EPAZOTE

Definición
  • El epazote es una hierba de intenso sabor y aroma. En la gastronomía mexicana se usa en muchos platillos, como los elotes y esquites, los frijoles negros, el chileatole, ciertas variedades de quesadillas, algunos tipos de tamales, escamoles, en algunas sopas de mariscos como el chilpachole de jaiba, dentro de una amplísima variedad de caldos, sopas, guisados, salsas y algunos moles de la cocina tradicional mexicana en los que este condimento es insustituible.
Características
Comentarios
  • CHILAQUILES VERDES

    esta receta es perfecta y queda riiiquizima y es practica pensando cuando hay que ser practicos y cuando esta en un pais donde no consigues tomatillo ni epazote. pero a veces se consigue la salsa en lata. gracias por la receta la recomiendo.

  • ARROZ MARINO

    ARROZ VERDE;... Remojas el arroz, al final de la freida agregas granos de elote crudos , moler unas ramas de epazote, cebolla, ajo y agua,(igual que el de jitomate) y te queda exquisito. Felicidades a todas

    , 01-10-2008
  • SOPA MEXICANA

    esta deliciosa, la hice hoy aunq en verdad me falto la flor de calabaza y el epazote y aun asi quedo riquisima ahora me imagino como ha de quedar con lo q no le puse. gracias

  • enfrijoladas

    Hola gracias por la receta se lee riquisima, la probaremos, solo que en España es dificil conseguir el epazote...Gracias

    , 11-06-2008
  • CHILAQUILES VERDES

    KE MARAVILLA KE EXITA GENTE COMO TU, KE TENGA LA AMABILIDAD Y GENTILEZA DE COMPARTIR LAS RECETAS, POR KE CREEME KE MUCHA GENTE NO LO HACE.... ESTA ES MI COMIDA FAVORITA Y EN VERDAD NO SABIA COMO PREPARARLA, EL UNICO PROBLEMA ES KE .... NO ENCUENTRO EPAZOTE EN NINGUN LADO JE JE.... GRACIAS DULCE