mantequilla canela

CORTE LOS BOLILLOS POR LA MITAD. UNTE LA MANTEQUILLA, MOSTAZA, MAYONESA Y CREMA. UNTE EL AGUACATE. PONGA LAS REBANADAS DE JAMON. AGREGE EL JITOMATE Y LA CEBOLLA. SE PUEDE COMER FRIA O CALIENTE EN HORNO O

CALIENTA LA MANTEQUILLA Y SOFRIE LA CEBOLLA. APARTE LICUA LAS ESPINACAS JUNTO CON LA LECHE EVAPORADA E INCORPORA A LA CEBOLLA. AGREGA EL AGUA, EL SURIMI Y EL CONSOME, COCINA 5 MINUTOS. SIRVE CALIENTE Y ACOMPAÑA CON LOS

FREIR EL POLLO EN LA MANTEQUILLA HASTA QUE DOREN AGREGAR AGUA, VINO BLANCO, CHAMPIÑONES, SAL Y PIMIENTA AL GUSTO INCORPORAR EL QUESO CREMA Y COCINAR POR 10

LAVAR EL PESCADO Y COCER CON LOS MARISCOS, CUBIERTOS CON AGUA COMPLETAMENTE; AÑADIR HIERBAS, VINO BLANCO Y CEBOLLA. ESCURRIR EL PESCADO Y LOS MARISCOS COCIDOS Y LIMPIAR DE PIEL Y ESPINAS; RESERVAR EL AGUA DE COCCION. FREIR EN ACEITE DE OLIVA, AJO, CEBOLLA, PEREJIL Y CILANTRO; AGREGAR EL MOLE Y SOFREIR AÑADIR EL AGUA DE COCCION, PESCADO Y MARISCOS, CANELA Y CLAVOS (EN CASO NECESARIO AÑADIR MAS AGUA). SAZONAR CON SAL; HERVIR 30 MINUTOS. SERVIR CON LOS CHILES, ACEITUNAS Y ALCAPARRAS

CORTA EL PESCADO EN REBANADAS, LAVALAS Y REMOJA UN RATO EN JUGO DE LIMON Y SAL. ESCURRELAS BIEN Y SECALAS. SOFRIE LAS REBANADAS Y COLOCALAS EN UNA CACEROLA. MUELE LA PIMIENTA, CLAVO, CANELA Y COMINO, DISUELVELOS EN VIANGRE CON SAL, BAÑA LAS REBANADAS DE PESCADO CON ESTA MEZCLA. PICA FINAMENTE LA CEBOLLA Y FRIELAS; AGREGA AL PESCADO. SOASA LOS JITOMATES, PELALOS QUITALES LAS SEMILLAS Y PICALOS Y AGREGALOS AL PESCADO, LUEGO EL VINO JEREZ. TAPA Y DEJA COCER A FUEGO LENTO. DEBE QUEDAR EN SU

1.-Se bate la mantequilla con el royal y se le va agregando la harina de arroz, de trigo, las yemas, la leche, las pasas, el queso, azúcar al gusto y lechera. 2.-Las claras se baten a punto de turrón, se revuelve con la mezcla y se sirve en las hojas bien remojadas, se cuecen durante 15 minutos y

SE MUELEN EN LA LICUADORA LOS HUEVOS, LA MANTEQUILLA, LA LECHE, EL AZUCAR, EL JUGO Y LA RASPADURA DE LAS NARANJAS. EN OTRO RECIPIENTE SE CIERNE LA HARINA CON EL POLVO DE HORNEAR, SE LE VA A AGREGANDO LO LICUADO, SE REVUELVE MUY BIEN. SE ENGRASA Y SE ENHARINA UN MOLDE, SE LE AGREGA LA PASTA. SE METE AL HORNO A 200°C DURANTE 45

