para betun mantequilla

primero vamos a hacer la crema de chocolate: -agarre un bol ponga crema pastelera y chocolate derretido -mescle -perfumar la mescla con ron -agregar a la mescla gelatina sin savor y crema batida -dejar en el bol segundo vamos a hacer la crema de castanas: - pongner el pure de castañas en un bol -mesclarlo con crema batida y gelatina sin savor ahora vamos a preprarar la base para vertir las cremas -agarra el biscochuelo finitoy vertir un poquito de almivar -vertir en el biscochuelo la crema de castañas -luego la de chocolate y poner en la heladera 6hs despuesde las seis horas sacarla de la heladera y vamos a preparar el baño de chocolate -echar en una caserola cacao amargo, azucar, crema batida y agua,hervir 5 minutos -incorporar al baño gelatina sin savor -pasarle el baño a la torta y dejar reposar en la heladera 3 hs y tenesmos lista nuestra

Se mezcla la masa con la leche (previamente puesta a cuajar con una gotita de cuajo que venden en las farmacias). Se amasa todo muy bien y se separa la masa que se va a usar para los condoches de sal. Con esta masa se hacen unas tortillas gordas, se les pone el relleno deseado y luego se les da forma de cocol; se colocan en una charola de horno engrasada, se hornean en el horno precalentado a 200°C durante 20 minutos, se sacan, se dejan enfriar un poco, se frien en aceite caliente y se sirven acompanadas por las rajas de chile poblano fritas, el queso, las verduras y chiles en vinagre, y espolvoreadas con el queso rallado. A la masa de los condoches de dulce se le anade el azucar, la canela y el coco y se amasan bien. Con esta masa se van haciendo unas tortillas gordas, y se hacen igual que las de sal. Se sirven acompanados por la miel de piloncillo, coco rallado y hojuelas de almendras. Los condoches horneados pueden durar en el refrigerador hasta tres

primero que nada se la lava muy bien el refactario despues de licua las dos media crema con la carnatio y los 7 limones en jugo despues se pone la cama de galletas marias y hai se le riega muy bien el emparedado (el licuado antes mensionado) que no kede un huequito todo debe de quedar completamente cubierto despues se le pone de nuevo la cama de galletas marias y asi sucesivamente al final se tiene que moler un paquete de galleta maria para el decoramiento ya que esta muy bien echo polvo en menusas se le espolvorea ensema del emparedado la galleta y si gustan le pueden poner un odorno que se realiza con una mitad de limon se cortan en pedazitos chicos unas 5 o 6 partes de se ponen formando una flor o si bien pueden cortar esa flor del jardin y ponersela oviamente muy chica jeje nose crean es mejor la flor echa de rajas de limon esta reseta me fasina solo que se gasta algo en comprar los ingredientes pero esta muy deliciosa se las

DISUELVE EL ACHIOTE EN EL JUGO (PUEDES CONSULTAR EN EL DICCIONARIO DE RE-ZETAS COMO SUBSTITUIR LA NARANJA AGRIA, SOLO DA CLIC EN LA LIGA DE NARANJA AGRIA)AÑADE EL OREGANO, LA PIMIENTA, EL AJO, EL COMINO Y LA SAL. ACOMODA EL POLLO EN UN REFRACTARIO Y BAÑALA CON LA MEZCLA DE ACHIOTE, PROCURANDO QUE QUEDE TODA LA CARNE CUBIERTA. DEJA MARINAR LA CARNE DURANTE TODA LA NOCHE EN EL REFRIGERADOR. MÍNIMO 2 HORAS PASA POR EL FUEGO LA HOJA DE PLATANO PARA QUE SE ABLANDE Y ACOMODALA EN UN REFRACTARIO O MOLDE A MODO DE QUE CUANDO COLOQUES EL POLLO PUEDAS TAPARLA CON LA HOJA. DESPUES DE MARINAR COLOCA EL POLLO EN EL MOLDE CON LA HOJA DE PLATANO, CUIDA QUE NO QUEDE MEZCLA DE ACHIOTE EN EL REFRACTARIO. ENVUELVE CON LA HOJA DE PLÁTANO EL POLLO. PUEDES LLEVAR AL HORNO POR 3/4 DE HORA CUBRIENDO CON PAPEL ALUMINIO. O PUEDES PONERLO EN OLLA DE PRESION ENCIMA DE UNA REJILLA CON UN POCO DE AGUA POR APROX. 20 MIN. O EN VAPORERA POR 35 MINUTOS. O HASTA QUE ESTÉ BIEN COCIDO EL

