PASTEL DE CHOCOLATE CON ALMENDRAS

Información
  • Título: PASTEL DE CHOCOLATE CON ALMENDRAS
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  • Tiempo de preparación: 0 Minutos
  • Porciones: 8
  • Calificación: 9.47 en 36 comentarios
Ingredientes
Elaboración
  1. ENGRASE Y FORRE LA BASE DE UN MOLDE DESMONTABLE DE 23 CM DE DIAMETRO. TROCEE EL CHOCOLATE Y PONGALO EN UN CAZO CON LA MANTEQUILLA. CALIENTELO A FUEGO LENTO, REMOVIENDO, HASTA QUE SE FUNDA Y SE MEZCLE CON LA MANTEQUILLA.
  2. INTRODUZCA EN UN CUENCO 100 GRS. DE AZUCAR LUSTRE CON LAS YEMAS DE HUEVO, Y BATA HASTA OBTENER UNA CREMA PALIDA. INCORPORE EL CHOCOLATE FUNDIDO, BATIENDO BIEN.
  3. TAMICE EL CREMOR TARTARO Y LA HARINA E INCORPORELO A LA MEZCLA DE CHOCOLATE, ASI COMO LA ALMENDRA MOLIDA Y EL EXTRACTO.
  4. BATA LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE. AGREGUE EL RESTO DEL AZUCAR LUSTRE Y BATA UNOS 2 MINUTOS A MANO O UNOS 45-60 SEGUNDOS CON VARILLAS ELECTRICAS, HASTA OBTENER UN MERENGUE ESPESO Y SATINADO. AÑADA LA MEZCLA A LA PASTA DE CHOCOLATE Y VIERTALA EN EL MOLDE. CUEZA EL PASTEL EN EL HORNO PRECALENTADO A 190°C UNOS 40 MINUTOS O HASTA QUE ESTE ESPONJOSO AL TACTO. DEJELO ENFRIAR.
  5. CALIENTE LOS INGREDIENTES PARA LA COBERTURA EN UN BOWL SOBRE UN CAZO CON AGUA CALIENTE. RETIRELO DEL FUEGO Y BATA 2 MINUTOS. DEJELO ENFRIAR DURANTE 30 MINUTOS. COLOQUE EL PASTEL EN UNA FUENTE Y RECUBRALO CON LA COBERTURA. ESPOLVOREE CON LAS ALMENDRAS FILETEADAS Y DIBUJE UNAS LINEAS CON CHOCOLATE FUNDIDO. DEJELO REPOSAR 2 HORAS ANTES DE SERVIRLO.
Información nutricional
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Comentarios

  • como hago la gelatina de chocolate que lleva gelatina sin sabor y leche condensada por favor, nose que ingredientes me faltan y cual es su preparación

  • hola esta receta no me favorece quiero algo mejor

  • como hago para q las tortas me queden totalmente liza. no me pierdo tu programa. rocio desde colombia

  • ustedes son unos tontos porque no ponen flan pero sin vainilla tontos jajaja

  • se me hace que este pastel esta muy complicado

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