CAJETA

Información
  • Título: CAJETA
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  • Tiempo de preparación: 270 Minutos
  • Porciones: 0
  • Calificación: 9.79 en 14 comentarios
Ingredientes
Elaboración
  1. SE LA AGREGA A LA LECHE EL BICARBONATO Y SE MUEVE PARA DISOLVERLO.
  2. SE CALIENTA A FUEGO MEDIO MOVIENDO LENTAMENTE Y CUANDO PUEDA TOCAR LA LECHE SIN SENTIR QUE QUEMA, AGREGUE EL AZÚCAR.
  3. SE CONTINÚA MOVIENDO HASTA QUE HIERVA.
  4. SIN DEJAR DE MOVER Y UNA VEZ QUE EL VOLUMEN DE LA LECHE HA DISMINUIDO UN TERCIO, SE AGREGA LA GLUCOSA.
  5. SE MANTIENE EN EL FUEGO Y SIN DEJAR DE MOVER, HASTA QUE EL VOLUMEN DE LA LECHE, SE REDUZCA A LA MITAD.
  6. OBSERVE EL COLOR DEL PRODUCTO. EL COLOR CAFÉ DEPENDE DEL TIEMPO DE COCIMIENTO (APROXIMADAMENTE 4 HORAS) NECESARIO PARA OBTENER EL COLOR Y LA CONSISTENCIA CARACTERÍSTICA DE LA CAJETA.
  7. SE RETIRA DEL FUEGO CUANDO YA NO SE SIENTA TAN AGUADA; SE ADICIONA LA VAINILLA AL GUSTO. SI DESEA PONERLE BRANDY O RON, SE INCORPORA CUANDO ESTÉ TIBIA O COMPLETAMENTE FRÍA.
  8. VERTIMOS LA CAJETA CALIENTE EN EL FRASCO ESTERILIZADO Y DEJAMOS UN ESPACIO DE 1 CM ENTRE LA SUPERFICIE DE LA CAJETA Y LA TAPA. DESPUÉS CERRAMOS EL FRASCO Y LO DEJAMOS ENFRIAR A TEMPERATURA AMBIENTE. SE ALMACENA EN UN LUGAR FRESCO Y SECO.
  9. CADUCIDAD: 12 MESES
Información nutricional
  • Calorias: 0.00000
  • Carbohidratos: 0.00000
  • Proteínas: 0.00000
  • Fibra: 0.00000
  • Colesterol: 0.00000
Comentarios
  • Hola podras saber por qe la cajeta se me hace aveces grumos , en que paso estoy haciendo algo mal como hacer para que quede tersa???? saldos y gracias por la receta

  • al pay de limon le puedo poner un poco de cajeta?

  • quiero saber la receta de la cajeta sabor vainilla y lïmon

    , 09-10-2008
  • sera que se puede suprimir la glucosa por otro material

    , 27-09-2008
  • GRACIAS POR TU RECETA DE CAJETA ME QUEDO MUY RICA Y COMO AMI ME GUSTA MUCHO LA CAJETA TE FELICITO

    , 12-06-2008