SALA EL CERDO DESDE 1 DIA ANTES. PON A COCER LOS FRIJOLES CON SUFICIENTE AGUA. LAVA LA CARNE QUE SALASTE PARA QUITARLE TODA LA SAL QUE QUEDA POR ENCIMA, RESERVA. EN UN COMAL PON A TOSTAR UNA CEBOLLA PARTIDA EN CUARTOS Y LA CABEZA DE AJO, CUANDO HAYN TOMADO UN POCO DE COLOR APAGA EL FUEGO Y RESERVA. CUANDO LOS FRIJOLES ESTEN A MEDIO COCER AGREGA LA CARNE, LA CEBOLLA, EL AJO Y EL EPAZOTE. DEJALOS COCER HASTA QUE LOS FRIJOLES Y LA CARNE ESTEN SUAVES. PICA LOS RABANITOS, EL CILATRO Y LA CEBOLLA, PARTE LOS LIMONES EN CUARTOS. TRADICIONALMENTE SE SIRVE LOS FRIJOLES SEPARADOS DE LA CARNE, Y SE LES AGREGA LA CEBOLLA, EL CILANTRO Y EL RABANO PICADOS, AL GUSTO; Y LA CARNE SE SIRVE EN UN PLATO APARTE CON ARROZ NEGRO Y SE LE AGREGA UNA SALSA DE TOMATE HECHA DE LA SIGUIENTE MANERA: SE PONEN A ASAR LOS JITOMATES Y CUANDO LA PIEL ESTE QUEMADA, SE APAGA EL FUEGO, SE LES QUITA LA CASCARA Y SE LICUAN CON UN POCO DE AGUA Y SAL SE LE AGREGA UN POCO CILANTRO Y CEBOLLA

PONER LAS ALUBIAS EN REMOJO DURANTE 1 HORA (SI NO SON TIERNAS REMOJAR DURANTE LA NOCHE) ECHARLAS EN AGUA FRIA Y HACERLAS HERVIR DURANTE 3 MINUTOS, ESCURRIRLAS, VOLVERLAS A CUBRIR DE AGUA Y DEJARLAS HERVIR LENTAMENTE HASTA QUE ESTEN COCIDAS; ECHAR LA SAL A MEDIA COCCION. LAVAR EL TOCINO Y COCERLO DURANTE 5 MINUTOS EN AGUA HIRVIENDO. HACER DERRETIR LA MANTECA DE CERDO EN LA CAZUELA Y SOFREIR LA CEBOLLA PICADA HASTA QUE EMPIECE A DORARSE; AÑADIR LA PULPA DE JITOMATE PICADO Y CUANDO ESTE FRITO, AGREGAR EL TOCINO, EL AJO MACHACADO Y EL RAMILLETE. BAÑAR CON AGUA HIRVIENDO Y HACER COCER DURANTE 45 MINUTOS; ECHAR ENTONCES LAS ALUBIAS ESCURRIDAS, CON PARTE DE SU AGUA DE CCCION, HASTA QUE QUEDEN CUBIERTAS. TAPAR LA CAZUELA Y DEJAR COCER CON FUEGO MODERADO; DE VEZ EN CUANDO AÑADIR AGUA DE COCCION DE LAS ALUBIAS PARA QUE NO QUEDEN AL DESCUBIERTO DURANTE 1 HORA. PROBARLAS, RECTIFICAR DE SAL Y PIMIENTA Y TERMINARLAS DE COCER DEJANDO QUE SE REDUZCA EL

Ponga al fuego un traste con el agua y el azúcar y mueva hasta que el azúcar se disuelva. Cuando suelte el hervor, déjelo no más de 12 a 15 minutos. Se la retira del fuego y se la bate hasta que cambie su color a blanco. Empiece a rellenar los moldes por el orificio, después de unirlos con ligas; cuando estén llenos, colóquelos hacia arriba. Cuando sienta los moldes tibios y el azúcar del interior haya cuajado, tome los moldes, sumérjalos en agua y sáquelos enseguida. Quite las ligas y retire los moldes. Ponga las calaveras a escurrir y secar sobre una charola. Para el decorado, se hacen las duyas con el papel encerado. Bata las dos claras de huevo, agregue azúcar glass hasta que se forme una pasta suave, y también unas gotas de limón. Vierta esta mezcla en 4 o 5 trastes pequeños y a cada uno póngale unas gotas de los colores que quiere usar. Llene cada duya con un color, córtele la punta cuidando que quede una salida pequeña y adorne la calavera junto con los recortes de papel estaño que se desea

