre una rejilla metálica. Para prepara el relleno, bata en un bol, el azúcar glass con la mantequilla hasta obtener una crema ligera y esponjosa. Derrita el chocolate, incorpore la mitad al bol y bata. Unte la superficie de uno de los bizcochos con el relleno y coloque el otro bizcocho encima. Extienda el resto del chocolate fundido por encima. Con una manga pastelera, dibuje unos círculos con chocolate de otro color, y luego trace los vértices haciendo surcos en el chocolate con un palillo, desde el centro hacia afuera, y al revés. Deje que el pastel se enfríe antes de

ENGRASE LIGERAMENTE DOS MOLDES LLANOS DE 20 CM DE DIAMETRO Y FORRE LA BASE CON PAPEL VEGETAL. DERRITA EL CHOCOLATE EN UN CAZO. TAMICE LA HARINA JUNTO CON EL BICARBONATO. EN UN CUENCO, BATA LA MANTEQUILLA CON EL AZUCAR HASTA OBTENER UNA CREMA PALIDA Y ESPONJOSA. AGREGUE LA ESENCIA DE VAINILLA Y LOS HUEVOS, DE UNO EN UNO, BATIENDO BIEN TRAS CADA ADICION. AÑADA UN POCO DE HARINA SI LA MEZCLA EMPIEZA A CUAJAR. INCORPORE EL CHOCOLATE FUNDIDO A LA CREMA Y BATA BIEN. AÑADA, GRADUALMENTE, EL RESTO DE LA HARINA Y, POR ULTIMO, EL SUERO DE LECHE Y EL AGUA CALIENTE. REPARTA LA PASTA ENTRE LOS MOLDES Y ALISE LA SUPERFICIE. CUEZA LOS BIZCOCHOS EN EL HORNO PRECALENTADO A 190°C UNOS 30 MINUTOS, HASTA QUE ESTEN ESPONJOSOS. DEJE QUE SE ENTIBIEN 5 MINUTOS EN EL MOLDE, Y DESPUES COLOQUELOS SOBRE UNA REJILLA METALICA PARA QUE SE ACABEN DE ENFIRAR. VIERTA LOS INGREDIENTES DE LA COBERTURA EN UN BOWL GRANDE COLOCADO SOBRE UN CAZO CON AGUA HIRVIENDO A FUEGO SUAVE. BATALO CON UNAS VARILLAS ELECTRICAS, HASTA OBTENER UN MERENGUE. RETIRELO DEL FUEGO Y SIGA BATIENDO HASTA QUE SE ENFRIE. UNA LOS DOS BIZCOCHOS CON UN POCO DE CREMA Y CUBRA LA PARTE SUPERIOR Y LOS LADOS DEL PASTEL CON EL RESTO, FORMANDO REMOLINOS. DECORE CON LA PIEL DE NARANJA

Engrase un molde hondo de unos 23 cm de diámetro y forre la base con papel vegetal. Disponga el aceite, el yogur, el azúcar y los huevos batidos en un cuenco grande y bata todos estos ingredientes hasta que queden bien mezclados. Tamice juntos, el cacao en polvo, las harinas y el bicarbonato sódico e incorpórelo, mezclando bien. A continuación, incorpore el chocolate fundido y bata. Vierta la pasta en el molde y cueza el pastel en el horno precalentado a 180ºC durante unos 45-50 minutos, hasta que al insertar un pincho de cocina en el centro, éste salga limpio. Deje que se entibie unos 5 minutos en el molde y después colóquelo sobre una rejilla metálica para que se acabe de enfriar. Cuando esté frío, corte el pastel formando 3 capas. Para preparar el relleno, ponga el yogur y la nata espesa en un cuenco y bata bien hasta montarlo un poco. Coloque una capa de pastel sobre una fuente y extienda un poco de relleno encima. Esparza un poco de fruta sobre el relleno (si es necesario, córtela en láminas). Haga lo mismo con la siguiente capa. Ponga la capa final de pastel y cúbrala con el resto de la nata y con un poco más de fruta por encima. Corte el pastel en

Engrase ligeramente dos moldes llanos de 20 cm de diámetro y forre la base con papel vegetal. Derrita el chocolate en un cazo. Tamice la harina junto con el bicarbonato. En un cuenco, bata la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema pálida y esponjosa. Agregue la esencia de vainilla y los huevos, de uno en uno, batiendo bien tras cada adición. Añada un poco de harina si la mezcla empieza a cuajar. Incorpore el chocolate fundido a la crema y bata bien. Añada, gradualmente, el resto de la harina y, por último, el suero de leche y el agua caliente. Reparta la pasta entre los moldes y alise la supreficie. Cueza los bizcochos en el horno precalentado a 190ºC unos 30 minutos, hasta que estén esponjosos. Deje que se entibien 5 minutos en el molde, y después colóquelos sobre una rejilla metálica para que se acaben de enfriar. Vierta los ingredientes de la cobertura en un bol grande colocado sobre un cazo con agua hirviendo a fuego suave. Bátalo con unas varillas eléctricas, hasta obtener un merengue. Retírelo del fuego y siga batiendo hasta que se enfríe. Una los dos bizcochos con un poco de crema y cubra la parte superior y los dos lados del pastel con el resto, formando remolinos. Decore con la piel de naranja confitada. Puede utilizar la mantequilla con vainilla para la cobertura: bata 175 gramos de mantequilla hasta que se ablande, añada 350 gramos de azúcar glass tamizado, y mézclelo. Añada esencia de vainilla. También puede decorar el pastel con nata