me encanto tu receta ya la hice y me quedo muy bien, chuparon hasta los huesos, y podrias nmandarme la receta de las enchiladas potosinas, si es que las conoces
para hacer una buena salsa gravy se necesitan hornear huesos de res,pollo y puerco y ponerlos a cocer con agua, tomate,apio,ajo,poro y algunos otros vegetales, sal y pimienta por varias horas y colarlo con un chino, el jugo resultante se dora con la harin