receta dulces mexicanos calabaza

Cocer los Trozos de calabaza en el agua hasta que estén tiernos. En otra cacerola grande agregar el azúcar y las tazas de agua, llevar al fuego y dejar que hierva Incorporar los trozos de calabaza, mover la mezcla constante, hasta que se

LAVAR MUY BIEN LA CALABAZA POR FUERA Y PARTIR EN TROZOS GRANDES. EN UNA CAZUELA GRANDE ACOMODAR LA CALABAZA CON LA CORTEZA HACIA AFUERA; EN EL CENTRO COLOCAR LOS TEJOCOTES, CAÑAS, CANELA, PILONCILLO, NARANJA Y AGUA. PONER LA CAZUELA AL FUEGO. CUANDO SUELTE EL HERVOR, BAJAR LA FLAMA Y TAPAR LA CAZUELA. DEJAR HERVIR 1 HORA; DESTAPAR Y SEGUIR COCIENDO DURANTE 30 MINUTOS MAS, PARA QUE ESPESE LA MIEL. DEJAR

CORTAR EN RODAJAS LA CALABAZA DE 1/2 CM DE ANCHO APROXIMADAMENTE 4 RODAJAS POR CALABAZA, PONER A HERVIR 1 LITRO DE AGUA, YA HIRVIENDO PONER SAL Y PONER LAS CALABAZAS YA CORTADAS HERVIR DURANTE 10 MIN. SACAR DEL AGUA ESCURRIR DURANTE 15 MIN. MIENTRAS LICUAR Y COLAR EL JITOMATE LA CEBOLLA Y EL AJO, FREIR EN UNA CACEROLA HERVIR 5 MIN. YA ESCURRIDAS LAS CALABAZAS SE COLOCA UNA RODAJA DE CALABAZA UNA DE QUESO Y OTRA DE CALABAZA (COMO TORTA )ESPOLVOREARLES HARINA. SE BATE LA CLARA DE LOS HUEVOS A PUNTO DE TURRON SE AGREGA LA YEMA Y UN POCO DE HARINA DE MANERA ENVOLVENTE SE PASA LA TORTA POR EL HUEVO Y SE FRIE EN ACEITE CALIENTE HASTA QUE EL HUEVO TENGA UN COLOR DORADO. SE COLOCAN LAS TORTAS EN EL CALDILLO DE JITOMATE Y SE SRIVEN CALIENTES.

CALIENTA LA LECHE CON EL AZUCAR, HASTA QUE SUELTE EL HERVOR. AÑADE EL COCO Y MUEVE CONSTANTEMENTE HASTA QUE ESPESE Y SE VEA EL FONDO DE LA OLLA. RETIRA DEL FUEGO. AGREGA LAS YEMAS Y BATE RAPIDAMENTE PARA QUE NO SE CUEZAN. DEJA ENFRIAR UN POCO, AGREGA EL COLOR VEGETAL Y MEZCLA HASTA CONSEGUIR UN COLOR UNIFORME. TOMA UNA PORCION Y FORMA UNA RUEDA DE 1 CM DE ALTO APROX., REPITE LA OPERACION HASTA TERMINAR CON LA PREPARACION. ENMANTEQUILLA UNA CHAROLA, COLOCA LAS COCADAS Y HORNEA A 200°C DURANTE 10 MIN. O HASTA QUE DOREN UN

MEZCLA LA HARINA CON LOS HUEVOS Y LA LECHE HASTA FORMAR UNA PASTA SUAVE Y MANEJABLE (PUEDES AÑADIR MAS LECHE DE SER NECESARIO). EXTIENDE LA MASA CON EL RODILLO SOBRE UNA MESA LIMPIA HASTA QUE QUEDE MUY DELGADA. CORTA CUADRITOS DE 1 CM. Y FRIELOS EN ACEITE CALIENTE HASTA QUE SE INFLEN; ESCURRELOS SOBRE PAPEL ABSORBENTE. RALLA EL PILONCILLO O TROCEALO PARA QUE SE DISUELVA MAS FACIL. CALIENTA EL AGUA Y AL SOLTAR EL HERVOR AÑADE LA CANELA Y EL PILONCILLO, BAJA EL FUEGO Y COCINA HASTA QUE EL PILONCILLO SE DISUELVA Y SE FORME UNA MIEL ESPESA. JUNTAR LOS CUADRITOS Y BAÑAR CON LA MIEL, DEJAR

