En Colombia se llaman bienmesabe vallecaucano y es una receta de tradición colonial. Pero acá la leche cuajada se cocina a fuego muy bajo por unas 6 horas en su suero. Al final se le agrega brandy u otro licor al suero, más ciruelas pasas y se deja reducir hasta formar un almíbar suave, con el que se baña el biemesabe. Las pastillas de cuajo se consiguen en los almacenes veterinarios.
La felicito, me encanta tu programa asi como tus recetas, me gustarias una crema de relleno sencilla y sabrosa, pero que no sea de productos lacteo. Muchas gracia y felicitaciones
felicidades.... es una excelente pagina... me gustaria saber porque otro producto lacteo pudo sustituir la leche entera.? mil gracias