CUBRIR EL PESCADO CON AGUA EN UNA OLLA, PONERLO A HERVIR CON EL LAUREL, CEBOLLA, CLAVO Y AJO.
HERVIR POR 10 MINUTOS Y SACAR DEL CALDO, DEJAR QUE ENFRIE Y DESMENUZARLO.
ACITRONAR LA CEBOLLA EN EL ACEITE CALIENTE, AÑADIR EL PESCADO, JITOMATE, CILANTRO, PAPAS Y JALAPEÑOS, DEJAR COCINAR HASTA QUE ESPESE UN POCO Y AGREGAR SAL Y PIMIENTA AL GUSTO.
SERVIR SOBRE TOSTADAS, PAN REBANADO O GALLETAS SALADAS.