MOSTAZA

Definición
  • La mostaza es una semilla muy pequeña que es utilizada como especie, con sabor intenso y a veces hasta picante, usualmente se utiliza el mismo nombre para el aderezo a base de mostaza que además lleva otros ingredientes.
Características
  • Categoría Especia aromática
  • Nombre científico Sinapis alba
  • Alemán Senf
  • Francés moutarde
  • Inglés culinary mustard
  • Inglés Mustard
  • Italiano Senape
  • Portugués Mostarda
  • Agua 6.9 %
  • Calcio 521 mg. / 100 gr.
  • Calorías 15 Cal. / 100 gr.
  • Carbohidratos 6.4 gr. / 100 gr.
  • Colesterol 0 mg. / 100 gr.
  • Fibra 6.6 gr. / 100 gr.
  • Fosforo 841 mg. / 100 gr.
  • Grasas 4.4 gr. / 100 gr.
  • Grasas monoinsaturadas 19.3 gr. / 100 gr.
  • Grasas poliinsaturadas 5.3 gr. / 100 gr.
  • Grasas saturadas 1 gr. / 100 gr.
  • Hierro 9.98 mg. / 100 gr.
  • Índice glucémico 55
  • Magnesio 298 mg. / 100 gr.
  • Porción Comestible 100 %
  • Potasio 682 mg. / 100 gr.
  • Proteínas 4.7 gr. / 100 gr.
  • Sodio 5 mg. / 100 gr.
  • Wikidata Q131748
Comentarios
  • Comentarios

    Elijo la opcion 1: pechuguitas a la mostaza

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    arrollado de pollo a la mostaza

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    Hola, les presto una recetita que espero que sea util a ustedes. Matambre de carne picada, 1 kg de carne picada estirarla sobre un film, bien finita, salpimentar, colocarle jamon cocido, en fetas, huevo duro, aceitunas, palmitos, u hongos, queso mozzarella cebollas fritas y cerrar arrollando, cerrar bien las puntas y colocar en placa aceitada, pincelar con mostaza cocinar a horno 180g. por mas o menos 30min. servir porciones generosas con papas groseramente cortadas tambien al horno con romero, tomillo. - buen provecho

  • Receta para preparar Pechuga de Pollo a la Mostaza

    junto con la receta de Pechuga de Pollo a la Mostaza (20- 5- 2011) dieron la receta de unas papitas cambray al cilantro pero no encuentro la receta. podrian postearla o enviarmela por mail. gracias!

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    No pude anotar todos los ingredientes del pollo a la cerveza , mostaza y miel de ésta semana me la podrían pasar por favor?gracias