CALIENTA LA MANTEQUILLA CON 1/2 CUCHARADITA DE ACEITE, A FUEGO BAJO. FRIE LA CEBOLLA Y CUANDO ESTE TRANSPARENTE, AÑADEEL JITOMATE Y LA PIZCA DE AZUCAR. LICUA LA CALABAZA CON AGUA Y LECHE Y AÑADELO A LO ANTERIOR. SAZONA CON EL CONSOME, TOMILLO Y SAL. COCINA HASTA QUE ESTE CALIENTE, PERO NO DEJES QUE HIERVA. SIRVE CON CUADRITOS DE PAN. **NOTA:SI HIERVE Y SE FORMAN GRUMOS LICUALA Y

Se cuesen las calabacitas, cuando estan bien blanditas, se muelen en la licuadora con ajo, cebolla y sal al gusto. Se pone la cucharada de margarina en una cacerola y cuando esta desecha se agrega la mezcla de la calabaza. se deja sazonar unos 10 min. y se le incorpora muy bien la crema y se apaga imediatamente. Si la quiere mas ligera puede ir sin crema y aun asi estará deliciosa (o solo agregue un poco de leche).

LICUAR LOS FRIJOLES, COLARLOS Y CALENTARLOS EN UNA CACEROLA, AGREGARLE EL 1/2 MANOJO DE EPAZOTE, LAS TIRAS DE TOCINO Y OREGANO, RECTIFICAR SAZON (SI QUEDA MUY ESPESA LA SALSA SE LE AGREGA UN POCO DE CONSOME DE POLLO), COLAR LA SALSA. FREIR LA CEBOLLA EN TIRITAS CON EL ACEITE HASTA ACITRONAR, AGREGARLE EL EPAZOTE PICADO Y LAS FLORES DE CALABAZA, RECTIFICAR SAZON. SALPIMENTER LAS REBANADAS DE JITOMATE Y SANCOCHARLOS POR AMBOS LADOS (SIN MOVERLOS MUCHO), RESERVAR EN UNA CHAROLA. COCER LA CARNE EN UNA SARTEN AL TERMINO DESEADO. PONER EN EL PLATO LA SALSA DE FRIJOLES, LOS JITOMATES ASADOS 2 O 3 POR PLATO, LOS MEDALLONES, LA FLOR DE CALABAZA, EL PURE DE CAMOTE AMARILLO Y LAS TIRITAS FRITAS DE

CALIENTA EL AGUA CON EL AZUCAR A FUEGO MEDIO Y SIN DEJAR DE MOVER HASTA LOGRAR UNA MIEL LIGERA. AGREGA EL PURE DE CAMOTE, BAJA EL FUEGO Y COCINA HASTA QUE SE FORME UNA PASTA. RETIRA DEL FUEGO, DEJA ENFRIAR Y BATE NUEVAMENTE PARA DARLE MAS CONSISTENCIA. TOMA UNA PORCION Y DALE FORMA ALRAGADA DE 10 O 12 CMS DE LARGO x 1.5 CMS DE ANCHO. COLOCALOS EN UNA CHAROLA FORRADA CON PAPEL ENCERADO, CUBRELOS CON OTRO TROZO DE PAPEL ENCERADO Y DEJA REPOSAR POR 1 DIA. **PARA LA MIEL: CALIENTA EL AGUA CON EL PILONCILLO HASTA QUE HIERVA Y ESPESE. BARNIZA LOS CAMOTES, DEJALOS SECAR Y ENVUELVELOS EN PAPEL CHINA DE

En un bolw grande mezcle la calabaza, el azúcar, la harina, la mantequilla, la canela, la sal y los clavos. Incorpore los huevos a la mezcla mientras bate suavemente con ayuda de un tenedor. Añada leche y mezcle también. Coloque la mezcla en un molde para pan y ponga a baño maría y hornee a 350 grados durante 45 minutos o hasta que al introducir un cuchillo este salga limpio. Efrie y voltee el budín. Combine la crema batida con ron al gusto y bata hasta obtener picos. Use la crema para decorar el