** PARA LAS CREPAS: BATE LOS HUEVOS HASTA QUE CLARAS Y YEMAS ESTEN BIEN UNIDAS. AGREGA LA LECHE Y LA MARGARINA DERRETIDA. AÑADE LA HARINA CERNIDA CON LA SAL, SIN DEJAR DE BATIR, HASTA OBTENER UNA MEZCLA LISA Y CREMOSA. TAPA EL RECIPIENTE Y DEJA REPOSAR DURANTE 6 HORAS O TODA LA NOCHE EN REFRIGERACION. PRECALIENTA UNA SARTEN DE 15 CM. DE DIAMETRO APROX., BARNIZALA CON MARGARINA Y SIEMPRE A FUEGO MEDIANO, VIERTE 2 CUCHARADAS SOPERAS DEL BATIDO MOVIENDO LA SARTEN PARA CUBRIR BIEN EL FONDO. APENAS CUAJE VOLTEA LA CREPA Y CUANDO VUELVA A CUAJAR, RETIRALA, PASANDOLA A UN PLATO. CONTINUA PREPARANDOLAS DE ESTA MANERA, APILANDOLAS HASTA TERMINAR LA MEZCLA. **PARA EL RELLENO: CALIENTA 40 GRAMOS DE LA MANTEQUILLA Y FRIE A FUEGO SUAVE LOS CAMARONES, HASTA QUE ESTEN COCIDOS. EN UN RECIPIENTE PON A HERVIR POR DOS MINUTOS LA LECHE CON LA ZANAHORIA REBANADA Y EL APIO PICADO, RETIRA DEL FUEGO Y DEJA REPOSAR TAPADO DURANTE 30 MINUTOS, LUEGO CUELALA. CALIENTA LOS OTROS 40 GRAMOS DE LA MANTEQUILLA, DORA LA HARINA Y AGREGA SUAVEMENTE LA LECHE, SIN DEJAR DE REVOLVER HASTA QUE ESPESE. AGREGA LOS CAMARONES SAZONA AL GUSTO CON SAL Y PIMIENTA, REVOLVIENDO BIEN. DERRITE LA MANTEQUILLA RESTANTE Y MEZCLALE LAS DOS YEMAS BATIENDO ENERGICAMENTE, AGREGANDOLE LAS DOS CLARAS BATIDAS A PUNTO DE TURRON CON 1/4 DE CUCHARADITA DE SAL, REVOLVIENDO SUAVEMENTE. UNE ESTA MEZCLA A LA SALSA DE CAMARONES, RELLENA LAS CREPAS Y COLOCALAS EN UN REFRACTARIO ENMANTEQUILLADO ESPOLVOREA CON EL QUESO GRUYERE Y GRATINA EN HORNO PRECALENTADO A 200°C SIRVE TRES CREPAS CON CADA PLATO, ADORNADAS CON HOJAS DE

PRECALIENTA EL HORNO A 200ºC DISUELVE LA LEVADURA CON EL AGUA TIBIA Y AGREGA 2 CUCHARADAS DE HARINA, DEJA REPOSARHASTA QUE DOBLE SU VOLUMEN. CIERNE LAS 5 1/2 TAZAS DE HARINAY FORMA UNA FUENTE, COLOCA AL CENTRO LA MITAD DE LA MANTEQUILLA, LOS HUEVOS, LAS YEMAS, LA LECHE CONDENSADA, LA SAL EL AGUA DE AZAHAR Y LA PREPARACION DE LA LEVADURA. MEZCLA TODOS LOS INGREDIENTES Y AMASA INTEGRANDO EL RESTO DE LA MANTEQUILLA HASTA FORMAR UNA PASTA SUAVE, LISA Y ELASTICA. DEJA REPOSAR HASTA QUE DOBLE SU VOLUMEN. DIVIDE LA MASA EN DOS, EXTIENDELA CON UN RODILLO, DISTRIBUYE LOS MUÑECOS, ENROLLA A LO LARGO, PASALA A UNA CHAROLA ENGRASADA Y FORMA LA ROSCA. DEJA REPOSAR HASTA QUE DOBLE SU VOLUMEN. EN UN RECIPIENTE VIERTE LAS DOS CUCHARADAS DE HARINA, LA MARGARINA Y EL AZÚCAR GLASS, MEZCLA HASTA FORMAR UNA PASTA. BARNIZA CON HUEVO BATIDO SUAVEMENTE CUIDANDO DE NO PONCHAR LA ROSCA Y DECORA CON LA FRUTA. CON LA PASTA ANTERIOR FORMA TIRITAS, APLANALAS CON LAS MANOS Y ADORNA LAS ROSCAS. HORNEA DURANTE 30 MINUTOS O HASTA QUE TOME UN COLOR DORADO LIGERO. RETIRA DEL HORNO Y DEJA

Precalienta el horno a 180°C. Derrite la mantequilla y cuando este a temperatura ambiente, agrega el resto de los ingredientes (las nueces y el cafe son opcionales y es solo una) batiendo. Vierte en un molde y hornea. Deja enfriar y espolvorea con un poco de cocoa con azucar o azucar

MEZCLA LA LECHE EVAPORADA CON LOS HUEVOS, LA VAINILLA, LA HARINA Y EL POLVO PARA HORNEAR. EN UNA SARTEN CALIENTE, ENMANTEQUILLADA LIGERAMENTE FORMA LOS HOT CAKES, VOLTEALOS AL HACER BURBUJAS Y DEJA QUE SE CUEZAN A FUEGO SUAVE POR 30 SEGUNDOS. SIRVELOS CALIENTES BAÑADOS DE MANTEQUILLA Y

LICUA LA LECHE EVAPORADA CON EL PEREJIL Y EL AGUA. APARTE CALIENTA LA MANTEQUILLA, FRIE LA HARINA HASTA QUE TOME COLOR DORADO CLARO, AGREGA LO QUE LICUASTE Y EL CONSOME DE POLLO; DEJA HERVIR 3 MINUTOS. SIRVE CALIENTE ACOMPAÑADO DE CUADRITOS DE PAN

