ravioles de carne y jamon

El jamón de Jabugo es un jamón elaborado de cerdos de raza ibérica criados en libertad dentro de la dehesa, y alimentados durante la montanera exclusivamente con bellotas y pastos naturales. Está protegido por la Denominación de Origen Protegida de la Comunidad Europea para las provincias de Badajoz, Cáceres, Sevilla, Córdoba, Cádiz, Málaga y Huelva en España.

Olivo

Separar carne de los Huesos.

Un filete es un trozo rebanado que es ancho, alargado y de poco grosor de carne, ave o pescado, pulida y sin huesos, grasa o espinas.

Se refiere a la extremidad generalmente de cerdo con la que se hace jamón.

Torta de Maíz que sustituye al Pan en las Comidas, se consume en los Países Hispanoamericanos.

Galantina servida caliente.

Esqueleto de ave sin la carne.

Pollo castrado

Semitas

El Consome es un caldo concentrado elaborado con carnes, verduras o con pescado (fumet)

Pasta hecha con una salsa bechamel espesa a la que se agrega un picadillo de carne, verduras, jamón u otro. Se forman pastelitos que se apanan y se fríen.

Huevos revueltos

La jaiba o cangrejo azul es un crustáceo de color verde oscuro, su tamaño es mayor al cangrejo, pero tiene menos cantidad de carne y mayor trabajo para obtenerla, su carne es blanca y muy apreciada por su sutil sabor ligeramente dulce.

Pechugas

Pechugas de pollo

Se refiere a la carne de una de las extremidades del cerdo, usualmente llamado jamón.

Regar la carne u otra carne con su jugo o su grasa o liquido.

Salchicha

Salema