Paso 1.- Quitar las espinas a los nopales y cortar. Paso 2.- Poner en un sarten los nopales con el ajo y consome de pollo. Paso 3.- Dejar cocer los nopales, hasta que suelten toda la baba. Paso 4.- Retirar cuando ya esten sequitos. Paso 5.- Acompanar con lo que tengas a la mano en casa, los nopaliltos van con todo, ya sea camaron, carne, huevo, chorizo, salchichas, .....? recetas ideales para las personas diabeticas o que quieren perder peso. A disfrutar esta receta saludable de

BATA EN LICUADORA TODOS LOS INGREDIENTES DE LAS CREPAS EXCEPTO LA MANTEQUILLA, POR 3 MINUTOS; AGREGUE LA MANTEQUILLA DERRETIDA Y DEJE REPOSAR DURANTE 20 MINUTOS. CALIENTE EN UNA SARTEN UN POCO DE MANTEQUILLA A FUEGO BAJO; VIERTA UNA CUCHARADA GRANDE DE PASTA MOVIENDO CIRCULARMENTE LA SARTEN A CUBRIR TODO EL FONDO; VOLTEE CON AYUDA DE UNA PALA DE MADERA Y COCINE 2 MINUTOS DE CADA LADO. DEBEN QUEDAR 45 CREPAS MUY DELGADAS. ** PARA LA SALSA: PRECALIENTE EL HORNO A 200°C ENGRASE UN MOLDE REFRACTARIO CON MANTEQUILLA. PONGA EN 1/2 LITRO DE AGUA LOS TOMATES A HERVIR POR 10 MINUTOS; DEJE ENFRIAR Y LICUE CON EL AGUA Y LA CREMA HASTA FORMAR UN ATOLE DELGADO. ** PARA EL RELLENO: FRIA POR SEPARADO EL CUITLACOCHE, LOS CHILES POBLANOS Y LA FLOR DE CALABAZA CON LA CEBOLLA, EL AJO, EL EPAZOTE, EL CONCENTRADO DE RES, LA SAL Y LA PIMIENTA RESPECTIVAMENTE. COLOQUE 3 CUCHARADAS DE SALSA SOBRE EL FONDO DEL REFRACTARIO, FORME UN TAQUITO RELLENO DE FLOR DE CALABAZA, UNO RELLENO DE CUITLACOCHE Y OTRO RELLENO DE LOS CHILES POBLANOS Y ASI SUCESIVAMENTE. VAYA COLOCANDOLOS JUNTOS; CUBRA CON MAS SALSA Y QUESO RALLADO. HORNEEE POR 15 MINUTOS. SIRVA

DERRETIR LA MANTEQUILLA Y ACEITE EN UNA OLLA, SOFREIR LA CEBOLLA Y EL AJO, AGREGAR LAS CALABAZAS Y COCINAR DURANTE 2 MINUTOS. INCORPORAR LOS ELOTES, CHAMPIÑONES Y LA FLOR DE CALABAZA. AGREGAR AGUA Y CONSOME JUNTO CON LA RAMA DE EPAZOTE. HERVIR 15 MIN. RECTIFICAR LA SAZON Y RETIRAR LA RAMA DE EPAZOTE. DESMENUZAR LA PECHUGA PREVIAMENTE COCIDA. SERVIR EN PLATOS HONDOS ADORNANDO CON LA GUARNICION DE QUESO, PECHUGA DESMENUZADA, TORTILLAS FRITAS Y UN CHORRITO DE CREMA

FRIE EL ARROZ EN ACEITE CALIENTE JUNTO CON DOS DIENTE DE AJO PICADOS Y UNA CUCHARADA DE CEBOLLA, HASTA QUE DORE EL ARROZ AGREGA LAS SETAS, LA CEBOLLA RESTANTE, EL PIMIENTO Y LA FLOR DE CALABAZA; MEZCLA Y COCINA SIN DEJAR DE MOVER. LICUA LOS JITOMATES CON LOS AJOS RESTANTES Y LA CERVEZA; BAÑA CON ESTA SALSA EL ARROZ; SAZONA CON SAL Y COCINA HASTA QUE EL JITOMATE CAMBIE DE COLOR. VIERTE EL AGUA, BAJA EL FUEGO, PON LA TAPA Y COCINA DURANTE 25 MINUTOS O HASTA QUE EL ARROZ ESTA COCIDO Y SE HAYA CONSUMIDO TODO EL

