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Aguacates Rellenos de Cangrejo

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Ingredientes
CantidadIngrediente
3
1/2 taza
1 tazas
1/2 taza PICADITO (OPCIONAL)
2 PICADITOS
1/2 cdita
1 cdita
1 cdita
1/2 cdita
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Preparación
  1. 1. Cortamos los horizontalmente y retiramos la pepa. 2. Mezclamos bien la con el limón, la , la , el , los pepinillos el y la . 3. Rellenamos los con la preparación anterior.

por: 10/01/2007

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k ingenioso Calificacion: 8
Información
  • Enviado Por:
  • Tiempo de Elaboración: minutos
  • Número de Porciones: 6
  • Receta: Aguacates Rellenos de Cangrejo
  • Accesos: 33779
  • Comentarios: 1
  • Calificación: 8.00
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ENHARINE LOS FILETES. EN UNA SARTEN HONDA CON MANTEQUILLA CALIENTE, FRIA LOS FILETES POR 1 MINUTO O HASTA QUE ESTEN BIEN DORADOS POR AMBOS LADOS; BAÑELOS CON EL LIMON. APARTELOS.
EN EL MISMO SARTEN, FRIA EL CHILE SERRANO Y EL EPAZOTE POR 1 MINUTO....
SAZONE LAS PECHUGAS CON SAL Y PIMIENTA.
RELLENELAS CON EL JAMON Y EL QUESO, PASELAS POR LA HARINA, POR EL HUEVO, Y POR ULTIMO POR EL PAN MOLIDO.
FRIALAS EN UN SARTEN CON ACEITE BIEN CALIENTE A FUEGO SUAVE HASTA QUE QUEDEN BIEN COCIDAS Y DORADAS...
PRECALIENTA EL HORNO A 200°C.
BATE LAS CLARAS CON 1/2 TAZA DE AZUCAR, HASTA OBTENER UN PUNTO DE TURRON.
BATE LAS YEMAS CON EL RESTO DEL AZUCAR HASTA OBTENER UN PUNTO DE CORDON.
MEZCLA CUIDADOSAMENTE AMBOS BATIDOS JUNTO CON LA HARINA EN FORMA...
HAGA UN CORTE DE CRUZ EN CADA EXTREMO DE LOS JITOMATES Y SUMERJALOS EN AGUA HIRVIENDO POR 15 SEGUNDOS, PARA DESPUES RETIRAR LA PIEL Y LAS SEMILLAS. CORTELOS EN CUBITOS PEQUEÑOS.
CORTE EL PESCADO, TAMBIEN EN CUBITOS PEQUEÑOS.
MEZCLE EL PESCADO, ...
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Pelados y rebanados los aguacates, se bañan con el jugo de limón. En una ensaladera se disponen los aguacates y la cebolla rebanada y se aderezan con aceite de olivo, vinagre, sal y pimienta....
Machacar los aguacates.
Picar finamente la cebolla, el jitomate, el chile jalapeño y el cilantro.
Mezclar todos los ingredientes....
MEZCLA LA PULPA DE LOS AGUACATES CON LOS DEMAS INGREDIENTES. PRUEBA Y VERIFICA LA CANTIDAD DE SAL.
**NOTA:
PUEDE AGREGARLE UNOS 2 O 3 CHILES JALAPEÑOS O SERRANO PICADO...
PELA LOS AGUACATES Y QUITALES EL HUESO, BAÑALOS CON EL JUGO DE LIMON Y DEJALOS REPOSAR 5 O 10 MIN.
COLOCALOS EN LA LICUADORA CON TODOS LOS DEMAS INGREDIENTES Y MUELE.
VACIA EN UNA FUENTE Y ADORN...

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