Precalienta el horno a 180°C. Acremar la manteca, agregar el azúcar, batir hasta deshacer los grumos. Incorporar las yemas, harina y el bicarbonato hasta obtener una pasta manejable. Espolvorear con harina la mesa de trabajo y extender la pasta con un rodillo hasta que quede de 1/2 centímetro de grosor. Cortar las galletas. Barniza con agua la mitad de galletas y espolvorea con el coco. Hornear todas las galletas durante 20 minutos a 180°C. A la otra mitad de galletas espolvorear con azúcar y canela cuando aún estén

Desgrana los elotes. En una cacerola derrite la mantequilla y agrega los granos de elote. Deja cocer a fuego muy lento, agregando un poco de agua, la sal y el epazote. Para servir, espolvorea chile piquín y rocía jugo de limón al gusto. También puedes untarles mayonesa y

Se cortan en ruedas el pan de 1/2 cm. de espesor. Se ponen a remojar en la leche y agua durante una hora, dándoles vuelta para que se remojen bien. Se exprimen y se cubren con los huevos que se baten primero las claras a punto de nieve, agregándoles después las yemas y batiéndolas bien. Se le agrega a los huevos batiendo un poco de azúcar y canela. En una sartén se echa el aceite y cuando esté caliente se van friendo las tostadas cubiertas con la preparación de huevo. Después de doradas se van pasando por azúcar. Pueden servirse calientes o frías. PROF:LINDA BELLA

Cortada en trozos pequeños la coliflor se coce en agua. Cuando esté suave se va a moler con la leche,queso. En una cazuela se pone la mantequilla ya derretida se agrega lo que licuados se deja hervir por dos minutos, sazonar con sal y pimienta y listo. Servir caliente acompañada de

SE DESGRANAN LOS ELOTES CRUDOS YA LABADOS LUEGO SE PONEN EN LA LICUADORA SE LE AGREGA LOS 4 HUEVOS LA BARRA DE MANTEQUILLA LA LECHE LA LECHERA Y UNA CUCHARADA DE ROYAL SE MUELE TODO Y SE VACIA EN UN MOLDE YA ENHARINADO PREVIAMENTE LUEGO SE PONE EN EL COCEDOR A 175o POR 45 MINUTOS APROXIMADA

PELAR LAS CIRUELAS CON UN CUCHILLO MUY AFILADO; CORTARLAS EN TROZOS Y PONERLAS EN UNA OLLA CON 1/2 TAZA DE AGUA, CALENTAR HASTA QUE COMIENCEN A SOLTAR SU JUGO, BAJAR EL FUEGO Y SEGUIR COCINANDO POR 10 MINNUTOS. LICUAR LAS CIRUELAS. DISOLVER LA FECULA DE MAIZ EN UNA TAZA DE LECHE FRIA. EN UNA OLLA COLOCAR LAS CIRUELAS LICUADAS Y LA FECULA. COCINAR HASTA QUE HIERVA Y ESPESE SIN DEJAR DE MOVER CON UNA PALITA; AÑADIR LA LECHE Y LA CANELA. DEJAR COCINAR POR 5 MINUTOS MAS SIN DEJAR DE MOVER. SERVIR MUY

Coloque en una olla el agua, la mantequilla y la sal y hierva. Cuando la mantequilla este completamente derretida retire del fuego y añada toda la harina. Mezcle rapidamente con ayuda de una espatula hasta que este completamente combinados los ingredientes. Coloque la mezcla en la estufa a fuego lento y seque la mezcla durante 5 a 6 minutos. La masa debe ser suave y no pegarse. Transfiera a un tazon Deje enfriar por al menos 5 minutos. Añada uno a uno los huevos, mezclando al incorporar cada uno. Al añadir el ultimo huevo hagalo lentamente para controlar la consistencia. La masa debe ser suave, brillante y ligera, semejante a mayonesa. Precaliente el horno a 190 grados centigrados. Cubra una charola con papel encerado. Usando una manga pastelera con la masa haga pequeñas bolitas de aproximadamente 2 a 3 centimetros. Con ayuda de una brocha pinte con huevo las bolitas de masa. Horne durante 35 minutos o hasta que esponje y esten dorados. Apague el horno y abralo un poco y deje enfriar y secar lentamente durante una hora. Si enfria muy rapido podrian

Poner a cocer la carne en una cacerola con 1 litro de agua, antes de que este en su punto, se agregan las verduras. En un comal, poner a dorar los chiles, el jitomate, el tomate, la cebolla, el ajonjolí, las pepitas, los dientes de ajo, la rajita de canela y la cáscara de plátano. Después de que todos los ingredientes hayan dorado perfectamente, se licuan, con un poco del caldo donde se ha cocido la carne; ese licuado se pone a hervir y espesar junto con el manojo de cilantro, por espacio de 30 minutos. Poner también la carne y las verduras, para que los sabores se mezclen entre sí, y se deja hervir hasta