PRIMERO SE DEBE LAVAR MUY BIEN, ENJUAGANDOLO CON SUFICIENTE AGUA HASTA QUE DEJE DE SALIR EL AGUA SUCIA, SE PONEN EN AGUA CON SAL O DE PREFERENCIA CON GOTAS PARA DESINFECTAR HORTALIZAS POR ESPACIO DE 20 MIN. Y SE DEJAN ESCURRIR PERFECTAMENTE; SE PICA CEBOLLA, CHILE SERRANO (AL GUSTO) Y UN DIENTE DE AJO FINAMENTE, PARA DARLE MEJOR SABOR; EN UN SARTEN SE PRECALIENTA CON ACEITE Y SE AGREGA LOS INGREDIENTES ANTERIORES HASTA QUE TOMEN UNA CONSISTENCIA DE ACITRONADO Y LA FLOR ESTA SUAVE, SE AGREGA SAL AL GUSTO (NO SE RECOMIENDA MUCHA SAL YA QUE CON LOS INGREDIENTES ADICIONALES YA CONTIENEN SAL) Y LISTO. BUEN

ENHARINE LOS FILETES. EN UNA SARTEN HONDA CON MANTEQUILLA CALIENTE, FRIA LOS FILETES POR 1 MINUTO O HASTA QUE ESTEN BIEN DORADOS POR AMBOS LADOS; BAÑELOS CON EL LIMON. APARTELOS. EN EL MISMO SARTEN, FRIA EL CHILE SERRANO Y EL EPAZOTE POR 1 MINUTO. COMBINE LA CREMA CON LA LECHE (1 TAZA O MENOS DEPENDIENDO QUE TAN ESPESA ESTE LA CREMA) MEZCLELAS. VIERTA LA CREMA SOBRE EL SARTEN E INCORPORE LOS FILETES. COCINE POR 3 MINUTOS O HASTA QUE EL PESCADO ESTE BIEN COCIDO. AÑADA SAL Y PIMIENTA AL GUSTO. SIRVASE CON

PON A HERVIR EL AGUA CON LA SAL Y LA MANTEQUILLA Y CUANDO FORME ESPUMA RETIRALA DEL FUEGO. AGREGA LA HARINA POCO A POCO SIN DEJAR DE MOVER PARA QUE NO SE FORMEN GRUMOS. AGREGA LA ESENCIA DE VAINILLA Y DEJA REPOSAR PARA QUE SE ENFRIE UN POCO. COLOCA LA MASA EN UNA DUYA. CALIENTA SUFICIENTE ACEITE (QUE PRACTICAMENTE CUBRA EL GROSOR DEL CHURRO)EN UNA SARTEN, Y HAZ LOS CHURROS CON LA DUYA SOBRE LA SARTEN, FRIELOS HASTA QUE ESTEN DORADOS. SACALOS Y PONLOS A ESCURRIR SOBRE UNA SERVILLETA O PAPEL ABSORBENTE. EN UN PLATO REVUELCALOS SOBRE AZUCAR.

en un bowl vertir 2 tazas de avena, 1 lata de lechera nestle, 1/2 lata de media crema nestle, 1/2 lata de leche evaporada carnation de nestle, 200 gramos de queso-crema,los ingredientes mencionados se baten hasta que la mezcla este espesa,despues se descorazonan las peras (sin llegar hasta el otro extremo) sacandoles el relleno y agregando el mismo al bowl para volver a mezclar, posteriormente se rellena cada una de las peras con la mezcla hecha anteriormente, se barnizan con las yemas de huevo y se meten al horno a 150 grados x 20 minutos y eso es todo.¡¡¡¡¡¡¡¡¡ buen

Hacer un corte en los higos en forma de cruz del lado grueso hasta el centro. Colocar en un cazo y cubrir con agua; cocer hasta que se reblandezcan los tallos. Escurrir y tirar el agua. Colocar en el cazo un litro de agua, 1 1/2 Kg de azúcar, mezclar y agregar los higos, dejar hervir una hora. Cuando la miel comience a consumirse agrega 300 ml de agua y un kilo de azúcar, hervir por una hora más. Reservar. Al dia siguiente mezclar 300 ml de agua con 1kg de azúcar, vertir en el cazo y dejar hervir durante una hora. Reservar. Al tercer dia dejar hervir a fuego muy lento, cuando comience a cristalizar el azúcar tallar con una pala de madera y sacar los higos. Dejar enfriar sobre una rejilla.

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