Ponga el tamarindo en un bol, añada agua hirviendo, remueva y deje reposar 30 minutos para que se moje bien. Coloque las rodajas de berenjena en un escurridor y espolvoree sal por encima. Deje escurrir 30 minutos. Cuele el jugo del tamarindo en un bol, exprimiendo bien la pulpa con un cucharón de madera, y deseche los restos del colador, enjuague las rodajas de berenjena al chorro de agua de la llave y séquelas con papel de cocina. Caliente el Ghee en un cazo grande y fría las cebollas durante 10 minutos o hasta que estén doradas. Agregue las pastas de ajo y jengibre, saltee y remueva constantemente durante 2 minutos. añada las hojas de curry, los pimientos, el cilantro, el comino, la mostaza y el tomate, y siga saltenado y removiendo durate otros 2 minutos o hasta que las especies suelten su aroma. Añada el jugo de tamarindo y la leche de coco y lleve todo a ebullición. Añada las rodajas de berenjena, tape y cueza entre 12 y 15 minutos o hasta que la berenjena esté tierna. Destape y hierva 5 minutos más o hasta que la salsa esté espesa. Decore con Cilantro picado y sirva

En la olla de peltre de 2 litros se pone a cocer la carne con suficiente agua limpia, (35 minutos aprox), hasta que se pueda deshebrar fácilmente. Pasado el tiempo de cocción, se retira la olla del fuego, se escurre la carne y se deja enfriar, ya fría se deshebra. Aparte se ponen a cocer los chiles en la olla de peltre de ½ litro con la taza de agua, se tapa y se deja por 15 minutos aproximadamente, hasta que estén suaves. Los chiles ya cocidos se vacían en la licuadora junto con el agua de cocción, los ajos, cominos, orégano, pimienta, vinagre y se licúan hasta formar una salsa qué se reserva para su uso posterior. Aparte, en la cacerola de 1 litro se vierte la manteca y se calienta a flama baja por 10 minutos, ya caliente se añade la carne deshebrada. Se mueve con ayuda de la pala , dejando que se fría, sin dejar que ésta se dore Inmediatamente se agrega la salsa a la carne y se deja sazonar con la sal a fuego medio, por 30 minutos aproximadamente, hasta que tome buen sabor, que la salsa espese y seque. Pasado este tiempo se retira del

DISUELVE EL ACHIOTE EN EL JUGO (PUEDES CONSULTAR EN EL DICCIONARIO DE RE-ZETAS COMO SUBSTITUIR LA NARANJA AGRIA, SOLO DA CLIC EN LA LIGA DE NARANJA AGRIA)AÑADE EL OREGANO, LA PIMIENTA, EL AJO, EL COMINO Y LA SAL. ACOMODA LA CARNE EN UN REFRACTARIO Y BAÑALA CON LA MEZCLA DE ACHIOTE, PROCURANDO QUE QUEDE TODA LA CARNE CUBIERTA. DEJA MARINAR LA CARNE DURANTE TODA LA NOCHE EN EL REFRIGERADOR. PASA POR EL FUEGO LA HOJA DE PLATANO PARA QUE SE ABLANDE Y ACOMODALA EN UN REFRACTARIO O MOLDE A MODO DE QUE CUANDO COLOQUES LA CARNE PUEDAS TAPARLA CON LA HOJA. DESPUES DE MARINAR 1 NOCHE COLOCA LA CARNE EN EL MOLDE CON LA HOJA DE PLATANO, CUIDA QUE NO QUEDE MEZCLA DE ACHIOTE EN EL REFRACTARIO. ENVUELVE CON LA HOJA DE PLATANO LA CARNE. PUEDES LLEVAR AL HORNO POR 1 HORA Y MEDIA CUBRIENDO CON PAPEL ALUMINIO. O PUEDES PONERLO EN OLLA DE PRESION ENCIMA DE UNA REJILLA CON UN POCO DE AGUA POR APROX. 45 MIN. O EN VAPORERA POR 1 1/2 HORAS. LA CARNE ESTARA LISTA CUANDO ESTE SUAVE QUE SE CASI DESBARATA SOLA. SIVE DESMENUZADA Y ACOMPAÑA CON ESCABECHE DE CEBOLLITA MORADA (BUSCAR RECETA EN